一季红薯半年粮

 一季红薯半年粮

  近日，挚友斌兄抽时间回了一趟老家，看望年迈的父母，吾因琐事未能随同前往探望长辈，心存愧意!老伯却惦记着我这个小辈，给我捎来了老人亲手晒制的“腊巴薯”。这薯条黄红黄红的，软绵绵的，拿一小条儿放进嘴里，细嚼慢咽，满口是甜甜的味道，家乡的味道!吃着这“腊薯”条，又想起了在老家时那“一季红薯半年粮”的岁月……

  家乡大坪刘家，山多田少，又缺水，是一个“扶起砂罐喊天旱，砂罐一倒就涨水”的小山村。所以种植水稻的水田少，加上当时的耕作制度和种植技术的制约，缺米断粮的饥荒月，每家每户或长或短的时日总会有的。幸好我地山地多，加上家乡的人们也都勤劳着，所以大家都种植着小麦、荞麦、红薯、玉米等作物作补充，而红薯的种植尤为普遍，有“一季红薯半年粮”之说。

  每年快“涨端午水”的时节，大家都早就把土地翻整好了，并打好了“行子”或“穴凼”，薯种地里育好的种薯苗也一蓬一蓬的，绿油油的，长势旺盛，只等雨季来临!大伙都知道，种植农作物是靠天呷饭的活，“人定胜天”只是神话而已，得抢季节，等半个月里的几场雨一断，薯就扦不下了。等大雨一下，每家每户都会冒雨去割种薯藤回家，剪藤、扎把，趁雨歇的缝隙下地扦薯，大伙都忙碌着。

  剪种薯藤也是技术活，很讲究。大人们边剪边教自家的小孩，一般3到4个叶节段就可，剪的伤口面应为斜截面，同时把第一叶节的叶片连同叶柄剪去，便于薯藤扦进湿地里尽可能受伤小些。扦时，一般要把第一叶节没入土中就可，并用拇指和食指两小手指用力一捏，让薯藤挨紧土泥，便于生根成活，然后随即撮上一小把农家土杂肥于基部。

  母亲说：“薯藤是贱草，也是救命草”，易成活。母亲是种地行家里手，农事农活精通得很，我特崇拜!果然过不了几天，太阳一出，土上面的几个叶节的叶腋处就长出了嫩芽，再过上一段时日，待长成3至5厘米长时，就可进行一次中耕施肥了。

  家乡的夏天，时不时地下着“太阳雨”，水、温、气正好，薯藤也疯长着。每一根薯藤匍匐着向前伸长，并不断产生分枝，向土地的四周延伸，铺满了地以后，又互相把头伸向空中，你挤我，我挤你，大家都想“出人头地”似的，远远望去，绿油油，蓬松松的一片，充满了无限生机，甚是好看。

  这时，母亲说，该翻藤了，凭着她的经验论，翻藤后薯胀得大个些。母亲把我带到地边说，要一蔸一蔸地把薯藤提起理清，然后顺着一个方向倒放，像梳头发一样顺着一边倒，做了几个示范动作后，就把这任务交给我，她就去做别的农活了。我也特乐意，因为这农事活首先是轻松，再者可减轻扯猪草的压力。凡是一蔸长得太茂盛的薯藤就可扯断几枝来喂猪了，届时，农活也干完了，猪草也有着落了。翻了藤的薯地，薯苗当时都萎蔫了，可用不了几天，自己又翻身转过来了，又充满了勃勃生机!

  多年后，和母亲闲聊时我还聊起这事来，母亲说不出什么大道理，她说，自己种的庄稼，就好像自己家的孩子，不忍心伤害他们，每次翻藤时对薯藤总会有损伤，看着心疼!所以把这活交给我，“眼不见为净”。多心慈的母亲呵!谁知我不懂事，还打着歪主意，为了猪草的事，对薯苗伤害更大，但歪打正着，抑制了薯藤的疯长，反而我家的薯产量还高些。

  待寒露季节一来，家乡地里的红薯就可开挖了，这半个月也是家乡农事最忙的时节，必须抢在霜降前挖完，不然薯会冻伤，也不易收藏。开挖时，小孩子负责割薯藤、脱薯藤把儿、把薯分类堆放，把伤薯，小薯，病虫害薯放一堆，做猪饲料用；大个的、表皮光滑的是用来食用的，一部分下窖，一部分切薯丝，晒干，以备来年三、四月青黄不接时接济荒月，大人们负责挖薯，运薯，下窖。

  九、十月份是“人长肉，猪长膘”的时节。鲜薯可以切丝、切片开汤，配以姜丝、蒜苗，薯粉脆粉脆，汤鲜甜鲜甜，加上姜蒜的香醇，味道美极了!亦可削皮，整个整个地蒸煮，不同的薯种，味道各不一样，白薯种松软，“南瓜薯”软甜，“石菠萝”粉脆……

  吃得最多的是“红薯饭”。把红薯洗净，切成一小块一小块的碎薯粒儿，配在米里一同烹煮，又甜又软又香!其实，这时节刚打了晚稻，家里是有米的，可母亲做饭时，总要配些红薯，除非有客人来，才会煮一餐净白的米饭。母亲说，家中有粮心不荒，要饱时思饥。母亲做事总是这么有计划，虽然她说不出什么“居安思危”的大道理来，但这种勤俭、节约、处事周全，一直成了我家的一种家风传承了下来。

  最好呷的要算“煨薯”了。晚上用“荷叶锅”煮了猪潲后，母亲便拿来一簸箕红薯，一个一个地埋放在灶中的热灰烬里，上面再用一些热柴灰焐着，第二天清早起来，满灶膛里的“煨薯”便熟了，小一点的表面还烧焦了。清早我们兄妹几个打猪草或拾柴禾回来后，拿上两个就可去上学了，边走边吃，村里的小伙伴们也大都如此。其时，大家都呷得满嘴乌黑也不在乎，大伙的嘴角黑黑的，脸蛋儿红朴朴的，心里是暖甜甜的，姑娘们有时还会去村里井边洗洗，我们男孩子就管不了那么多了。

  好些人家也晒制一些“腊巴薯”。把蒸煮好的“南瓜薯”或晾挂在屋檐柱子上的“牢红薯”切片，摊在米筛或灰筛里，然后放屋顶的瓦片上暴晒，晚上也不用收，这样一晒一露的几天几夜下来，便可食用。这样的“腊巴薯”便于收藏，味道甘甜，拿上几片放衣袋里随时可充饥。

  到了寒冬腊月，每隔几天，就下窖取一箩筐薯出来食用，到了来年的二、三月份，等窖里的鲜薯呷完了，就用干薯丝配米，煮“红薯丝饭”度日。

  就这样在母亲的呵护下，度过了那“一季红薯半年粮”的儿提时光，度过了那缺米少粮的饥荒岁月!现在，随着社会的不断向前发展，党的改革开放政策的不断完善，生活条件好了许多。可平凡而伟大的母亲却老了，七十多岁了，但母亲那凡事有计划，勤俭节约的好习惯依然不曾改变过，也在我们晚辈的处事持家中得以潜移默化，真的，得深深感恩我们的上辈们!趁父母还健在，得好好尽尽孝道，好好珍惜现在的美好生活!