《“回”甘黄米饭·黄酒》

故乡留给了我们什么？是吃的？是美景？还是文化特产！这些都需要我们去思考去想！而我觉得我的故乡给我留下来的还是那记忆模糊的黄米饭，因为它养活了我。

我是一个地地道道的甘肃人。我出生在甘肃的一个高原村庄，自打我记事起，第一顿饭就是黄米做的米饭，而我们便把这种糜子脱皮后的粮食俗称为黄米。我回忆在我七八岁的时候，听爷爷奶奶那一辈说：我父亲和母亲小时候曾经就吃的是这些。

而我现在突然想起他们给我说的这句话时，觉得这平凡并不平凡的黄米显的是多么的苍老和传奇。同时我也知道这非同寻常的黄米已经在中国的大地上有上千年的历史了古人称之为“黍”并且《诗经》里有记载！不包括我们甘肃环县有，而且它也分布在祖国的大江南北。

而我为什么一定要说它呢？因为它是我记忆里的第一口食！

我深切的回忆，记的七八岁的时候家里穷没什么吃！爷爷奶奶和我只能喝熬的黄米稀饭和黄米做的黄米米饭，黄米稀饭我们主要搭配的是腌制而成的咸韭菜再没别的，而黄米米饭我们搭配的是腌制好的猪肉炒土豆丝。你别说这两种饭吃起来别有一番滋味让我到现在还满口回甘！

我对黄米有着深切的感情，有时我想起来的时候还会唉声叹气的！这是因为再也回不去那个虽然生活很苦每天很开心的时候了。

从九岁开始，我跟着刚离过婚回到农村的母亲就移民到了宁夏。而让我记忆犹新的还是在爷爷奶奶家那一口一口喂我长到七八岁的黄米饭 ，其实那就是我小时候所能回忆的东西了！

提起谷子黄米这不得不又让我又想起了一件事，我记得当初每逢佳节时村里各位老少爷们儿都会去一个条件好一点的人家去过年。大家围着火炕端着黄酒杯喝着用黄米酿的黄米酒我们俗称黄酒，痛快畅饮那时的年才有年味！

而酿黄酒的却不是一件简单事！但是对我奶奶辈儿的来说是拿手捏来

黄酒我也喝过，但是我觉得吧没有白酒喝下去的后味香！我是有点喝不惯。

但是酿完黄酒的酒饭可香了，我记得小时侯特别喜欢吃！

哦对了其实在古代在没有白酒的时候人们喝的酒就是黄酒，不过我想那时的酒应该就是最早的黄酒了，关于滋味我相信早已遗留在了悠久历史长河里了。

这只是一点点资料，关于黄酒的资料还有很多很多！并且黄酒是一种很有营养的饮品，但是喝多了也会醉！

而我们环县的黄酒也是有着独特的风味！因为一个地方和一个地方的酿酒工序不同，所以味道也不同！

我虽然身在宁夏但是我有时会回来探亲同样也有时想念家乡的小吃，也想看夏天绿色秋天金黄色的梯田还有高原美景。对我而言家乡的回忆只剩下这些，它有着历史悠久的文化皮影道秦有着吃起来特别美味的山羊肉还有这崇山峻岭的高原美景。