浅识土家风

雄踞澧水南北两岸的张家界博物馆及土司城，展示、传承了土家人口传、演唱、歌舞、手工艺术等传统习俗及文化，弥漫着山野的生活气息，展示了迷人的“边城”风情。

大庸桥北的张家界博物馆，以世界自然遗产标识为背景，澧水为画笔，土家白虎图腾为标识，叙述张家界及土家人的前世今生。馆中，桑植县芙蓉桥白族乡芙蓉桥村发掘的芙蓉龙化石，距今 230-240万年，佐证张家界人就是“龙”的传人。“云台村遗址”中，砺石原料的石器、石核等，代表了旧石器至新石器时期文化的延续；“朱家古商周遗址”、“战国铜带钩”、“汉代铁釜”、“ 唐代铜剑”等文物，显示了张家界的文化脉络。

自称“毕兹卡”的土家人，属古代巴人一支，传说是庸国人后裔。可是，“二十四史”和涉及土家族的古文献中，均以“蛮”字合称包括土家族在内的少数民族，自宋史开始，“蛮”与“土”的称谓共存，有不言自明的歧视。其实，土家人是大家庭成员之一，只不过天生山里人的个性：讲义气，重感情，热情好客，能歌善舞，尚武好斗。时至今日，土家人举手投足之间，仍然有鲜明的山里人个性。

张家界地域，早在五代十国时期就纳入政府管辖，为国家建设做出巨大贡献，历史均有记载，《明史》载称：“永保土司，世序富强，每遇征战，辄愿荷戈为前驱”。最为著名的就是大革命时期，土家人跟随贺龙、任弼时、萧克将军闹革命，建立湘鄂川黔革命根据地和苏维埃政权，为中国革命贡献了一块根据地，一个方面军，一个元帅和一首流传至今送别红军的歌曲《马桑树儿搭灯台》。尽管如此，直到解放前，不管建制如何改变，在当朝者心中，都视为蛮荒边地。张家界，乃至湘西，给人以“蛮”和“匪”的古老想象。历朝政府，带着“蛮”和“匪”偏见，建立与中央集权制交叉或平行的土司制度，管理所谓的边地。

然而，与旧政府态度绝然相反，李白，杜甫，王维等文人，没到过张家界，但都想象过她，都把她描绘成为落英缤纷、魂牵梦绕的世外桃源。李白的“功成拂衣去，归入武陵源”，杜甫的“悲秋宋玉宅，失路武陵源”，王维的“居人共住武陵源”等等。其中缘由，除了山清水秀的地貌景观外，重要的原因就是丰富多彩的民族风情使然。

位于大庸桥南的永定土司城里，就有很好答案。高大的“擎天柱”，同治年间所立的“虎”字石碑，均显示着土家图腾和精神。而立于园中的“东南第一功”石碑，是土家人爱国历史见证，记载着土家人一段辉煌历史。明嘉靖年间，湘西永、保土司彭冀南和彭荩臣，桑植土司向鹤峰，慈利麻寮所千户唐仁，茅岗长官司覃尧之及湖北容美土司田世爵等组成土家联军，于公元1554年冬，率士兵三万余众，勤王报国，奉旨赴江浙抗倭。历时四年，连战连捷．嘉靖帝亲笔题赐“东南第一战功”。《明史·列传 第一百九十八·土司》记载：“（嘉靖）三十三年冬，调永顺土兵协剿倭贼于苏、松。明年，永顺宣慰彭翼南统兵三千，致仕宣慰彭明辅统兵二千，俱会于松江。时保靖兵败贼于石塘湾。永顺兵邀击，贼奔王江泾，大溃。” “及王江泾之战，保靖掎之，永顺角之，斩获一千九百余级，倭为夺气，盖东南战功第一云。”

土家城堡、摆手堂、土家山寨、垕王殿、土家园林，独具匠心，具有极高的艺术价值。特别是气势恢弘、金碧辉煌的“九重天世袭堂”，依八十度斜坡而建，高四十八米，共九重十二层，整座楼全部用木质榫卯链接，堪称土家族建筑史上的奇迹。这座楼是当年最具实力的土司王彭氏在永定的土司城内修建的，取“天有九野，地有九州，土有九山，山有九寨，九重又称之为天”之意，并期待世代传承，因而又“九重天世袭堂”称呼。拾级而上，登九重天，依次可见族源堂，土司制度，土家的千年历史，耕战文化，议政大厅，巫傩文化，山歌为媒、竹叶传情的风情，令人咂舌的土王特权，以及土家的“神”覃垕等专题介绍及陈设，展示土家的悠久历史和风土人情。如今，伫立顶楼，看园内雕梁画栋的木石建筑，飞檐翘角的艺术结构，曲径廻绕的园林布局，玲珑掩翠的幽深庭院，甚是震撼，即使放在园林之最的江南，也称得是精品，哪里有“蛮”和“匪”的迹象？

褪去了往日威严的土司城，是土家风情展示的舞台。迎宾仪式上，土家汉子击打迎宾鼓、吹牛角、放冲，土家姑娘唱拦门歌，敬拦门酒；祭祀堂，百人土家大祭祖活动中，男女老少唱摆手歌，跳摆手舞。土家山寨里，听土家歌，赏土家族最有代表风俗哭嫁、三棒鼓及花灯等习俗表演。毕兹卡圣火堂上演的《土风苗韵》，通过“祈福”、“风情”及“婚俗”三个篇章，艺术地反映了大湘西土家族、苗族的风土人情，展示了大湘西神秘色彩以及这方水土人们的勤劳、纯朴和善良；摆手堂是土家族用于祭祀祖先和跳摆手舞的“廊场”，土家群众身穿节日盛装，聚集摆手堂前，在“梯玛”或“掌坛师”的引导下，“男女相携，翩跹进退”，跳起缠绵的摆手舞，唱起欢快的摆手歌。

土司城饭店的女主人说，了解土家文化要知道土家味道。“土家腊肉是土家族过年必备食物，师从老辈人，味道正宗，吃后会留下深刻记忆！”腊肉切成厚薄均匀的大块，蒸熟后，成透明状，夹在筷子上微弯闪动。齿咬筋道，肥而不腻，香味扑鼻，满口生津，让人欲罢不能。

男主人说，“辣椒当盐，合渣过年，一条裤子穿它几十年”是往日土家人辛酸生活写照。日子好了，很少吃了，但时常会想起它们。“今天刚好有，尝尝？”合渣又名“懒豆渣”、“懒豆腐”，营养价值高，味道独特，蘸上本地的剁辣子，尝过不忘。

老店主已经做不动了，可每天坚持坐在店里，享受接待客人的气氛。他说，湘西菜种类繁多，腊味系列的腊肉、腊蹄、腊肠、腊血豆腐等；腌菜系列的腌肉、腌鱼、腌菜、腌辣玉米粉等。酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊，酸辣椒等酸菜系列。而合渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等日常及地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等野菜类，是高山秀水对土家人的馈赠。湘西菜是湘西人苦难生活中的发明，腊制和腌制的方法能保持食材的鲜味，并存放持久，“辣”可以下饭和取暖，“酸”可以开胃与健体。然而，它们更是湘西人热情奔放的性格写照，吃不了辣椒，怎能待在山里与土家人当“长久”的朋友？吃不了酸的，哪能与土家妹子对上那“酸酸”的情歌？

老爷子说，土家味道已经浸润到土家人信仰、文化及生活之中，了解土家风情，要从“吃”开始。时令节日里，婚丧嫁娶等重要时刻，必定会摆土家宴席。土家“十大碗”及喷香的米酒，是打开土家人内心世界的钥匙。伴着宴席或仪式的进程，就会唱起缠绵的歌声，跳起野性舞蹈及展示神奇习俗，就会看到山魂，就会产生无形的魔力，保佑土家人心想事成，幸福安康！

是的，土家传统融于生活之中，生活又激发了土家人美好的憧憬及追求。贺龙的“两把菜刀”荡涤了土家人“蛮”与“匪”的古老印象。吴冠中的画作重塑和介绍了张家界，乃至湘西的美丽。众多的实景演出，将土家、土家人的“山野风情”推向世人。《新刘海砍樵》讲述狐仙与樵夫刘海的爱情传说，天门山因之增加了梦幻色彩。《魅力亮舞土家魂》民俗演出，展示土家人先祖崇拜的神秘图腾“虎天王”，上古时本土部族钟爱的“虎钮錞于”，“炮烙”婴儿的严酷习俗，索溪水与长发女的梦幻故事，民族织锦“西兰卡普”的美丽传说，土家族婚礼中“哭嫁歌”的生动场景，神秘莫测的“符咒”、“巫傩”及“赶尸”等世代之谜。民间艺人街边表演的傩堂戏中，头戴面具，锣鼓伴奏，边表演边说唱，感染一代又一代人。“山歌亭”里，土家族歌手纵情放歌，歌声、回声、溪流声、虫鸣声及木叶声，浸润心田。这自然、淳朴歌声以及展示的土家人爱恨情仇和生活场景，不就是湘西山野展示的迷人风情，土家人心中流出的最美诗篇？

                                  二〇一九年七月