王纪强
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文/王纪强
文人与酒往往结缘。酒如人生，从平淡、辣、绵长、平淡，恰似人生的阶段。多亏了父亲的家规，三十岁前不允许抽烟喝酒。这酒的戒条是遵循的真真的，而终究没有学上烟也是万幸了。而“男人不喝酒”一说，却没有能挡住。不到三十岁，这酒也好上了，父亲也只能睁只眼闭只眼了。
青年时代有众多的借口去凑堆喝酒，菜肴不计较，只要有酒就行。信奉的是“酒不醉人”的信条，青年时代曾喝过白干、大曲、二曲、特曲，而高青的老窖也是尝过的，感觉辣的厉害，那酒后的力道何止千钧。好酒的人，用一个“嗜”字是无法描述的。就像一个人，有的人在人面前一站，看一二分钟，就知道他的性格。而有的人，只需一句话，就能透露天机。我想，看人能否看透，与人能否喝酒，是异曲同工的。一个见好酒偷笑的人，见到酒拔不动步的人，这份心情只要从他对酒的眼神上只需一瞥就能洞察清楚。人生是离不开酒的，自己没有能混上个一官半职，这公费的好酒是喝不上的。迎来送往的，虽然自己属于没有场合的一族，这人情世故是少不了的，这自掏腰包的场合是隔三差五的，自然与酒就结下了缘。
扳倒井酒如同别的系列白酒一样，共同的特点是品质超群、工艺先进。淡雅而不雄浑，小酌、大品、狂饮，都是随意的。“饺子就酒，越喝越有”，我也如大多数好酒的人一样，是个地地道道的“酒家”，在陌生客人居多的席面上，一贯方针是矜持。宴席上，开始少说话，别人带酒是不拖拉，一个不少的跟进。陌生客人也不知道自己的深浅和酒量，这是酒场上的一类人，叫不言不语念真经。最可怕的是“酒过三巡”，是否“菜过五味”就不知道了，酒劲一上来，来者不拒，杯也好，碗也罢，无人能劝得住。这哑巴也能开口，夸夸其谈。有的人就原形毕露，一上菜话就多，喝酒也干脆，有句话叫：一拳难敌四手，最先叫的鸟雀最先落网。别人就蜂拥而上，不等上大件，你就醉如泥了。而酒醒后，说过的话，丢的丑都忘到九霄云外了。这就如同自己的短处，最怕别人揭露，“昨天你喝醉酒如何如何”。
"古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”， 古人眼中“五花马”、“千金裘”不足惜，“一醉休”也是人生的写照。“天生我材必有用”句，虽然流露怀才不遇的心境，但诗人自信的积极心态值得深思。酒兴大发与诗情洋溢也是难得的，诗深沉浑厚，气象不凡。情极悲愤狂放，语极豪纵沉着，大起大落，奔放跌宕。诗句长短不一，参差错综；节奏快慢多变，一泻千里。借物抒情，借酒言志向来是古人的习惯。
上午在扳倒井集团品尝了地地道道的窖藏原酒，虽然不懂得“复粮芝麻香”。百闻不如一见，一见不如一品。品之则留恋，留恋则挂牵。告别酒厂，有一步一回头的念头。还没有到老酒厂，只这黄河路上扑鼻而来的令人无法阻挡的“幽雅浓香”，令人直观的领略扳倒井窖的万千风姿了。而中午吃的麒麟鳜鱼念念不忘，以高青鲅鱼最为可口，芦湖酱鸭、风味鲜鱿更是别具特色。要不是去的那天昨日的晚上，我喝醉了，这让吊人馋虫的世纪经典扳倒井，我不醉是绝不罢休的。即使昨日的醉态未消，这半斤美酒也下了肚。
据《高苑县志•风物志》卷十二载：“高苑八景，‘扳倒井’为伯，名赐于太祖，以酿酒得传”。除历史记载外，扳倒井的得名，历史背景雄厚。三星、五星、原浆、世纪经典、井窖51、井窖31、井藏三十年、国香2008、御酒、贡品是扳倒井精品大家族的代表。遗憾的是我曾品尝过井窖31，对"老窖香"和"糟香"、"粮香"、"曲香"、"陈香"等质量特征是有深刻感受的。醇和、耐喝、顺口、不上头，诸味谐调是扳倒井酒的独特风格。
窖香浓郁，醇甜绵柔，香味谐调，回味悠长，风格独特，这应该不是扳倒井酒的全部。我眼前的扳倒井不只是一口井，也不只是一杯酒，还有丰厚的历史文化韵味，酒文化的绵延悠长那才是最值得参悟的。
“老夫聊发少年狂。左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。
为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。
酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？
会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。”
“酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！”只这一句，释义：酒意正浓时，胸怀更开阔，胆气更豪壮。两鬓已生出白发，这又算得了什么！酒壮人胆，酒能使诗情勃勃，酒能使人生滋味更长。
不只汹涌澎湃的诗情，来扳倒井集团酿酒车间体验的人，也能洞察到它的现代化先进理念：“消费者相信，如果在一棵果树上摘下的一个果子是甜的，那么这棵树上的其余的果子也都会是甜的。这就是品牌的“果子效应”。果子效应能保证企业在开发新产品，介入新的领域后利用原品牌影响力来统领市场。这是我深信不疑的，也是扳倒井的和谐理念。扳倒井也是在激烈的竞争者包围中，求生存求发展的。扳倒井“中国驰名商标”的强势品牌业已形成，它的市场占有率日渐扩大，利润空间日渐广阔。不需“高难动作”便可坐拥天下，它努力创造20%的强势品牌占据着80%的市场的规律，走“强者更强”的企业品牌的发展壮大之路。
“塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起。千嶂里，长烟落日孤城闭。
浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地。人不寐，将军白发征夫泪。”《渔家傲》（范仲淹）。“浊酒一杯家万里”，借酒寄情，以酒抒怀。我想，酒给我们带来的不只有酣畅淋漓的快活，也有无限的愁绪。
“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回？
无可奈何花落去，似曾相识燕归来，小园香径独徘徊。”《浣溪沙 - 晏殊》。“无可奈何花落去，似曾相识燕归来”，导致感伤的引子，也是由酒而起的。“一曲新词酒一杯”，我想，有与“李白斗酒诗百篇”媲美的风格，不过，这“一曲新词酒一杯”是借酒言志，而李白却是酒兴诗情大发的景致，这又是不同的，一个是愁，一个是乐。这愁与乐，正是人生的全部。
酒如人生，悲欢、离合，我想，“好酒一杯喜相逢”，来到扳倒井旁，喜悦多过悲伤。
“千年老窖万年糟，多种作物为原料。陈年大曲长发酵，陶杠久贮美酒飘。”国酒的滋味，不只用眼去看，用嘴去品，我想用心去悟，悟个透彻才是真诚。
国井美酒，滋味自在心中。
