多了一拨茶友

      我是把茶当做朋友的。

多了一拨茶友，就是多了一款茶品。什么茶？红茶也。

说来话长。

我曾以为，自己是无“绿”不“茶”的。

家里的冰箱是三开门的小冰箱，体积不大，还愣让我拿出一个冷冻的抽屉，专门放绿茶。绿茶清香，却有瑕疵，不能久放。再好的绿茶，一过春夏两季，就是冰箱里冷冻着，到了秋冬，绿茶自有的清新、清香，也会大打折扣。千金难买我喜欢不是？因了喜欢，味淡、味衰，均可以体谅。这才专门辟出空间，最大限度地降低这拨茶友的淡和衰。

“从来佳茗似佳人”——不知道是不是受了苏东坡这句诗的影响，总以为，一款绿茶，玻璃高杯，陶瓷小碗，才与素手纤纤相匹配。殷红的茶汤，牛眼的茶杯，嘶哈的品咂，那是与仙风道骨的剑客搭调的。我很怕那浓汤把自己喝成个女汉子，寡言少语，莫测高深，一身腱子肉——不要，不要！

本以为，这辈子就这样了。若是，喝遍天下绿茶，也是美事一桩。

改变，是从疫情宅家开始的。

我吃饭不讲究，粗茶淡饭足矣。但对茶，却一根筋。

自己买茶，只认这个城某老字号茶叶店的茶。网购？非我不信任。总觉得，茶，眼见为实，亲自尝过，买着才安心。

疫情期间，哪儿都不能去，绿茶断了粮，没有茶，哪能喝得下水呢？

这么的，红茶入了视线。

先声明，这里的红茶的概念，是一个大概念，就不再细分了，是指所有的发酵类的茶。

起初，不是喝得红茶，是一款白茶——福鼎白茶饼，属于微发酵茶，不算红茶。提及是因为，我确乎是在喝过白茶之后，才对红茶感得兴趣。

感谢那款白茶。

来自乡野，没见过什么大世面，却轴得很。从来不信什么保健之类的神话。那款白茶，却让我折服，确实有助于睡眠、安神、利尿、通便。疫情严重的时候，楼不能下，步不能散，我的生物钟却未受影响，这应是那款白茶饼的功劳。

喝过的红茶，有几拨。金骏眉就不说了，就说正喝的这款祁门红茶吧。

这款茶，我记不清来自何年何月，当初留下它没把它送人，全是因了这个红罐子——顺便说一句，我对瓷质的茶叶罐，情有独钟。一种茶，茶叶不见得看中，却喜欢上茶叶罐子，于我是常有的事。

过去不接受红茶，是闻不了那股子发酵味儿。这一回，因为有了白茶的铺垫，一打开这个红罐子的盖子，闻到了一股奇香——这是过去从未有过的感觉，暗喜。窃以为，这是我与红茶，冥冥之中的缘分所致。

红茶是全发酵茶，茶芽乌黑，茶汤呈琥珀色，用玻璃杯子盛，通透，可爱，诱人。红茶，得喝热的。温不嘟嘟的茶水，我最讨厌；温不嘟嘟的红茶水，那是讨厌的讨厌。

不喝红茶，不知道红茶的奇妙在哪儿。真佩服那些能工巧匠！把一种树叶子，融合进自己对山、对水、对人的理解，融合进历史和文化，通过什么来展现？“发酵”！神奇，神秘，神圣！这种天地人的大思考，也只有我华夏的先民才有。

祁门红茶被誉为“世界三大高香茶”之首。大茶们认为，祁门红（祁门红茶的别称）汤色红艳，杯沿有一道明显“金圈”，茶香混合着果香和兰香。对于初品者来讲，这有点难，不光“金圈”看不见，也辨不出如此细腻之感受。这就跟酒一样，只有资深客，才能分清，酿造与勾兑的区别。

在我看来，这种茶的妙处，只在于两个字——通泰。如同进入一个园子，所见，所闻，所吸，让你恨不得四仰八叉，浑身毛孔全部张开，与周遭来一个360度无死角亲密接触——才不管那是什么香呢！大热的天，热热的茶，一壶下肚，直喝得四肢发胀，一脑门子汗珠，不要空调，一把扇子，一块方帕，那叫个舒坦。

茶喝至此，才好有一比——

绿茶是“二八佳人”，红茶是“成熟少妇”。

绿茶让人眼前一亮，红茶让人浮想联翩。

绿茶的香与色，能说清，能辨明；红茶的色与香，说不清，道不明。

渐渐明白了，为什么有的茶人，一辈子只认红茶。个中的曼妙，不身浸其中，难得要领。

也渐渐明白了，为什么年轻的自己，只认绿茶。

想我一介燕赵村女，当年一见到“吓煞人香”的碧螺春时，就像见到江南的小桥流水人家一样，一下子被那种婉约、灵秀的气质，电到、砸闷、香晕——“此物只应天上有，人间哪得几回闻”。从此，味觉只跟着绿茶走，碧螺春、龙井、毛峰、毛尖、雨花茶……茶叶罐子换了一个又一个，都没有脱离那个“绿”字——这是看得见的。

看不见的，是年轻，阳气盛，清新、清香，最易入心入脾。如今，人知天命，风经过，雨打过，雪听过，一身疲惫，心理、身体较之过去，有了很大的变化。与其说是接受了一种味蕾，不如说是包容了一种文化。

如果把茶按拨论，绿茶是一拨，红茶是一拨，白茶、黑茶等还有很多拨。

我多了一拨茶友——可以肯定的是，不会是最后的一拨。