魂牵梦萦是泉城

文/王纪强

 魂牵梦萦是泉城，这样的感悟不是我自己有。泉城的确不虚此行，泉城的景色美，人美，那小吃也不逊色那地地道道的鲁菜。自己虽然不是个正宗的美食家，却对地道的山东小吃情有独钟。津津乐道那好吃的，也是人生一大乐事。我对吃也没有什么讲究，喜欢随心所欲。

每逢去济南，或路过、或逗留三五日，或学习，或住宿，我也比较随便。

陪伴领导出发的机会不多，多是自己形单影只，习惯了独来独往。就随意吃点，讲究的是既美味，又卫生，还便宜，一举多得，那济南的小吃店、小吃摊我就乐此不疲。

济南的早餐是随意的，花样也多。一是济南的大油条，二是菜煎饼，三是甜沫，四是炒饼。五是羊肉汤。六是草包包子。每次去都选这几个小吃过瘾，多年了，赞不绝口，乐此不疲。

为赶早，就坐半夜里的火车，到了济南东站，天还不亮。平心静气的溜达，蜿蜒西南就到了大明湖的东门附近，也就是省政府的后街。俗话说：赶的早不如赶的巧。那时，省城的小吃摊，非常热火，人来人往，生意兴隆。

早上就随便吃点，那诱人的大油条，来两根，我这大肚汉就心满意足了。俗话说：早晨吃好，这吃好也就在花色品种上。当然要一碗最可口的甜沫，很入味。最难忘的是济南人那副古道热肠，招徕人的亲切样。

我说：“老板，来碗甜沫？”他说：“好来。”我坐下了，那油条筛子上了桌子。那个古朴的大壶，嘴巴里流淌出喷香的甜沫汁。闻就闻醉了，更何况是喝。最早知道甜沫这地道的济南小吃，还是在观看了电视剧《燕子李三》后，那个卖甜沫为生的师叔的滑稽样，栩栩如生，鲜活在我的心中。那时候，就突发奇想，什么时候我也能尝个鲜。

此甜沫是否彼甜沫，我不得而知。一碗过了油的甜沫，撩人馋涎。浓郁的粥似的汤汁，熟透的花生仁，长长的海带丝，鸡蛋丝，还有那扑鼻而来的葱花，那丝丝糊香纷至沓来，万分诱人。

喝一碗不过瘾，就再来一碗。老板说：“你是外地人吧。”我说：“何以见得，从口音上吗？”他说：“不止是口音，济南人吃甜沫，是很少平心静气，狼吞虎咽。不斯文。看你这眉飞色舞的品，就知道是衷情这地道小吃的外地人。外地人都这样好奇心。”

开会啊，学习，我也懒的在食堂就餐。因了对济南小吃的兴致，忙不迭的去街道上的摊位。煎饼果子、豆腐脑之类小吃我是不感兴趣的，味道与淄博的相差不大，也腻歪了，惟独对这炒饼津津乐道。

时令不同，炒饼的菜也不一。油菜、豆芽、蘑菇，什么样的菜我都赞不绝口。如果夏天去济南吃小吃，就更别出心裁。济南的烙臭豆腐，闻着臭气熏天，吃着津津有味。那地地道道的带甜滋味的趵突泉扎啤，浓郁，爽口，比那黑趵突泉瓶啤不知道要强多少倍。

我是个嗜酒的人，块把钱的扎啤，我中午象征性喝一杯，耽误不了大事。忙完了，晚上找一个小店，点个济南地道的葱爆鱼或油煎鱼，来八九大杯扎啤，喝个透彻。舒服，惬意，坦然。

吃在济南，醉意朦胧中仿佛我也成了个地地道道的济南人。济南的人，济南的味，济南的景色，济南的乡音，都氤氲开来。

朋友，你馋吗？去济南解次馋，你就流连忘返，乐不思蜀。