盖碗：大道至简，兼收并蓄

初闻“盖碗”一词，以为这是种由盖子和碗身两部分组成的茶器。进一步了解，方知它是“三才契合”的，它的构成元素还包括茶船（亦有“茶舟”、“茶托”、“茶拓”等别称）。用盖碗品茶时，“三才”必须同时使用，倘若分开便失去了那种况味，既不美观也不礼貌。盖碗的三大元素上盖、中碗、下船，分别象征了“天、人、地”。人于天地中，天地喻指自然万物，天地人和，人与自然合为一体，是道家的主要思想，传承于古，宣扬于今。

盖碗诠释“大道至简”精神。盖碗清朗简约的构造，便于品茗者“观形察色”；盖碗直爽纯粹，从不拐弯抹角，让侍茶者清洗盖碗时非常省心；盖碗亦是便携的，可被带到各式场合灵活使用。盖碗的一大亮点，是仅仅通过碗盖，就能调节茶的浓度，品茗者将盖子在茶汤水面拨刮，一张一翕，一起一落间，整碗茶水便翻飞滚动，涟漪迭起。茶汤似也通达人心，感应人意，人手持盖子轻刮下去，茶叶的溶解度是低的，味道也是淡的，而重刮下去，味道则浓。此时，人与盖碗，似已人物合一，物随人动，人随物转，产生了观照、互化的统一关系。

盖碗称得上一物多用型“通才”。盖碗身材偏娇小，结构简洁，却兼容泡茶、赏茶、品茗功能，亦壶亦杯，具备很强的实用性和艺术性。盖碗碗口宽敞，泡茶时便于注入开水，而碗身至碗底逐步收窄，利于凝聚茶叶。盖子起到保温、焗茶、防尘的作用，茶船避免烫手，也能承接不慎溢出的茶汤。盖碗如同君子，不隐藏什么秘密，坦荡豁达。由于碗口开阔，揭开碗盖，便对碗内的情况一览无遗。茶叶的舒展、律动、悬浮、沉淀，色泽，变化尽收眼底，有益于对茶叶品质的判断。一杯好茶出炉，品茶者一手提碗抵盖，一手握住茶船，先从气息上品尝好茶，闻盖子上散发着的茶香，再细嗅碗里升腾的茶香。然后倾碗将茶汤徐徐送入口中，从味觉上体会茶的神韵。

盖碗充满涵容大气，慷慨以待的特质。除了独斟自饮，盖碗也可作分茶之用，将“独乐乐”推进至“众乐乐”，在共享中呈现另一番风味。盖碗还适用于冲泡各品种的茶，无论绿茶、红茶、乌龙茶，或黄茶、白茶、黑茶都能在盖碗中找到属于自己的一方天地。

盖碗既拥有壮汉般的广阔胸襟和醇厚情怀，亦有女子般的缜密心思和温婉性格。盖碗对做工的要求比较高，要做到“三才”之间严丝合缝，是较有难度的。碗盖和碗口、碗底和茶船相互间的契合性，如何实现最高程度的和谐一致，大有学问和乾坤。盖碗启发我们思考，人和天地应该建立和保持怎么样的关系：首先，人类应当顺应天道、地道……整个大自然的宏观方向和发展规律；其次，是在顺应的基础上，变害为利，适当地改造自然，才能奏响最美的和弦曲。由此引申至人和人之间的关系，也应当追求君子和而不同，善于换位思考，懂得合作，从而实现共赢的局面。

许多爱茶者，都有被盖碗烫手的经历，部分人因此不再使用盖碗，而放弃了独特的品茗乐趣和无尽意蕴，这是十分可惜的。其实，盖碗创造了很好地锻炼人心志的机会。盖碗讲求手腕、手指与角度、力度的配合，特别需要耐心和细心。当我们不避讳曾经被烫的“失败”，勇敢直视烫的“源头”，静心、仔细摸索盖碗的使用方法，学会选购合适的盖碗，反复练习，即能逐步掌握盖碗各部位的使用技巧，也能和古人一样淡定并从容地使用盖碗品茶，举手投足间尽显优雅，享受成功的快乐。尝试着“越难越爱”，感恩盖碗带来的考验，自会“每临大事有静气，不信今时无古贤”，步入兼收并蓄、收放自如的境界。