舌尖春意浓

阳春三月，从省外来了几个文友，走进了汉阴的花海人家。文友们参观了“三沈纪念馆”后，又去了双河口镇，游览了子午驿站古镇的风采，激情地品尝了一餐农家茶饭。他们风趣地说：我们来赶了一个油菜花节旅游季，真没想到好品尝了一顿“野菜养生膳”。

啥叫野菜，山里的菜进了城就叫野菜，城里人在山里吃当地的土菜就称谓野菜。这山里的土菜一进城，先改名字再上菜。比如吉吉根进了城叫“鱼腥草”，尧尧菜进了城叫“空心菜”，椿芽子进了城叫“香椿菜”，狗牙菜进了城叫“天雅菜”......过去的救命菜，一进城就身价上涨，根本不将价值规律。尤其省上的文友，非要到乡下去看看，还硬是要农家乐的主人端几样野菜出来，图的是尝个鲜，还说不谈价钱，吃的满意就行。

春到乡村，这野菜真的可以尝尝。蒂蒂菜炓过之后凉拌爽口，做饺子馅柔和；刚伸头的蕨菜，开水一炓，再在清水中一泡，不管凉拌还是爆炒，那清香味就叫人嘴馋，若晒干做成蕨菜扣肉的蒸碗子，那才叫一绝；黄花菜炓过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以；灰汉菜最好是凉拌，紫灰的颜色，紫色的味道，吃起来鲜美、柔口；尤其是那“香椿”炒鸡蛋，真像是翡翠镶黄金，不仅色彩迷人，那香味更是窜鼻呛喉。

蠢到南北两山，那国道乡道村道上，就有好多提卓篮子的、背着背笼的得姑娘、少妇、婆婆们，在卖各种各样的野菜。而且各种野菜，都有自己独特的味道和功效。狗椰菜脆鲜能减肥，地耳子滑柔能清热解毒，毛竹笋子嫩鲜可清肠利尿......

每年油菜花节旅游季，十万多游客必去涧池这花果村赏樱花，要逛城关镇赵家河村欣赏千亩李花园，还得到蒲溪镇去鉴赏“三生盘龙、十里桃花”园，以及两合崖寻问佛道合一；再去凤凰山大木坝国家森林公园，感到漩涡凤堰古梯田，登高一览“金梯攀云”的万亩油菜花。

观一路油菜花海，就会享一路民宿或是农家乐。不管是吃中午餐还是下午饭，三两百元钱的“八菜一汤”，必有三四样土味野菜，那新鲜的、晒干的都会端上来；有的还叫不上名字，虽然菜味有点苦，一股清香却会扑鼻而来。还有那农家自酿自烤的杆杆酒、包谷酒、拐枣酒，温上一大壶，一人一大碗，那才真叫爽快、安逸。

当然，春天还有许多好吃的菜。比如有专门培植的油菜苔子、苕子藤苗尖子、茺茺菜叶子等等，用开水炓后，凉拌或清炒，都非常鲜口；做成饭食的还有“艾蒿馍馍”、“槐花饼子”、“苦菜叶饺子”、“香椿炒饭”等等。

现如今大家都说：“没钱的时候，地里挖，山里找，在家吃野菜。有钱的时候，市场寻，满街巡，在酒店里吃野菜。”花钱请客，满桌剩下鸡鸭鱼肉，而野菜、蔬菜吃个尽光。

至于蕨菜，山里的村姑嫁了一茬又一茬，而密密压压的蕨菜苔子，依旧绿绿地勾着头沉默在满山坡上。一茬茬乡村的小姑娘，将它们掐回家去，洗干净，再送到小贩手中，骑摩托、坐汽车、搭火车拉到小城镇运到大城市，悄然出现在大大小小的餐桌上，让不是山里人的城市人，也尝尝鲜、爽爽口、香香唇。

春回大地，万物吐新芽。这乡下山村的新芽，好多确是可食的野菜。若来“八山一水一分田”的陕南安康，或是安康的汉阴，啥野菜都会有，让你兴致而来，舍不得而归。

三月水响春光美，油菜花开游人醉。听农家民谣：“三月里来观花海，新村农家品野菜；舌尖春意浓鲜味，一年心情尽爽快。”