王纪强
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记忆中的地瓜干也是一种难得的吃食，这虽然是副食，那里面的甜蜜也裹着我的嘴巴。想来，也是美美的。
儿时嘴巴馋，不过对地瓜却是情有独钟。那时候，稀罕的东西就被视为好东西。记忆中村里种地瓜的年岁少，地瓜不常见，自然就成了孩子们稀罕的吃食。
好地庄稼人是舍不得种地瓜的，大都种了主要作物，比如玉米、小麦、谷物等，那时候，生产队提倡开荒。那些寸草不生的干沟地、崖头、窑场，被喜欢耕作的老农仔细伺候出来，别的东西也长不好，就种了地瓜。
种地瓜是下地瓜母子的，有点类似土豆的种植。土、人粪多了，那些不好好长的地也日渐肥沃了，一年一季的地瓜收获了，庄稼人欣喜若狂。到了出地瓜的日子，庄稼人是不舍得丢弃地瓜蔓的。地瓜蔓一扯一片，盘根错节的。孩子们也眼尖，不管三七二十一，操起快镰，一撩一片。滚起来，就大筐大堆的背回家。人吃地瓜叶，牲畜也吃，一举两得。这地瓜蔓晒干了，是地道的好烧柴。
刨地瓜也是个细致活，没有眼疾手快的工夫是不行的。孩子们没有经验，不会测算，一镢头下去，地瓜就破了相。不是遍体鳞伤，就是拦腰割断，汁液横流，后悔莫及。大人们就厉害，很少有拦腰刨断的。这出地瓜，刨萝卜，出土豆，没有一手绝活是不行的。
老百姓吃地瓜没有多少讲究，多是煮、蒸、切片做粥，只有宴席上才来个琉璃地瓜，那只有眼馋的份。
想来，平原上的地瓜味道大不如山区的滋味足。父亲的姥娘家是路山山庄的，山上种的地瓜就很地道。甜分多，好吃。地瓜是粗粮，过年是上不了桌面的。那年，我们一帮孩子们去看望父亲的妗子。孩子们一呼拉拥进了十几个，做的饭菜和面食就捉襟见肘了。一年来走一回亲戚，总要让孩子们吃饱。姥娘也不怕笑话了，先端细粮，不够就端出了薄薄的一大筛子蒸地瓜干。地瓜越绵软，越甜越受欢迎。
姥娘从墙上的龛洞里拿出了半瓶子白糖，这地瓜干蘸糖，孩子们是尽了兴。回家眉飞色舞向老人说，老人也没有埋怨招待的不好。想来，那是我这辈子吃的最有味道的地瓜干了，几十年来难以忘怀。
生产队种地瓜那几年，出了地瓜，奶奶就不紧不慢的在家洗。一个大废旧铁锅，盛满了水，地瓜都泡在里面。洗干净了，奶奶拿刀干净利落的削好了。切地瓜干，有时候，蒸也来不及，就晾地瓜干，天好还如意，地瓜干去了水分，容易保存，什么时候吃再泡很简便。
有一年，碰上连阴天，那屋里摆满了地瓜干的箩筐。奶奶就盼望着好天，连阴两天，地瓜干干不了，就发了霉。那黑毛长长的，有点毛骨悚然。人是不能吃了，就想方设法喂猪。异味太熏人，猪也罢工。无奈，就弄点玉米面掺杂在里面喂猪。结果是适得其反，猪也知道香臭。玉米面是吃了，只留下那些烂地瓜干用嘴巴拱出了槽子。
冬天下了雪，孩子们，没有好东西嚼。就吃那些地瓜干，太硬，不过，孩子牙齿好。一点点嚼，越嚼越香，那甜蜜滋味就慢慢的滋润开来。
四十多年过去了，故乡也不见地瓜的影子。这些普通的吃食，如今回想起来，也是甜蜜在心头啊。
