王纪强
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文/王纪强
我是个土生土长的北方人,地地道道的山东汉子,儿时奶奶就聊那些老关东的话题。在幼时的记忆里，我刨根问底从奶奶嘴里知道了许多东北的故事。一个冰天雪地、深山老林的印象。
老人讲到的最多的是东北的三大宝和四大怪：人参、貂皮、乌拉草，狗皮帽子乌拉靴子就是对东北的印象。四怪：窗户纸贴在外，十八的姑娘含烟袋，养个孩子吊起来，媳妇穿错公公的鞋。儿时，听老人眉飞色舞叙说，当作了笑料。
春节前后，中央电视台热播了电视剧《别拿豆包不当干粮》，那个南方骗子陆阿富的一句话：“走一个啊。”走似乎是南北方通用的词，“喝”叫走。
童年时代，庄稼人油腥见的稀罕。买肉不叫买，叫割。没有个喜事是没有闲钱割肉的，就是有钱没有肉票也割不到肉。割肥肉炼大油曾成为庄稼人的时髦，串门做鞋的妇女，瞥见人家碗里满满的油，也羡慕的不得了。谁家肥的流油曾成为街谈巷议的热门话题，肉是奢侈品。
生产队到了年底也杀几头猪分点肉，家家户户的人们是欢天喜地。当时，分肉的保管心里有个小算盘，打的鬼精。自己家来分时，就多割点肥的。瘦肉是无人问津的，为了挣肥肉，脾气大的就吵的面红耳赤，厉害的要大打出手。
分次肉，操刀割的要尽量公平。分次肉，就像做次贼，心虚，汗流浃背自不必说。就是这吵嚷也烦躁，偶尔有点不公平，众目睽睽之下，庄稼人的眼尖的像踢骨头的倒子。社员的唾骂也是要忍受的。
肥瘦搭配着分完了，剩下了些骨头架子，生产队低价卖了。那些下水却没有人乐意买，到便宜了那几个鳏寡孤独的五保户。每次杀猪，猪蛋是无人过问的。老人说不吉利，往年都是埋了。古语说吃了要断子绝孙，五奶奶的儿子我的兰青大爷就不嫌弃，偷偷嘱咐屠夫，给留着。一个个纯瘦肉的蛋，也不知道吃了多少年。
猪骨头刮完了肉，像饿殍一样孤零零的一堆躺在那里。有一年，四大爷家的小哥百顺偷着要了点。他煮了一下午，香味惹的鸡飞猫叫。他的一把连凑了堆，打散酒的、称花生米的，虽然没有肴鸡馋人。几个兄弟，啃了个嘴巴流油，喝了个混天黑地。从那时起，庄稼人才知道排骨好吃。
当时，他家住了个来打机井的南方人，撇一口南腔。也是累了的时候，好酒好肉自己舒服。四哥就常去沾光，那家伙也不用筷子。扯快肘子肉，喝大口酒，喊一声，“来，走。”起初，四哥不明白，腾，站起来了。那人嘴巴嚼着肉，嘴巴响着，按下四哥。一连串，“走走走”。一大碗老白干，“走”个十次八次就见了底。
东北人就更有意思，后鲜卑在《鞑子屯的笑脸》中就将东北人狼吞虎咽吃相，刻画的淋漓尽致。山东人叫吃，东北人叫造。
东北人习惯了土炕头，家家户户都有“秫秸杆、稻草、蒿苇、灌木码成的柴禾垛，一群群在柴禾垛旁叽叽喳喳的觅食的麻雀，”“年味捂得越来越醇”，“院落中晾晒的一串串火红色的辣椒，一堆堆金黄色的玉米，热炕头、火烧得滚烫滚烫，“嘎嘎冷”天气较量着火热的号子，全身也热血沸腾了……”，这描绘出了一副天然的真正东北的风情画。
东北人豪爽，兴冲冲、喜滋滋、乐颠颠的待客。“南北大炕，高桌摆上。黄米干饭，大油熬汤。膀蹄肘子，切碎端上。””外焦里嫩的浇汁鱼、养筋舒气的卤绒螯蟹、风味独特的鲇鱼炖茄子、雪白晶莹的猪皮冻、香而不腻的排骨焖泥鳅、瘦而不柴的啤酒鸭、汤清味浓的虾仁炖窝瓜、鲜美无比的文蛤汤、…是最解馋的。”让人的胃口禁不住膨胀起来。“ 造在东北，其乐无穷啊。
婚后第一年，陪老婆去了趟东北老家。亲戚坐满了屋，海碗挤满了炕桌，菜摆的满当当的，大碟子大碗，小鸡炖蘑菇、大锅急火炖的滚烫的杀猪菜，血肠、酸菜、东北地瓜干粉皮、冻豆腐、东北土豆泥。东北大碴子粥也喝了个沟满壕平。老婆的几个舅舅一个劲头的劝菜倒酒，招呼着，不时喊着，“来造，狠造”，一副好客的架势。美中不足的是吃不习惯那血肠，腻的不行。
在临淄住了几十年，街头巷尾开了些东北风味的餐馆。去了东北那次，回来后，再去品尝饭店的东北菜，却没有了昔日农家的地道滋味。
忽悠是老东北人的民俗，大忽悠、小忽悠、老忽悠、小忽悠，我没有亲眼目睹。到是道听途说了不少，身边不乏来自东北的同事和朋友，眉飞色舞的讲了些古往今来的经典忽悠趣闻轶事，能笑掉大牙。见的最多的还是电视上的小品节目，从《卖车》、《卖拐》、《卖单架》、《卖猫》，都能乐死人。
想来，走，造，忽悠，这丰富多彩的地域文化，也能成为国粹了。
