在盐亭吃酸辣粉

说起风味食品，大家一定很熟悉绵阳的米粉、席凉粉、窝窝包子、黄排骨、酸辣粉……这些都是很着名的风味小吃食品。又酸又辣的风味食品酸辣粉, 人们大都喜欢,特别是年轻人。不过，盐亭的酸辣粉，味道好像更加正宗。

酸辣粉是四川省（包括重庆）的特色小吃，属于川菜系列。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

在盐亭吃酸辣粉，是在嫘祖故里的采风活动即将结束的时刻，车辆启动，准备返程时，同行的文友却说，来了一趟盐亭，盐亭的美食不能错过，比如县城的火烧馍，还有酸辣粉，同行的文友欢天喜地来到县城.

在县城，穿梭在大街小巷中,一家家小吃店顿时印入眼帘,店铺中挤满了人,空气中弥漫着酸和辣的气息,“好香啊!”闻过的人都会有这样的感叹，这种小吃就是有名的酸辣粉,顾名思义,大概同行文友已经猜到它的味道了吧!又酸又辣,这滋味别提多爽了!

酸辣粉的来历，广泛流传着一个典故，也就是三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们准备饭菜时，选择了当时比较为人喜欢的红苕粉为主料，寓意着这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒、老坛酸菜以及红糖与黄莲，意思是要让他们三人酸甜苦辣都不怕。

多少年过去了，这酸辣粉演变成了四川有名的小吃。长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要由红薯粉加工而成的，颜色是棕色或黑色，吃起来滑溜溜的，又酸又辣，在周围还有一些黑黑的海带和绿色的生菜叶子，就光看上去就让人食欲大增，吃起来简直是人间美味。

酸辣粉汇聚着五花八门的色彩.那一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤中,犹如披上了一层神秘的棉纱，绿油油的海丝,翠绿的白菜缀,青绿的榨菜片如凡星点点浮在汤上,五彩斑斓,形色不一，令人眼花缭乱。

进入店里，很快服务生就把我们一行人的酸辣粉上了上来。小店的空气中飘浮着酸辣粉的香味,真令人陶醉于其间,犹如一只大手勾心,占据着我的思想.葱花大蒜的芬芳清香,麻油的浓味儿,辣椒的躁气,再加上老陈醋的酸意.那香味直另人沉迷,仿佛有一种强烈的占有欲。

看着酸辣粉的颜色,闻着侬汤的清香,无论是谁都会压制不住自己的情绪,顾不上自己的吃相而大吃特吃起来.那一根根修长的粉条上混杂着麻油的浓香,同时又带着一丝葱花大蒜的芬芳,咀嚼于口中,感到饱满多滋且富有弹性。

酸辣粉经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，选用高品质粉条，配料也是独创秘制油辣子，由20多种原料调配而成，配保宁上醋、红油辣椒、酱油、麻油、味精等佐料，再加上炒黄豆、芽菜、豆芽、香菜、葱花、豌豆尖、海带丝等。看起来粉条晶莹剔透，嚼起来劲道有韧性，汤色红亮，喝起来麻、辣、鲜、香，油而不腻，厚实酣畅，且回味无穷，怎么吃都嫌吃不够。

大家埋着头，“哧溜哧溜”吃了起来，很快一碗酸辣粉就已经下肚，最后还意犹未尽的喝了一大口那又酸又辣,又香又浓的鲜烫,大家被辣的大汗淋漓，脖子里像冒了火，脸和辣椒一样红……

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

这一次在盐亭吃酸辣粉,吃出了盐亭的韵味，吃出了盐亭蕴涵风情和文化底蕴！