王纪强
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文/王纪强
在六十七年代的农村,豆子做的豆腐是种稀罕物。谁家隔三差五能吃次豆腐，简直
是种奢侈。庄稼人吃的最多的就是那司空见惯的菜豆腐了，到是有来走村串巷来换豆腐的。孩子们嘴馋，日子苦的家庭，是舍不得换次豆腐的。
每到冬天，老家的豆腐房就热火朝天起来。推磨的、挑豆子的、泡豆子的、烧火的、挤压豆腐的，干的高兴。一天好几座豆腐，卖的很好。那个响亮的豆腐梆子，深刻的印在了童年、少年的岁月里。
八十年代初期，去过几次彩家的姑家。虽是个拐弯的亲戚，姑就拿些好菜招待我。当然也有好酒，姑家的日子过的殷实。那些豆腐炖白菜，非常馋人。姑就让我吃个够，我也乐的狼吞虎咽。
父亲爱吃豆腐也是家里出了名的，炒豆腐、肉炖豆腐、涮豆腐，父亲吃的津津有味，从来没有腻的时候。父亲爱吃咸，吃饭都是菜里放多了盐，我们不高兴，而他还闲淡。
父亲最得意的是春节前炸豆腐丸子，他与母亲炸着，我们在一边吃着，炸一个，兄弟姐妹贪婪的吃，堂兄弟们也来凑热闹。几个孩子，吃的高兴，小嘴油乎乎的。
父亲去博山时，带回来的豆腐箱子，据说是百年特色菜，博山聚乐村饭店的，是很有名的。我们就争着吃，那坛子酥锅里的豆腐也吃的高兴。
鸡蛋炒豆腐是父亲最拿手的，我们也乐意吃。隔几天去趟父母家，父亲早腌好了豆腐咸菜。对我说：“还乐意吃吗？”将碗端了过来，我伸筷子得意的去夹。父亲说：“好吃豆腐，好咸，随我。”母亲就一脸不屑：“都随他奶奶，也不怕咸出病来。”母亲是不喜欢太咸的饭菜，我们口重，也听惯了母亲的唠叨。
父亲这几天腌了一大碗咸豆腐，一大块豆腐煮了，锅里自然放了调料，葱段、姜块、花椒、八角、盐味道也厚实，就是汤也香的不得了，一股子大料味，好吃。
父亲最早的时候，腌豆腐都是很随便的。豆腐切片，薄厚都可，一层豆腐覆盖一层细盐，葱丝、姜末搀杂里面。就是酷暑天，豆腐长了毛，也不变质，有盐渍着，虽然看似坏了，烂泥一般，吃起来却别有风味。
俗话说：小葱拌豆腐，一青二白。沿上新芽葱下来，父亲就乐意拌个小葱豆腐。酱油、醋、香油等调和均匀，也是难得的美味。
父亲还自己腌臭豆腐，闻着臭气熏天，吃起来却香的不得了。父亲爱吃的还有
豆腐乳，就是炒了一桌子菜，父亲也旁若无人的用筷子忘不了夹块豆腐乳吃，美滋滋的享用。
如今豆腐不再是稀罕物了，虽普通，父亲仍情有独钟，乐此不疲的吃。母亲说：“他就是个穷命，好这口啊。”父亲无视我们清茶淡饭的劝告，酒、烟早已经忌了。这口重的习惯却真正的成自然了。
