扁豆丝与手擀饼

文/王纪强

 不经意间，又想起了扁豆丝与手擀饼，这好吃的，是童年的念想。

十天前，想了这么个题目。工作繁忙的缝隙，想写点什么。身体疲乏，倒头就睡。沉思默想多日，终于懒洋洋的动笔了。思念故乡的情思，是难以割舍的，那往昔岁月里的扁豆丝与手擀饼，流着馋涎，终生难忘。

小时候，老家多的是能工巧匠，母亲、奶奶等老人也是我心目中的能工巧匠。母亲、奶奶不是人们常说的垒砖盖瓦的能工巧匠，是小时候，我们小孩子们羡慕的做好吃食的能工巧匠。

小时候，家境不好。吃意味着一个家庭的好歹，缺吃少穿是司空见惯的，所以清苦的日子里，对吃食的期盼是最迫切的。

小时候，玉米做主粮是司空见惯的。家境的贫寒，令你无可奈何。能吃饱喝足尚且不容易，吃好是难能可贵的。玉米被奶奶等老辈人视为粗粮，是天天少不了的。麦子等细粮是非常缺乏的，能天天吃上细粮是老人的期盼。白面卷子是老人们对好日子的期盼，吃食上的细粮是老人对幸福生活的向往。

小时候，孩子多，劳力少，是没有办法的。七十多岁的奶奶是早已经不能下地了，我们四个小孩子也是望洋兴叹的。父亲在外上班，家庭的重担无疑落在了母亲一个人身上。

小时候，对细粮的期盼是望眼欲穿的。好吃食的缺乏是刻骨铭心的，目前最普通的糖、肉是小时候梦寐以求的。糖和肉意味着幸福生活的到来和降临，依依不舍的糖温暖了童年的日子。

小时候，村西部的孬地，被分为家家户户的菜园。地虽然分了，叫自留地，是专门种菜的。拾掇地是困难的，原先是一片废弃的荒地，草也不好好长的，矸垢遍地。无论如何，分到菜地毕竟是件好事，地虽然难以伺候，老人还是非常高兴的。

母亲带着我们，从沟壑坡地推来了一车车好土，将坚硬的矸垢清理了出来，我推了几十小车，直累的腰也直不起来，手也磨出了泡，最后变成了硬茧。

整理好了地，扶好了垄，顺好了畦。母亲撒下了扁豆种、云豆种、丝瓜种、罗索种，沿畦树起了篱笆，每天下来的人粪尿被我挑到了地里，上了肥。

水三天两头就浇灌一次，菜逐渐冒出了芽，在日日呵护下，长出了叶，欢实的象个顽皮的孩子，肆无忌惮的蓬勃生长起来。牵牛花似的蔓茎蔓延起来，缠绕盘旋在篱笆、树枝上。黄黄的丝瓜花、南瓜花，动人心弦。紫色的扁豆花、茄子花竞相开满了菜畦，地里一片欢声笑语。

鲜艳夺目的花朵逐渐开败了，蔓延的枝蔓间结出了一个个令人馋涎的果实。挂在蔓间的、藏在叶下的碧绿的扁豆，吸引着幼年的我们。手把一个提篮，逡巡穿梭在地畦间，摘着个大的成熟的扁豆、丝瓜、罗索、茄子，盛满了提篮，挎在身上，沉甸甸的，喜滋滋的回家。

奶奶生火烧着鏊子，烟雾弥漫在小院。母亲在案板上擀着饼，一团大面，撕成了一个个脊子，擀成了一个个单饼，薄如蝉衣。面板一阵颠簸，擀面棍一来一去，母亲高兴的擀起来。擀好一个，奶奶烧的鏊子也红得发紫，母亲利索的将饼用翻饼批子挑到鏊子上，一两分钟工夫，就翻一次。一个个飘香的单饼就熟了，脊子擀完了，饼也烙完了，盖帘上耸立起了一萝白白的单饼，我们就兴奋的在一边看，流着口水，馋意袭来。

扁豆被我和妹妹、弟弟，都利索的摘好了，地上一片细丝。洗好了，切成了扁豆细丝。盛在了密实的大柳条筛子里，等着母亲来炒。

单饼被拿到了堂屋里的饭桌上，热气腾腾。我们眼巴巴的看着，直流口水。我刷好了黑黑的炒菜的铁锅，抓着两个铁耳朵，蹲在了灶屋外边的小泥灶上。

我烧上了火，母亲擀完了饼，奶奶熄灭了鏊子下的火。母亲来炒菜，肥肉炼锅，油香四溅。放上了葱花，倒入扁豆丝。一阵油爆，炉火旺盛，连续翻炒，喷香的扁豆丝端上了桌。

奶奶露出了难得的笑容，母亲也兴奋，我们欢快的象要跳起来。迫不及待的拿起一张白白的擀单饼，筷子起落，摊开饼，卷上那馋人的扁豆丝，喜滋滋的吃起来。舒舒服服的享用一顿，欢声笑语动听在故乡的小院。

可口的扁豆丝，喷香的手擀饼，承载着童年的梦幻，饱含着老人的期盼，永远飘香在故乡的家园。