“动筷子”里面有礼道

文/王纪强

“动筷子”里面有礼道，作为过来人，体会深刻。故乡，这个符号，永远感怀。

50年过去了，细致琢磨一番，临淄人的待客礼道，“动筷子“是绝不可少的一幕。临淄人好客，最讲究礼貌待客，也就是注重礼道。从小在农村，司空见惯的是老人叮嘱我们的礼道，如同人走路要堂堂正正的走大道和正道。

临淄的礼节体现最明显的是坐席。年节招待客人讲究礼节，当时农村流传千百年的习俗是小孩子和女人是不上席的。作为一家之主的男人，理所当然的上桌陪客。当然要高接远送，极度热情的招待客人。

我小时候，也不知道与母亲和奶奶默默无闻的吃了多少次二顿饭。亲戚来了，叫做客。你去走亲戚，叫出客。是很讲究的，当然衣服虽然朴素，也要讲究，起码的习惯是洗的干干净净、整理的利利索索。

家里来客人，除了要紧的亲戚外，就是父亲的朋友了。人家来，当然不空手。客人来了，自行车一停，大人孩子盯着那帆布包。当客人不空手是习俗，一只肴鸡，味道浓郁，能馋死人，就是那个油纸，也能吊起孩子的胃口。

当然是无酒不成席，父亲就炸盘花生米，母亲做个汤菜，荤素两三个菜就是好席面。当时的景芝酒、兰陵大曲、齐都二曲就很上档次了，客人也很乐。

父亲陪酒，我们是在另一间屋里或饭屋里吃另外的次点的饭。家教好，孩子们不经过允许是不能去正屋的。大人就是瞅见也不高兴，要躲避的远远的。

菜齐了，其实也没有七大盘子八大碗的。父亲拿一个白瓷酒壶，把酒斟满了小酒盅。主人说，也没有好招待的，你随意啊，就是家常便饭，动筷子啊。客人谦虚一番，满脸堆笑，有点受宠若惊的味道。说：“某老师，您先请。”当然主人招呼客人先动筷子，客人三番五次的被承让。就动了筷子，其实嘴上要客套，一副心满意足的样子。客随主便似乎只能是桌面上的话，两人愉悦，聊天饮酒相得益彰。

客人就是再馋，也要一本正经的吃喝。虽然是装的很近乎，很投机。其实是虚里虚气占先的。拿起筷子，也不能随心所欲的吃菜，夹一点就放下了。主人一边劝菜敬酒，说些客套话。当然酒喝的尽兴，酒盅被嘴巴嘬的吱吱响，那酒香迫不及待的往鼻子里钻，那个香啊。

孩子们好不容易瞅见客人酒足饭饱走了，当然早已经馋得难受。将老人的叮嘱忘到了九霄云外，没有了约束。进屋，将那些残羹冷菜彻底打扫的一干二净。

父亲不在家，农村的人情世故要走。当然少不了去坐席，大多数的场合是结婚的宴席。如何排场，分配座次，那是账房先生的绝活。当然按照亲戚的远近亲疏，辈份的大小，一张红纸就安排妥当了。

那个讲究似乎是来之已久，首席、副首席一般人不敢坐，是非老人莫属的。要么就是辈份上占先机，坐的当之无愧，礼道上恰如其分。

眼观六路耳听八方，筷子是不能随便动的。“动筷子”这个词，远不如这场演戏热闹。动筷子是必不可少的一个程序。看到上了菜了，肉菜、鸡、鱼，都很馋人。首席不发话，是无人敢越雷池一步的。如果不谦让，独自随心所欲的山吃海喝，那就闹了笑话了。首席看不下去，就当面教训，又将临淄的礼道说一通。我是坐次席，胆战心惊，吃不吃要听招呼，看脸色行事。首席是最高领导，看上了菜，环顾左右，人都齐了。用商量的口气说：“动筷子啊。”一声令下，大家附和。筷子起落，一个回合，就落筷了。桌面又陷入了聊天的氛围。

四大件也上全了，酒过三巡，新郎来行礼了。在门口磕头，全桌人起立回礼，面带喜色。末了当然要凑些钱“赏厨”，上了饭，礼节就不怎么讲究了，只要不是狼吞虎咽的“下面”样，首席也不管了。

吃完了席，回家要向奶奶或父母亲禀报，老人说：“失礼了没？”我眉飞色舞的添油加醋的汇报一番。没有人怪罪，又解了馋。老人很满足，就如同自己亲临现场一样兴奋。

回顾往昔，动筷子的习俗已经淡化，临淄人也不再可以的讲究。筷子里的故事，也走进了历史。不过，偶尔想想，也蛮有道道的。毕竟，礼多人不怪么？