两个人的团年

两个人的团年

作者｜千江雪

  两个人的团年真的好简单，喝个茶，就把所有的热闹和幸福，一股脑儿品味全了。

上一次先生将他公司的团年提前安排到彩逸皇宫酒楼，刚好那天酒楼开始向优质客户发放年货券，这是许多商家都有的一种促销方式，为的是抓住老客户，相当于某种善意的贿赂，但说法是回馈，这样听起来就摆脱了行贿的嫌疑，而成为客商之间的友好互动。于是先生好彩也拿到一张券，包含一盒年糕，一盒萝卜糕。领取礼品的截止时间是二月七号，所以今天先生决定去领那个寓意步步高升的糕，顺便我俩也团个年。

  昨日立春，一大早就听见杜鹃鸟的歌声，是的，你没看错，我说的是歌声，因为当它高亢嘹亮的歌喉吵醒我时，歌声非常欢快悦耳，完全不像往年那样悲戚苦B，那么声嘶力竭，我以为是一种新的鸟儿，是新移民，不过半个小时后，那声音渐渐转向，音质慢慢地回到从前的状态，我才发现，原来还是那个不安分的嘈鹃，而且不偏不倚，刚好对准立春日开嗓。真不明白这些动物是用什么方法获知的时节，竟然如此准确，不服不行啊。

早上起床晚了，我来不及看天，就急急忙忙在厨房弄早餐，先生起床后才拉开窗帘，于是告诉我：“昨天晚上下雨了”。听到这个消息，一种小小的喜悦冲击了内心，“好事情啊，春雨贵如油，昨天刚刚立春，昨晚的雨正好应了节气，看来今年会风调雨顺呢。”先生不懂农事，我每次说这样的话，他都不置可否，将信将疑，不过最终会选择相信。

  于是我们今天吃了今春的第一次春卷，不过，茶就不是第一杯了，因为在家里每天早起的第一件事就是沏茶，先生喝奶茶，我喝普洱。

最近酒楼的生意挺好，很多人家和公司、企业都在忙着各种公关事务，团年、请客、总结、预订明年等等，一位漂亮的传菜员告诉我们，今天晚上就有一个团体订餐，共48桌，整个酒楼都被包了，散客只能去另一边的火锅厅用餐，当然去那里不一定非得涮火锅，中餐火锅随意。

  常去同一个酒楼饮茶的最大好处，就是食客比较容易受到超值对待，比如常常会送茶点，今天中午就送了我们两道茶点，结果我们便吃了两份春卷，两份红油抄手。

说起抄手，这个名字应该只属于四川人，北方的名字叫馄饨，上海人叫它云吞，其实广东人、香港人也叫它云吞，因为香港文化很多方面都受到上海文化的影响，但今天在酒楼菜单上居然写着“抄手”，定语是“红油”，那就注定是用来招揽四川人或者喜欢川菜的客人的。别问为什么哈，在路上听见四川话已经是常态。

虽然名字叫做红油抄手，但红油没那么红，油也没那么多那么厚，先生吃出了花椒味儿，但我这个道道地地的川人基本上感觉不到，辣味儿也不重，倒是那抄手馅儿，真不四川，那个馅儿的份量一个顶四川抄手四个不止，而且是港式云吞的虾仁馅儿，老实说，一份已经饱了，再送一份，按平常的量，仅此一种就够一大餐，可今天是团年，加之上菜来得很快，一杯茶还没喝两口，叉烧包来了、春卷来了，腊肠卷来了，红油抄手来了，港式炒面也来了⋯⋯还没反应过来，美食美点就一口一口进到肚里，然而，因为没有茶水的加持，竟没有饱的感觉，等到茶水喝下去，那饱感，啧啧啧⋯⋯还用想吗，结果，现在坐在这里码字，感觉三天都可以不用吃饭了。

  讲讲春卷吧。我们四川的春卷就是用烙好的软皮直接卷馅，沾佐料吃，街头的春卷一定要加芥末和醋，又辣又冲鼻，一边吃一边眼泪鼻涕如雨，吃起来才过瘾。酒楼的春卷花样繁多，素的荤的都有，都是软卷软吃。但港式春卷无论馅是什么样的，成品方式都是油炸，外酥脆，馅儿香软，嗨，就是外酥里嫩的意思。他们的乳鸽也是这样，先用卤水卤熟，然后油炸，其实就是我们所说的香酥乳鸽，记得我们南充的卤鸭子就是这样做的，似乎江南地区叫做香酥鸭，可以存放很长时间，没有冰箱的年代，一个礼拜都不会变质变味儿。

至于腊肠卷，与老外的热狗异曲同工，不过热狗是烤的，腊肠卷是蒸出来的，取西式配方，用中式手法，怎么这么像中西医结合呢。不过香港的腊肠是真正的用猪肉灌的腊肠，可不是老外那种火腿肠，没啥肉，尽是淀粉。要说打假，依我看，首先该打这个火腿肠，假到家了。

  可见当各国家、各地区和民族的政治经济、科技文化相互交流、相互合作达到一定的深度，就会相互学习，相互渗透，相互融合，取长补短，去粗取精，于是许许多多新兴的市场和产业、新的技术，甚至新的思想就会形成和发展起来，随着时代的变迁，世界的模样也就不断更新，至于这种更新是好或者不好，都不是人为因素可以左右的，取舍之间，关乎世界的走向，作为黎民百姓，我们只能顺时而行。

而这么深度的解读，哪是我这一餐饭所能论述清楚的呢。喝茶吧，记得明天早餐煎年糕，煎萝卜糕，饱口腹而蕴好梦，新年在即，快乐前行。

                               qjx__2024.02.05