那时那些野花野果野菜

小时候嘴极馋，又没钱买零食，于是在野外找能解馋的所有之物。那时我们像神农尝百草一样，尝遍野外的一切野花野果，甚至野草。而幸运的是，那时纯为解馋，而不像我们的父辈一样，为的是裹腹。而我们的下一代，则更幸运，因为他们对这些野花野果，一无所知。

白茅草根，我们肃宁乡下称其为“福根儿”，根极易串，而夺取庄稼的营养，故在田地里，只要露出寸许头，大人们必以锨深掘之，务求寸根不留，而将其散落于河床上，大道边，让羊啃，人踩，车轧，阳光曝晒，以使其万劫不复，我从没见过一种野草让大人们痛恨如斯。白茅草根其色如玉，丰满圆润，后来读到的“白茅纯束,有女如玉”说的大概就是这种植物，但那时我们不管，只大把取来，大嚼特嚼，滤其甜味。

野葡萄，成熟后是紫色小粒，成嘟噜成串的，用手把住一捋一捋，则满手盈握，往嘴里一倒，一嚼，小粒在口中次第爆开，汁水盈口，酸甜可口。有人说野葡萄是一种药材，名叫龙葵，但我觉得那就是野葡萄，不是龙葵。

在坟地边，或道旁，常有一种开着紫红色小喇叭花的植物，拔下小喇叭花，放在嘴里嘬，甜味如饴。曾经很长时间我认为它是车前菜，因为读王愿坚的小说，描写红军过草地里，把车前菜的叶子放进嘴里嚼，极肥嫩，以为就是我们曾啜过花的。后来查了图片，才知道小时候嘬的，原来是大名鼎鼎的药材“地黄”，有人说，小时不生病是因为把半部本草纲目吃进嘴里，确实有道理，

那时家里蔬菜种类少，大多数家庭冬食萝卜白菜，夏食豆角菜瓜，夏天的菜有白酱点缀着，还算有点吸引力。冬天的日子则纯粹是熬，就像熬的白菜萝卜一样，只在表面浮了星点的油花，哪能满足我们那对美如饥似渴向往的肠胃。于是大人们如饥似渴地“发现”和“发明”，于是发现了许多味美的野菜，发明了很多吃法。

比如蒲公英，蒲公英和锯锯菜类似，洗净蘸酱吃，微苦清口。锯锯菜叶边缘似锯齿，折断茎叶后有白汁渗出。蒲公英又叫婆婆丁，茎叶折断后青汁渗出。娘新烙的饼，抹上酱，卷上这两种野菜，再加一把小葱或一节大葱，撑得连连打嗝还想吃。现在也常有老人在院内撒一把蒲公英种子，每年收了，自己吃不完而拿到街上卖，小把束了，或一元或两元，买来吃了，总觉不是原来的味。

荠菜，乡下人家称其为黑心菜，放开水里微焯，切碎放入荤油包饺子，清香满口。现在一到春天，周六周日地里满是挖黑心菜的，林地里尤多，多是中年以上的妇女。听其中一个中年妇女说，就想吃一碗黑心菜饺子，都馋坏了。年轻人不会这样，你怀念你的，他们忙他们的。这样也挺好。

还有一种美味野菜，就是马齿苋，我们乡下称其为“马生菜”。把肥厚的马齿苋洗净，放入鸡蛋面粉糊糊里一蘸，使其均匀挂糊。然后把饼铛烧热，放油，即放入挂糊的马齿苋，煎焦香，味如煎小鱼。或煮熟晾干，冬天，切一点白菜，黄豆嘴切碎，拌入荤油，蒸包子，别有风味。现在早点摊上有时也能买到马齿苋包子，但马齿苋含量极低，多是白菜，远不如娘蒸得滋味足。但也有点味道，可聊以解馋。

苜蓿，那时也是美味，初春的最嫩，味也最美。刚从土里钻出的苜蓿，嫩绿嫩绿的，最宜蘸酱吃，也可切碎蒸包子，放入鸡蛋碎，剁碎的黄豆嘴，有一股浓烈的香气。

香椿芽儿，用开水焯过，切碎，放盐及香油凉拌，极香。或香椿炒鸡蛋，用饼卷着吃，微苦，极佳。

“榆钱儿”，一把把捋下，倒进嘴里大嚼，亦可烙榆钱薄饼，焦香，清香宜人。

其余像麦蒿，扎蓬，小扫帚，涝藜，红心的或绿心的莺莺菜，都是用开水焯过，放盐、蒜末，倒入滚汤的花椒油，凉拌着吃，其味无穷。

还有蓬蒿，袁枚《随园食单》中云：取蒿尖，用油灼瘪，放鸡汤中滚之，起时加松菌百枚。使我想起了《红楼梦》中刘姥姥在贾府吃过的茄鲞，得用十多只鸡来配，有那十多只鸡，谁还吃它？