萝卜蛋子

文/王纪强

小时候,老家常种萝卜,有红黄的胡萝卜,有碧绿的水萝卜,也叫青萝卜。细粮不够交果，庄稼人就种点菜应付。什么南瓜、地瓜、白菜、萝卜，总之目前市场上常见的菜，当时家家户户都种。南瓜、萝卜、地瓜、土豆等是老人们喜好的，粮食不足的岁月里，既当菜又能粮，能抗饿。

母亲是个种菜的巧手，从小在娘家就学了手种菜的好活。知道什么季节种什么菜，载什么苗。老家年年自己预留下蔬菜种子，黑黑的萝布种子种在了收拾松软的土里，就如同在心里种下了童年的希望。

日子流水般的向前流淌，地畦里冒出了嫩苗，闲不住的孩子们象发现奥秘的野雀跳跃的去地里观望。间隔的萝卜日渐旺盛了，我们满怀信心的期盼着。

萝卜还没有成熟，奶奶就要我们去地里采萝卜缨子。嫩绿的被摘净洗好了，剁碎了，加上玉米面做了菜豆腐。当时也管不了什么，只要有咸滋味，也吃个三大碗，非常欢喜。

有时奶奶就用碎萝卜叶剁碎了，做玉米菜饼子或菜窝头，就着老咸菜瓮里的咸菜，吃的津津有味。那没有多少滋味的菜豆腐，连吃好几顿，就吃腻了。奶奶也有办法，肥猪油炼锅，葱花姜末呛锅，来个炒菜豆腐，也能解馋。有时，就加点豆子面做豆腐，就更入味了。有时就切好了,晒好了,做干萝卜干,是人人喜好的零嘴,反正如同刚出生不久的奶孩,嘴里有东西嚼就是一种幸福..

出萝卜不是个好活，技术不到家不行。老人常说:萝卜未出,就有两手泥.好在出萝卜比出地瓜和山药省力气。七八岁时，重活虽然干不利索，但出萝卜的半大活却是常干的。好在有萝卜缨子指引，小个的萝卜就连根拔出来了。有红的、黄的，非常喜人。妹妹就欢快的跳着抖动萝卜上的土,象收获了一地的金元宝一样,喜不自禁的将这片喜悦装到了筐里.

萝卜缨子用铁镢头拨出一个巴掌大的地方，脚踩进去，能活动开了。顺着缨子的根寻找，小心的下镢头，一会就刨出来了。往往是刨出小半的土，轻而易举的拔出来。有时萝卜挨得近，镢头起落，难免就来个身手异处，拦腰斩段的箩卜，象受伤的人，似在疼痛的哀叫着，白的汁、红的水在伤口出流淌，心里难免后悔。

老缨子是不能吃了，大多喂养了猪，有的晒干了，打了草料，准备冬天家畜过冬。

起出来的萝卜大大小小的、长长短短的，如同一个娘生的大小模样不同的孩子。一堆堆在家里的饭屋里，墙角落里。

没事时，嘴里就嚼着生萝卜。嘴巴响着，萝卜脆的喜人。老人能想出个花样，来吃箩卜。常见的吃法是做萝卜蛋子汤，就是切成圆片的萝布，下在了玉米粥里。一人一个大海碗，就着黄瓜、辣疙瘩咸菜吃的津津有味。一吃就吃个肚饱，非常满足。

母亲的做法是常炒萝卜丝。童年时代，最喜好的是油炒的东西，有滋有味。虽然没有一丁点肉，萝卜丝甜丝丝的，也就感觉舒服。心灵手巧的母亲，就常擀个萝卜丝的菜饼，孩子们吃的高兴，喜出望外的样子至今难以忘怀。

新鲜的小萝卜，做萝卜蛋子玉米粥老人闲费事，做菜饼母亲就不屑一顾。给家禽吃了许多，家禽也吃腻了。吃剩下的，被家禽咬的眼满院都是好象被虫子打的一样，无人问津了。

小萝卜毕竟是自己地里种的，流过自己的汗水，老人舍不得扔掉。也就喜滋滋的腌在了屋门口的那个大个的咸菜瓮里，脆生的咸萝卜老少一家人也吃的香甜。