促 膝 长“潭”

在民营经济高度发达的台州，留给大多数人的印象，恐怕还只是停留在一座浙东滨海工商业城市，拥有着密集的私营工厂，行色匆匆的客商和肩负行囊的民工。其实不然，但凡在台州小住过一段年月的人，尤其是喜好旅游和美食的驴友，必定会了解到黄岩区一处听似名不见经传，却别有韵味的世外桃源之地—“长潭”，这里出人意料地隐藏着田园山水卷轴般的清幽静谧之风，与台州浓厚的商业气息毫无违和，相得益彰。

长潭水库，亦名“长潭湖”，是踏足此地首屈一指的C位“大咖”。漫步在九曲十八弯的环湖道路间，蓝天白云倒映游走在明镜般清洌的湖面上，倾听着四周悦耳的鸟鸣声，体验着“山光悦鸟性，潭影空人心”的恬静，此刻的湖光山色完全能清空日常工作带来的身心疲惫和思想压力，秀丽的风光往往将人顷刻拽回故园农家，倍感游子返乡的亲切。“红杉林”是长潭湖网红打卡地，独特之处在于，整片杉树林竟然齐刷刷地扎根在湖水中而并非陆地上。秋冬之际，游客纷至沓来，在金风“天然去雕饰”的画笔下，层林尽染，水清“杉”欲燃，全然构成了一幅美奂绝伦的大自然写生画卷。倘若黄昏时分，驾一叶小舟摇桨穿行在树丛之间，便能油然而生“野旷天低树，江清月近人”的超然意境。

话虽如此，可如果谈起长潭的特色美食，优美的风景却显得有些相形见绌了。名菜“红烧鱼头”是无论如何也绕不开的话题，水库大坝下错落有致地排列着几十家鱼馆，核心食材“鱼头”全部取自长潭湖中的清水胖头鱼。烹饪时先大火开锅，将些许五花肉片翻炒至焦黄，再将平切两半的鱼头投入锅中，上下翻面煎制，接着下生姜和大蒜去除腥味，浇上料酒，加入高汤，再搭配上其他十余种佐料，上盖文火慢炖，整个过程耗时约四十分钟左右。食客们下单落座后，最焦急就是这一时不见，如隔三秋的漫长等待期。

新盘出锅，服务生端至桌面，硕大的两片鱼头平卧在金黄色的汤汁之中，香气四溢，扑鼻而来，还未拿起碗筷，早已垂涎三尺。夹起一块掺杂着汤汁的鱼肉，无须用力咀嚼，少时即溶化于唇齿之间，鲜美无穷，无与伦比，回味悠长！包厢里偶尔也会冒出几位金发碧眼、高鼻梁的老外，即将与你擦肩而过之际，时常幽默地指向鱼头，竖起大拇指，诙谐地说声Very nice！正是有着这道美味的诱惑，所有的鱼馆常年门庭若市，络绎不绝，更不消说公共节假日。即使是本地人，经常也驱车一个多小时，外加等上几个钟头而依然兴致不减。外地游客若有机会能品尝如此佳肴，喝上两口小酒，风雅之士定当吟诵出“但使主人能醉客，不知何处是他乡”！

除此之外，还应推荐另一道名点—“番薯庆糕”，对于台州人来说，它更是一种乡愁的味道，提起它，很多人都意味深长地称其为“儿时的年味”。如今的人们生活富足，但对孩提时钟爱的食品，依然有着特俗的情感。长潭并不大的街道上，布满了番薯糕的身影，而台州别处似乎并不常见。圆形的蒸笼里一分四瓣，撒上黑色芝麻粒和金黄的糖桂花，价格实惠，物美价廉。必须切记，千万要趁着刚出笼，冒着热气、香甜软糯的时候，大快朵颐。一旦冷却，便变得坚硬难啃了。来到长潭，吃过鱼头和番薯糕，才算圆满，不然心里总觉得留下了一点缺憾。

还未造访的朋友们，读到这，应该有了收拾行装，乘兴而来的冲动了吧？别忘了带上自己的家人朋友，徜徉在长潭泼墨的山水间，品味美食。促膝长“潭”而促膝长谈，绝对是您的不二之选！