舌尖上的济南

文/王纪强

这篇写济南的文章 ，是30年前写的。对于近在咫尺的泉城，我每年都要去十多次，久而久之，我深切的爱上了这里的一切，这里的泉水，这里的人，当然最念念不忘的就是小吃。

    来济南的次数多了，济南的小吃吃的多了，感觉自己也成了一个正宗的美食家，对地道的山东小吃情有独钟，特别是对于泉城的小吃，那就是从骨子里去爱它了。能吃上顿好烦，手舞足蹈，津津乐道那好吃的，把它写成文字，即饱了口福，又留下了文字。温故知新，也是人生一大乐事。喜欢随心所欲，往人堆里钻，是我的行事方式。

一年十多次来济南，景照样赏，饭也一路既往的吃。每次去济南，或路过、或逗留三五日，或学习，或住宿，小抠，也乐的自在，饱尝一顿街头巷尾的美味。

每次到济南，多是私事，形单影只，独来独往，这也是好事。自己想吃什么小吃，也自由。正应了那句俗话：有钱难买人乐意。吃自己喜欢的，合胃口的，新鲜的小吃，自然就舒服些，很自由。就随意吃点，讲究的是既美味，又卫生，还便宜，一举多得，那济南的小吃店、小吃摊我就乐此不疲。

在济南吃早餐，要随意，花样也多。一是济南的大油条，二是菜煎饼，三是甜沫，四是炒饼。五是羊肉汤。六是草包包子。七是豆浆。每次去都选这几个小吃过瘾，多年了，吃饱喝足了，打个饱嗝，舒展一下，这阵乐子，是无法用语言来描述的。

去济南，如今坐动车太方便了。若要赶早，到了大明湖火车站，那附近的小吃摊是人流如织。平心静气的溜达，到了大明湖的东门附近，也就是省政府的后街。俗话说：赶的早不如赶的巧。那时，省城的小吃摊，非常热火，人来人往，生意兴隆。

济南的特色是独具一格的，这油条也与淄博的不一样。那诱人的大油条，来两根，我这大肚汉就心满意足了。俗话说：早晨吃好，这吃好也就在花色品种上。当然要一碗最可口的甜沫，很入味。最难忘的是济南人那副古道热肠，招徕人的亲切样。

我说：“老板，来碗甜沫？”他说：“好来。”我坐下了，那油条筛子上了桌子。那个古朴的大壶，嘴巴里流淌出喷香的甜沫汁。闻就闻醉了，更何况是喝。最早知道甜沫这地道的济南小吃，还是在观看了电视剧《燕子李三》后，那个卖甜沫为生的师叔的滑稽样，栩栩如生，鲜活在我的心中。那时候，就突发奇想，什么时候我也能尝个鲜。

此甜沫是否彼甜沫，我不得而知。一碗过了油的甜沫，撩人馋涎。浓郁的粥似的汤汁，熟透的花生仁，长长的海带丝，鸡蛋丝，还有那扑鼻而来的葱花，那丝丝糊香纷至沓来，万分诱人。

喝一碗不过瘾，就再来一碗。老板说：“你是外地人吧。”我说：“何以见得，从口音上吗？”他说：“不止是口音，济南人吃甜沫，是很少平心静气，狼吞虎咽。不斯文。看你这眉飞色舞的品，就知道是衷情这地道小吃的外地人。外地人都这样好奇心。”

开会啊，学习，我也懒的在食堂就餐。因了对济南小吃的兴致，忙不迭的去街道上的摊位。煎饼果子、豆腐脑之类小吃我是不感兴趣的，味道与淄博的相差不大，也腻歪了，惟独对这炒饼津津乐道。

时令不同，炒饼的菜也不一。油菜、豆芽、蘑菇，什么样的菜我都赞不绝口。如果夏天去济南吃小吃，就更别出心裁。济南的烙臭豆腐，闻着臭气熏天，吃着津津有味。那地地道道的带甜滋味的趵突泉扎啤，浓郁，爽口，比那黑趵突泉瓶啤不知道要强多少倍。

我是个嗜酒的人，块把钱的扎啤，我中午象征性喝一杯，耽误不了大事。忙完了，晚上找一个小店，点个济南地道的葱爆鱼或油煎鱼，来八九大杯扎啤，喝个透彻。舒服，惬意，坦然。

舌尖上的济南，让你魂牵梦绕的泉城。醉意朦胧中仿佛我也成了个地地道道的济南人。济南的人，济南的味，济南的景色，济南的乡音，都氤氲开来。

朋友，你馋吗？去济南解次馋，你就流连忘返，乐不思蜀。

   忘了告诉你了，大明湖南门对面，与闻名遐迩的百花洲毗邻的曲水亭街，那就是小吃一条街了。

    舌尖上的济南，能否勾住你的馋涎。不妨来泉城造访。