品尝家乡的春天

春天来了，万物复苏，大地充满了勃勃生机。前些天，在广州的堂妹和我聊微信时说，老家的人给她带去了家乡大坪的白菜苔子等时令蔬菜，她说真是好吃，有家乡的味道，一个字:“甜”！就这一句话，一个字，又把我带回了孩提时代在老家居住的那段时光……

  家乡大坪属典型的湘中丘陵山地，山多地少。一到春天，满山的枯黄就转成青绿，这时大人们也将忙碌起农活来，真是“一年之计在于春”呀！孩子们也从隆冬时节走出，变得活跃起来，踏着春的步伐，闻着春的气息，品尝着家乡的春天！

  田垅里，各家的自留地里，大人们把冬天时包扎的白菜砍了，在蔸部留几片叶子，不出几天，每片叶子的基部就生发出白菜的芽苔来。嫩嫩的、绿绿的，长2一3厘来高时就可采摘，一蔸上就可采摘好一大把。青炒，色青、味甜、营养价值高，味道好极了！采摘后不几天又可重复采摘。我们小孩子可不满足于自己家里的菜哩！总喜欢在春天里寻找野生美味:水牛花、斑鸠菜、野葱丶小竹笋、香椿芽、雷公丝、野蘑菇……在家乡可谓是应有尽有。印象深刻的是扯野葱了，田圹上，坡地里，荒山的石洼土中，到处都是。小伙伴们一放学就满地跑，发现野葱了就从其茎基部用手一捏，就是一根，并去掉葱叶的枯黄尖顶部，待手上掐不住了时，将野葱的下部握紧，把上部葱叶来回挽一个圈，就成了一个野葱球。有用小竹篮装的，有用小鱼篓装的，有的索性什么也不拿，顺手扯上一根长长的黄青藤来，在下部打一个结，然后把一个个野葱球串起来，长长的一串，往肩上一搭。有时回家时还搭上几串哩！活像一个打靶归来的士兵，多得意！拿回家后，可青炒，可拌蛋饼，味道最好的是炒香豆腐渣，院子里谁家一炒，满院子都是香的。

  最有趣的要算去山上采野蘑菇了，家乡山林里长蘑菇的季节是每年的3、6、9月份，尤以春天的3月为甚。野生菇的种类繁多，数量也多，满山都是，名字也喊得古怪，通常是颜色像什么就叫什么，不同的山林盛产的蘑菇种类也不相同。往往天一亮，山上就是成群的采蘑菇的人影，家乡有句谚语:“扯笋取菌，各自有份”，言下之意是各采各的，说来还真灵验得很，有时就是同一个地方，有人从那走过采过了，但就是发现不了，而后来经过的人又可取到。一早晨下来，每人从山林里出来都是满满的一筐！各种颜色的都有，较鲜嫩的、甜美的当天就可美美地享受了，可炒食，可炖汤，皆味道鲜美可口。略带涩苦的，就用竹筛摊开放太阳下晒干，用滚烫开水煮烫去涩味再炒食。

 雨天小伙伴们也不闲着，春雷一声响，大地上的一切就都不安分了起来，该生的生，该长的长。一遇上大雨过后，就各自往石山上跑，或在青石板上，或荒坡草坪地里，这时都长满了雷公菌了，都黑褐黑褐的一片，有的褐中带黄，晶莹透亮，形似黑木耳。取回后在井水边去杂草、砂石，汤煮，味道鲜美。有时还可在荒坡地里长有毛竹的地方扯上一两把小竹笋来，可谓一举两得……

 总之，家乡的春天是秀色可餐的春天，是充满美味的春天，是充满欢乐和收获的春天！在提倡绿色、环保食品的今天，越发勾起对家乡的思念，对家乡美味的思念！多想回到家乡去重温孩提时代的旧梦！多想回到家乡去看看那秀丽的景色，品尝家乡的春天！