黎盛勇
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风雨兼程的老油坊，是小村唯一的一份物质文化遗产，传承百年。老油榨，浸润着几代人酸辣苦咸甜的生活故事。承载了小村太多的人文记忆。表情冷酷神秘的单身老油匠，头油光，胡须长，手持大头长杆九火铜烟袋，着油光烨烨的黑衣，如水墨勾勒的满脸古风的明清人物肖像……
老家的田里、地里都是盛产油菜籽的。从前是光种“姜黄”菜籽，后来，又引进良种“高杆青”。高杆青产量高，每亩田能收差不多四百斤，适合肥沃的大田种。“姜黄”菜籽产量要低些，适合坡地种，出油率可好。所以，我们地方，无论是大田里，还是坡地里，就是沟沟坎坎，边头边脑的地块，秋收后都是种上了油菜的。有位画家在看到我拍的家乡油菜花的照片后，赞美说我们的油菜花很有特点，高低错落，有成片的，有或断或连的，构图搭配很好看。这个是不假，不过，我们地方家家户户种油菜，可不是为给人看的，是为自家吃油不掏钱。我们地方人家只吃自己种的、老油坊榨的菜籽油。
种油菜，有一窝一行点种的。有手扬菜籽，遍地洒种的。再就是集中育好大苗子，然后移栽到稻谷玉米收获后的田地里。油菜晚秋苗成，施足肥，除净草，冬天蛰伏，不怕霜不怕雪。开春后，遇雨则迅速拔节开花。节节长高，边开花边长高 。四瓣的油菜花，无论是花色那份尊贵的气质，还是花期驻颜的长度，都是春花姊妹中当仁不让的大姐大。初夏，当布谷鸟萦山绕岭的昼夜鸣叫的时候，油菜籽即见收成了。这时候，收过油菜籽的田里，正好插稻谷秧；地里，也正好种玉米、插红薯。按农家人的算账法子，这季油菜籽的收成，那是白捡的 。即是白捡，谁家不种谁是傻瓜。
我家所在的生产小队，名叫油坊队。顾名思义，队里有村上唯一的老油坊。
老油坊的位置在油坊沟口，建筑是土墙瓦屋的，墙基是石头和青砖，较民房要高大敞阳。从外面看，油坊是东西走向，长五间的瓦房子。干打磊的土墙是没有搪过的。这样，墙眼就多是麻雀子的窝巢。屋子里面是全通透的，多半地方连楼枕木也没有，抬头看见的是屋梁和盖瓦。室内更没有隔墙，这也就比所有人家的房屋的空间都简捷宽绰了。室内的地面，油光可鉴。东边是主要部位，安放着油榨。这油榨体量大，是由四根大斗口般粗大的橡树拼成的，平放地面，有差不多成人高。树的方形是被劈成的，每根中间部位挖有弧度，四个相同的弧度组合成圆柱形的空洞，这是饼槽子。油榨的两头，各有四五道小蟒蛇般粗的篾箍固定。饼槽正中的前面有口半人深的油缸。油榨南端是个木架，上面摆放着四五根两米长头扣铁帽子大碗粗的楔子。屋当中的梁上，悬根篾丝粗绳，吊起电杆粗的一根长长的油光可鉴的黄檀木。这檀木的大头，也是扣着铁帽子的，这叫撞杆。东北墙边是蒸锅台，西南墙边是炒籽的锅台，西北角是两尺高圆圆的大碾盘台。
三伏带秋天气，田里地里的农活眼时得闲了，男壮劳力就都赤着上身雕像般的到油坊里来干活了。他们先是劈柴烧锅炒籽。再驾着蒙眼牛碾籽。再是蒸热碾碎的油料做成小汽车车轮子大、小手拃厚的饼。这作饼的工作技术含量高，底里垫稻草，热油料用脚踩，板刮，云盘压。等一摞饼压成了，再捧着上榨槽。饼上齐了，再加楔子挤压紧油饼。然后，就是众手合力向南，大声吆喝着推起撞杆来。榨油，就靠着撞杆的回力，前面由师傅导引，咣咣咣的撞击楔子。我们地方把这叫打油。往往是打上五六七八下，油就哗哗啦啦流出来了，但还要接着打压，直到饼里的油被榨干为止。
榨干的油饼，碾碎后又是来年种菜籽的后肥料。
从炒籽起，油坊里就冉冉飘香了。这种熟食物的香味，会迅速弥漫到整个村庄。这香味，给家家主妇送去的食用油青黄不接后的希望，送去的是抬头低头的满脸喜悦。有新油可以泼辣的下锅了！她们会炸新麦面的馓子、江米面的馃子、或者炸麻花、炸大米饭锅巴。这香酥脆的吃食，任孩子们海吃管饱，后用陶瓷罐储存起来，用以招待客人、给娃们当零食。炸馓子剩下的熟油，另外盛着。吃面的时候，热面捞到碗里，熟油泼其上，那叫一个香！新油用于菜蔬上，首推宰自家当年孵化出的仔公鸡，和青辣椒油焖。再就是油煎门前小河鱼，泡酸辣椒切末，加霍香叶少许烩焖。还有一道地方菜，是土豆切厚片，菜油煎成二面黄起锅，和回锅肉或者肥熟腊肉片炒了，小孩子永远吃不厌！
在老油坊的榨油季里，除了要榨的菜籽油之外，还有芝麻油、再就是卖钱的桐籽油。全村轮流下来，在两三个月甚至于更长的时间里，老油坊都是人们关注谈论的焦点。
老油匠师傅姓柯，名庭贵。在村里是个人物。他单身一人，平时，从不串人家的门，也是不苟言笑的。传说人家的小孩子有受了惊吓、丢回失魂、肚子疼什么的病灾，他都可以施法立水碗禳治。尤其是小孩子莫名其妙的肚子疼，抱去油坊，他点燃老烟袋，猛吸几口，饱含烟雾，俯身吻在孩子肚脐上吸啜三两下，只一会儿功夫，孩子的哭声立止。这，是他的绝招！人们在背后叫他柯油匠。他闲暇时，喜欢反背着手，在老油坊檐阶上来回的走动，手里的长烟杆，用于吓人打狗。他总是那身黑衣服，也总是油黑发亮的。他这幅形象，颇有点儿像个游侠之人。说他神秘，还因为他会根据油榨发出的声响预测天气 。据说油榨有时候发出喳喳的响声，这是他预测天气的依据。上下街的人谈说天气，定会以他的说法为准：人说“柯油匠说明后天有大雨。”那么，两天后不管大小，都是有雨的。想想其实不难理解，这老油榨能发出声音，定然是在大气压变化情况下，木料物性膨胀或者收缩所致。
说柯油匠神秘，还因为有个油榨成精的传说。 说老油坊的油榨浸油年久，长期被人抚手摸，吸收了众人的汗液，会成精的。不仅会发出声音，下大暴雨发洪水的时候，老油榨会随洪水而走到河里。所以，油榨上要放把斧子，为的是镇邪气消灾祸，再就是遇到情况紧急时候，油匠会用这斧子砍断所有篾箍。这样，散开的油榨想走也走不成了。
老油坊的墙根下，泥灰里总有很多指头蛋大小的漩涡。对着小漩涡“呵呵”乱吹，泥里面就会有东西开始蠕动了。这在动作的东西，是玉米粒大的肉肉的虫子，这叫土鳖。我们小时候，没少这使坏的恶作剧，经常去那地方捉土鳖喂鸡。去的人多，七嘴八舌的“呵呵”声的合唱、轮唱声，那也是太噪、太嫌人了。这时候，柯油匠必定操着一端劈开的用于赶鸡的竹杆，名“响槁子”的，挥舞着来驱逐我们。孩子们于是作鸟兽散。是故，小孩子都很害怕他，唯恐避之不及。
柯油匠后来老了、死了。
上世纪八十年代初期，土地承包到各家各户的时候，老油坊被作为集体资产作价变卖给了私人经营。后来，有了机器榨油，老油坊的生意也慢慢萧条稀少了。油坊里面的老油榨等大小设施物件儿也随之流失。小村里没有了“咣咣咣”榨油声，空气中没有了菜油香，老油坊寂寞得只留下个空架子了。
令大家意想不到的是，柯油匠在他生前就把他祖辈嫡传的榨油手艺，破例的秘授给了我大哥……
