陇南山野菜赋

山野菜者，四季时鲜，或入药，或为菜，出自天然，医病养人良品矣。

上古先民，吃山食水，或采集，或渔猎，获取天物，由是生生不息矣。

山野菜入菜，美名曰山珍。各大酒店倾情推荐，身价胜过家生大菜，酒席盛宴不可或缺；

山野菜佐餐，俗称之小菜。于农家乐挂牌主打，沽值堪比散养畜禽，游人食客皆作首选。

陇南山野菜，凡百余种，今人多有不识不知者，花色品类各种各样也。

因遍布林地，数不胜数，兹录其常用常见部分，以飨大都市诸人士也。

有名薇菜者，乃蕨类上品，诗经咏吟，是为起兴：采薇采薇，薇亦作止。远古传来采薇姑娘清越之歌声，纹饰斑斓之陶罐，悬挂篝火之上，泉水清煮，香气撩人。

又有蕨菜者，为蕨类正品，诗经作歌，描写爱情：陟彼南山，言采其蕨。展现三千年前青年男女之恋情，携手山野之阳坡，采蕨树荫之下，卿卿我我，互诉衷肠。

名曰地耳者，系菌类植物，形似耳朵，张在风中，惊蛰雷鸣，不再采食。冬季时生长于积雪覆盖之草地，冬阳温暖之天气，积雪融化之后，俯拾即是，馅汤良材。

再有苦苣者，归菊科植物，身份低贱，不入大菜，山民农户，家常食用。初夏天气逐渐炎热尤困之酷暑，做成家常之酸菜，汗流浃背之时，或饭或汤，暑气顿消。

名木兰头者，亦称木力芽，别称辛夷，属木兰科，落叶灌木，叶如倒卵，或倒卵状酷似橄榄椭圆之模样，焯于滚沸之开水，清水漂去之苦，合蒜凉拌，菜肴上品。

名马齿笕者，一年生草本，别名龙芽，或五方草，凉拌生食，或烹熟食，藏药本草译名曰灿格日之入药，外用治丹毒痈疖，虫蛇咬伤之痛，煮水沐浴，祛除风湿。

常见之灰灰菜，昔年日子清苦，用以填充饥肠；如今营养过剩，食之刮油减肥。

满山坡蒲公英，入药入菜皆可，现今颇受推崇；茶饮降压降脂，凉拌消肿解暑。

名曰五爪菜者，五加皮之新叶，暮春时节上市；嫩若婴儿手指，入菜味美清香。

大名鱼腥草者，别名曰狗细根，味殊并无鱼腥；热油泼炝去涩，合蒜凉拌清火。

竹笋才露尖尖角，不见蜻蜓头上舞；清炒烧汤凉拌皆可，上古先民视为山珍也。

春暮处处槐花香，入药入厨两相宜；阴干茶饮主治疝气，合入面食清凉消炎也。

核桃叶发即开花，此花并不结核桃；采摘阴干可作菜食，条条漆黑其味可口也。

大山深处栀子花，碟状花冠有芳香；入茶密封醒脑明目，清炒为菜更长见识也。

春姑娘之纤手，打开万物襁褓，香椿枝头胎发渐长，史籍老人如数家珍，言其汉代即已济世。

牛羊喜欢食之，人亦定然喜欢，高原草甸苜蓿如茵，养育人间芸芸众生，更是农家乐里佳肴。

如菠菜之形状，女孩一般纤柔，三千年前先民青睐，为其起名曰荠荠菜，承载民族集体记忆。

名字叫做萱麻，碰我我就咬你，毒性并不妨碍入菜，河豚的故事里有我，开水一焯即成美味。

天麻古来珍稀，李时珍本草纲目记载，言其乃鬼独摇草，神话其无风自动，为祛除头风之首选良药，天赐餐盘最接地气，天麻炖乌鸡，食疗功效显著。

羊肚菌最名贵，现代营养学实验证明，此物富含硒元素，可消除致癌风险，乃久负盛名之食补良品，其生来就成双成对，朵朵必孪生，久食健康长寿。

陇南者，甘肃境内唯一长江流域地区，山川秀丽，气候温润，森林茂密，资源富集。李四光有云：宝贝之复杂地带也。

山野菜，陇南山区最具地理特色物产，品种繁多，绿色无害，风味独特，营养丰富。四方客赞曰：植物之大观园者也。

陇南大美，山美水美！大美陇南，人美物美！