最是人间烟火

今天是腊八节过后的第二天，这日天色阴沉，但好在没雨，我的父亲和母亲出去熏制腊肉了，这次我虽然没去，但是我想到了去年熏制腊肉与在老家熏制腊肉的时刻了，那个时光很是怀念。

众所周知，在以前科技没有这么发达先进时，为了保证肉不坏，只得将其熏制以防腐。而熏制的腊肉味美，更有一股独特的香味。去年大概也是这个时候我家开始了熏制腊肉，那时候我和小妹都在，大家一起拿着工具去户外，找到合适的地方搭上架子，我和父亲一起去在柴火。在熏制的时候大家在一起烤火聊家常，还将自家栽种的土豆红薯放在火中烤熟，边吃边聊，真是人间一美景，一切都是那么祥和。那烧得旺盛的火将我们的脸烤得红红的，在这寒冷的冬季那时并未感到寒冷，相反还很温暖，在看着那晶莹剔透的腊肉，心里面那是美滋滋的。父亲还割下了两块瘦肉让我和小妹自己烤，那味道吃起来真是好吃极了，是我人间最为美味的东西。

而在老家，能熏制腊肉的地方可多了，因为老家地处农村，每家或多或少都会养一到两头的年猪，我家熏制腊肉的地方，一般都是在对面山上的两块大石头之间，或者是杀年猪时在土坡上挖的一个临时火灶，在找来几根木棒搭在上面，肉放好，便可以开始熏制了。那时节我最喜欢和父亲去熏制腊肉了，不同能烤火取暖，单是闻着那有浓厚烟火气息的肉香味我就很开心。当然我也喜欢往里面放柴火，有时候被烟熏得流泪，待跑出来吸了一口新鲜的空气，然后又跑进去继续挨熏，如此循环往复，乐此不疲。待到腊肉熏制好时，我也已经灰头土脸的了，常常被他们笑话。

而熏制好的腊肉会保存到很久，而且随着时间的推移，在老家土墙房内的烟火日益的熏陶下，香味更加浓烈。腊肉中的瘦肉很有嚼劲，而肥肉则肥而不腻，那吃起来是相当的美味。那个时候大哥在初中和高中的时候，因为家远住校的缘故，只能一个星期回一趟家，那个时候我们就有口福了，会有一顿吃腊肉的机会，那时感觉就很幸福。

自从搬家以来，虽然买肉方便，但却从未熏制过腊肉，所以那几年很是怀念腊肉的香味，直到这两年父亲和母亲又开始买肉熏制腊肉才有口福，虽然没多久就吃完了，但终究是解了馋，满足了口腹之欲。

今天下午的时候，父母亲熏制好腊肉终于回来，晚餐格外丰盛，是我最爱吃的腊肉，还都是瘦肉，一口下去口中别有一番风味，那飘荡在家中的不是肉香，而是最美的人间烟火，是我从小到大永生难以忘怀的人间烟火。