康县面茶赋
秦巴山地,陇南康县,汇北国之雄奇,聚南疆之灵秀。人谓甘肃之西双版纳,美曰西北之陇上江南。具有北温带亚热带双重气候,富有大西北大西南两地物产。秦陇文化与巴蜀文化联姻,中原民俗与本土风情交融;茶马古道与丝绸之路对接,黄土高原与四川盆地毗连。人文荟萃兮,历史悠久;生态万种兮,物华天宝;风俗独有兮,方言奇特;民风淳朴兮,自食其力。
康境非遗文化,名录繁多;康地民间小吃,尤为丰富;康南土酒兮,名闻遐迩;康北面茶兮,堪称一绝。北为小麦出产之地,南为茶叶适生之区,各取物产之所长,遂成名吃之面茶。麦味穿肠,茶香透心,温肚饱腹,醒脑提神,世代山民,受此滋养,春夏秋冬,不可无斯。天长养成面茶之习性,日久形成温和之禀性。
昔民国年间,有贵州人氏,名曰王德馨,时为康县令。任届满期,调往省城,不愿升迁,决意回任。自言难舍康县面茶,一日不食辗转无眠;宁为口福,不图晋进。足见康境如是小吃,令人流连何等缠绵!
康境山民,多有巧妇,家常面茶,烟火不绝。居家火盆一围,木炭暗红;必备陶罐两只,肚大口圆。内加清水,煨于火旁,放入茶叶、咸盐、椒叶、茴香、葱根、薄荷;面粉煮熟,逼入碗中,调以鸡蛋、豆腐、土豆、核桃、油渣、麻花。由是熬成面茶美食,未尝先已垂涎三尺。人手一碗,或蹲或坐,热气腾腾,吸溜作响,食饮相兼,以喝为主,浓香可口,人人喜爱。
云台窑坪一带,素以面茶为食。冠名三层楼者,最是人间美味。调味品种,轻者上浮,稍有居中,重者下沉,层层叠起,由是得名。陇南面茶,区县皆有,唯独康县,博得正宗,三层楼者,其中上品。乡村旅游,农家驻足,开心一食,悠悠难忘。
茶之为饮兮,遍布天下;茶之为食兮,罕如晨星。康北好,最好是面茶;康南忆,最忆二脑壳。大美康县兮,康县大美;山美水美兮,美女如云;美丽乡村兮,人情更美;美食美酒兮,美死客人。欲得美之享受,抽暇康县一游;康县山水多情,养眼养心令人不虚此行;康县山民好客,巧妇巧手为君烹制面茶。美乎美哉,康县!美乎美哉,面茶!