冬来饺子鲜

立冬，这个听起来似乎有点寒凉的节气，在秋日最后的几番风雨过后，带着白色的露霜悄然而至，把乡间的山河绘成一幅冬日画卷。古有诗云：“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。四野修堤防旱涝，万家晒物各收藏。”

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是四季之冬季的第一个节气。古籍中说：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬，意味着农作物已全部晾晒完毕收藏入库。劳动了一年的农人们，也会利用这一天休息一下劳累的身体，慰籍一下一年来的辛苦。

古有谚语“立冬补冬，补嘴空”。人们常会在立冬这天做些营养滋补的食物来给身体补充营养。俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在逐渐寒凉的季节里吃上一碗热气腾腾的鲜美饺子，不但暖了胃，也暖了心。

母亲总说，“若立冬之日吃一碗饺子，在整个冬天，胃都是暖的，生活也都是甜的。”

饺子，这种北方传统的美食，包含着家人团圆之意，蕴含着生活幸福吉祥之美。

犹记儿时，母亲在立冬这一天，会用今秋收获的新鲜小麦磨出来的面粉，为全家人包上一顿温暖鲜香的立冬饺子。

拔出一棵生长着的大白菜，青叶白帮。经过母亲反复清洗后摊在岁月的案板上剁碎，后用纱布包裹起来滤去水分，留下清白相间的馅子。母亲说，用白菜做主馅意味着“白菜，谐音百财及百财进仓”。

母亲再将刚割来的带着余温的五花猪肉切丁，放与铁锅中煸炒至焦黄。新鲜的猪肉在锅与勺子的碰撞下，来回在锅里打着滚儿。铁锅锁住了猪肉的鲜香，那煸炒出的猪油香味瞬间溢满整个厨房。待猪肉炒制九成熟时停火，将肉丁与猪油一块倒入白菜馅料里。激起一阵“滋滋啦啦”的声音，那声音里充满了岁月的清甜，带着淡淡的乡愁。

接着，母亲再往馅料里添入五香粉、味精、盐巴，再滴上少许香油，用筷子把它们搅拌均匀，使它们完全融合在一起。此时，白菜肉丁馅的香味早已引出了我嘴里的馋虫。我吧唧着嘴巴，使劲儿咽下一口唾液。母亲见我如此模样，立马用筷子夹起一口馅料放进我口中。并用宠溺的眼神看着馅料在我的口中慢慢“融化”，满足着我的味蕾。

母亲常说“刚刚磨出的面粉，是最好的面粉。”它带着麦穗的余香，包含着父母辛勤劳作的汗水，也包含着农人们收获的喜悦。

熟透的葫芦锯开的面瓢，从面瓮里挖出两瓢如雪的面粉倒入瓷盆。加入少量水，将面粉与水融合，揉搓成面碎。再将面碎用力揉和在一起，直至将其揉和成表面光滑细腻的大面团。当然，这是母亲的功劳。和面揉面是一个力气活，也是一个技术活，没有功底是做不好的。当初我跟母亲学习和面时，不是水少了，就是面少了。直到两只手都糊满了面泥，才被母亲笑着劝退。母亲用面粉把我两只手搓出来。并告诉我：“这和面啊，就像两个人过日子，水跟面就像父亲与母亲两人的性格。不能依你多加水，也不能依我少加面。必须两种恰到好处的比例，相互包容，相互融合，才能将日子过得如最后的面团般光滑细腻”。

如此。我才明白小时候父母在物质极度匮乏的情况下，也相互你敬我爱把生活过得“有滋有味”。

冬日是寒冷的，也是温馨的。一家人围坐在一起，每人手里都端着一碗热气腾腾的鲜美饺子。面粉是新鲜的，馅料是新鲜的，幸福生活是新鲜的。辛苦忙碌了一年的父母在这个立冬到来之日，脸上洋溢着满满的幸福与甜美。

我迫不及待的夹起一个饺子送入口中，即便是被烫的满嘴“嘶嘶哈哈”也不嫌疼。母亲又宠溺的说：“慢点吃，别烫着……”

一盘热气腾腾的鲜美饺子，带着立冬之日的吉祥，带着面粉与白菜的鲜香，带着父母满足的笑脸，盛开在稍有寒凉的立冬时节里。

立冬，这个冬季的第一位使者。它带来了“千树万树梨花开”的冬日浪漫；带来了“围坐红泥小火炉”的冬日温馨，使辛苦忙碌了一整年的人们感受到家的温存。

“立冬之日勿农忙，一盘饺子品鲜香。”