椿芽香沁

文/王纪强

椿芽 ，系着香甜。是岁月的恩赐。

阳春三月,花开时节,仿佛空中又弥漫起椿芽的清香,我不由得又想起了童年,想起了在故乡的岁月。

年年生长旺盛的椿芽树，如同经受过千年风雨考验的老人，枯木逢春露出了笑脸，又如同喷洒甘露的仙子，将那一丝丝清香洒向人间。

小时候，老家的大院里就长着好几棵椿芽树。树种自何时，奶奶等老辈人无从谈起，大概流传了几百年。我的祖辈几代人，就是伴着椿芽度过那贫穷困苦的岁月。

老家有一个普普通通的大院，都是土屋、泥墙、麦秸盖顶，我们一家人住在西屋，我奶奶是大嫂，人称二奶奶。堂奶奶是老二，人称三奶奶，住在北屋，南屋住着大爷家的大哥、二哥。后院住着小堂叔奶奶，我的三奶奶，人称五奶奶。大概是爷爷的堂叔伯兄弟排行的缘故，我们小孩子将这三个奶奶一律叫奶奶，有时几个奶奶碰到一块，无法区分，就叫西屋奶奶，北屋奶奶，后头奶奶。老少三代几十口人，自我记事起，就生活在这个大院里。有时，难免勺子碰锅沿，纠纷起来，过后一家人就归于平静。日子就是这样一年年的过去的。

当时的大院，榆树、梧桐树、椿芽树是少不了的。榆树也是老当益壮，清明前后，黝黑老皮的树，发出了新芽，全家人兴奋起来。经过萧条的冬季的寒风侵袭，大门口前的几棵老椿树，老气横秋，干巴巴的树皮，渗出了胶状的分泌物，好像痛苦的眼泪。粘的厉害，弄到手上，轻易取不下来，老人把它叫“黏黏掉”，我们小孩子们常用小刀取出来，放流到小瓶子里做胶水，粘红樱枪木头，粘挣裂的鞋帮，粘脱落的书本，粘稠的厉害，为了防备凝固，平时将小瓶子封口，能使用好长时间，是常用的东西。

春天来了，我们高兴起来了，虽然春寒料峭，有些发抖，我们还兴高采烈的在大院中玩。听鸟叫，抓小鸟是最高兴的。家里的光突突的榆树枝上、梧桐树枝上、椿芽枝梢上到处飞来聚集着三五成群的麻雀，在搜寻觅食，飞来飞去，叽叽喳喳，扑面而来，促不疾防，有时就吓我们一跳，动静大了，我们就扔石子轰走它们。拿长竿打树枝驱赶它们，它们受到惊吓，从这棵树上飞走，又落到附近别的树上。有时太烦躁，就用弹弓打它们，泥丸、石子飞出去，它们受到冲击，四散而逃，偶尔也能打落一两只受伤的麻雀，我们自己养在笼子里，要喂养很长一段时间。

阴历三月，家里的老椿芽树发出了嫩芽，困苦煎熬中的老人们眉目间见到了笑容，我们瞧着树上，满怀信心的期盼着。手掌大的椿芽簇拥在枝茬间时，奶奶就给我们绑好带铁丝钩的长木竿，我们就到院子里的椿芽树下勾椿芽，瞄准树梢顶部的椿芽嫩枝，用力掰，一块椿芽就飞落到地上，我们就欢天喜地的捡拾。

奶奶采椿芽用的梧桐木竿，有时头部就劈裂了，铁丝钩，不是扭曲，就是挂不住，勾子固定不住，来回旋转，掰嫩芽非常吃力。奶奶就给我们换竹竿、小杨木竿、小榆木竿，虽容易掰，但竿重，掰起来费力，不如桐木竿轻便，往往掰不了多久，就累的手也疼，腰也酸，要歇息一会。冒出的小嫩椿芽，我们想爬树够，奶奶担心的不得了，椿芽都是在枝子的顶部，爬上树一般用手也难以够到，又危险，怕跌落，劝戒我们不要上树。

够足了全家人享用一次的椿芽，奶奶就喜滋滋的用盐渍一下，掠一略，打鸡蛋，搅面糊，洗净的椿芽挂上调好的面糊，热锅过油，烹炸起来。不等炸完，嘴馋的我们就一块块的塞进嘴里，嚼着，香喷喷的，满嘴流油。一大柳条筛子嫩椿芽炸完了，我们也吃饱喝足了。奶奶与父母亲才乐哈哈的吃留下不多的美味解解馋。

解馋的椿芽是能下饭的，一来有油水，引起食欲，二来咸味道十足，就着美味，那难以下咽的粗糙的红高粱饭、黄黄的玉米窝头、稠稠的玉米粥，就着鲜椿芽也吃的津津有味，被老人们津津乐道。

小时候，油水少，炸椿芽是稀罕物。谷雨前旺盛的椿芽叶大都被奶奶用粗盐淹制了咸菜。如同那家家必备的辣疙瘩咸菜、水萝卜、胡萝卜咸菜，是一年四季不离口的。奶奶用一个大乌黑的瓷盆，先将椿芽略淹一下，盐味浸润去了，再粒净水，放在一个小坛子里，一层椿叶一层盐，一年四季不坏。最初略淹的椿芽水，被奶奶精心的存了起来，奶奶把它叫做椿叶卤。非常香，咸的糇人。沿上好日子，下手擀汤面时，在面条碗里舀上一勺卤汁，全家人吃的津津有味，非常香甜。

谷雨过后，椿芽树枝繁叶茂，能淹没小鸟的身躯了。大如小伞的椿芽叶，都老了，叶茎掐不出水了，不能吃了，淹咸菜也生硬的很。我们眼巴巴的期待来年那嫩的出汁的椿芽，守着那一坛子咸椿芽，憧憬着来年的日子。直到秋末冬初，万物萧条，飘零的老椿叶，落满地，我们心里充满了惆怅。扫起那落地的干叶，给奶奶捧到灶屋里去，做了柴草。

麦前，深红色喇叭样的梧桐花开了，我们吮吸着那甜丝丝的花蕊，还想念那一年一度的可口的鲜椿芽，那绿油油的榆钱，同样荡漾在童年的心怀。