入乡随俗

文/王纪强

临淄的礼道很少，经过建国70年的演变，也节俭了很多，一些繁文缛节逐渐减少，也是社会的进步。移风易俗，也是社会的日新月异。点茶，这段久远的往事，还鲜活在我的脑海里。

点茶是老临淄的风俗，起于何时不得而知。不过，打我小时候起，就对点茶津津乐道。当然那都是陪伴奶奶等长辈去的，最得意洋洋的是坐席。为的就是那桌席面的好吃的，很过瘾。

童年时代，坐席这样的好事毕竟不多。你想，要紧亲戚家的喜事毕竟是少的。即使有个喜事，大多是父亲去挡场面，老亲戚自然是奶奶这长辈去出席，一大家子省吃俭用也要郑重其事的。面子也许是那个时代庄稼人最看重的，礼随少了不行，多了又随不起。

孙男弟女一大帮，奶奶总偏向小的孩子，大孩子却见不得世面，也捞不着好东西吃。不过，妹妹总是陪伴奶奶去坐席。回来后，就眉飞色舞的炫耀那场面，多少菜，几大件，我们好羡慕。

哥哥去公社中学上了初中，父亲在外上班，这上得了台面的男人们几乎都去不了。邻舍北家、庄里乡亲们谁家有个喜事，母亲也要随份子。我七八岁时，就替父亲去坐席。当时的场面钱是三元，那就能上席。五元呢，就是要紧的亲戚了。贺喜的礼品，也有面条或面粉，五元钱外加一架喜幛，是舅舅姥爷辈的拿出手的礼。这份厚礼，自然账房记的清清楚楚，喜幛加红纸写的清清楚楚，就挂在正屋的正面。自然都是老套的尊称，写家们按照老规矩写喜幛。词嘛莫过于“大德望”、“大闺范”，写或挂还有安排桌次，都郑重其事，不失礼。就是“拿巧”习惯于斤斤计较的厉害客人也找不出茬来。

写家有一手拿手的工夫，对称呼是心知肚明的，看桌子的座次或喜幛的措词或挂的位置，亲戚的重要或远近一目了然。

弟弟继明结婚的时候，五奶奶还健在。当然喜帖是提前发的，开头是一个字“光”，如正中是：奉慈命王兰聚携兰昌敬礼，右翼是：敬备喜宴午酌侯。名眼人一瞅见就明白，是王兰昌的儿子结婚，上有母亲辈份的老人五奶奶健在，指派哥哥兰聚出面。当然这都是老生常谈了，结婚人没有奶奶，如果有爷爷的，自然是父亲“奉严命”或“严命“。吃完了宴席，要写谢帖，开头一个“谢”，称呼如上，“鞠躬”字样，一幅乡村礼节跃然纸上。

喜帖呢，要紧亲戚，要提前去请，当然要拿请帖去。顺便带包糖或火烧，走村串巷把一干亲戚都通知到。娶亲前三天大摆宴席，爷爷奶奶辈的老亲或舅妈、姨、姑等老人男人来坐完席就回去了，女老人们就看着娶媳妇。自然也有女席，一张桌子，八个位子都满满的。首席的是最高辈份的老人，她发号施令，说吃就吃，说放筷子聊天就聊天，很热闹。美中不足的是女席，不上酒，这菜是少不了的。

奶奶妹妹的孙子结婚，奶奶作为长寿的姨姥娘被娘家人用独轮车推了去，我有幸去开了一次眼，也算见了世面。奶奶坐首席是名正言顺的，席面上先上了果碟，一家人津津有味边吃边啦。奶奶放筷子，一桌子人如影随行。

那时候，八元就办一桌子上档次的宴席。四大件不可缺少，清炖鸡、鱼、红烧肘子、莲子八宝饭。这些能美死个人，肉蛋也就是四喜丸子是后来的名菜。最后一个菜自然是汤，上了汤，意味着宴席接近尾声，接着上一箢子雪白的馍。

上了清炖鸡后，一桌子人的眼都直了。只待奶奶发令，筷子一举，一招呼，大人孩子欢欢喜喜，筷子起落，勺子叮当。那香菜末翻滚的鸡汤、诱人的鸡块就进了口，那种欢快或满足、迫不及待劲头简直是难以想象了。鱼呢自然是压轴菜，上得晚。嗜酒的男人们贪得无厌，30个盅子一斤的高度酒，早把人灌晕了，更有甚者坐了一辈子宴席难得见一次上齐四大件的，也是遗憾终生啊。

那薄片的红烧肘子，肉香和谐着热闹的气氛，富有无穷的诱惑力。孩子们按捺不住，大人也能把孩子们震住，长辈说“动筷子啊”。年轻的谦逊一番，说：“老人先来”。尊敬了老人，老人先动了筷子如同来了个锣鼓开场，孩子们蜂拥而来。眨眼之间，也就是一筷子的功夫，鱼就无影无踪了。只有孤零零的鱼骨头在取笑着庄稼人，接下来的庄稼人平时罕见的莲子八宝饭。红花绿毛的，也很过瘾。

吃完了菜，意犹未尽，那就拼了劲头的饱吃几个份量足的馍。打扫一下残羹剩菜，不过大件呢，要象征性的留点，避免失去了脸面。给帮工的留点想头，不过那肉蛋、琉璃山药或土豆、拔丝地瓜，都要给主家留点。避免给主家留下“下面”的嫌疑或埋怨。杯盘狼净是最不齿的，吃不干净也是显示一个主席礼节水准和领导高超的标志。主家满意，客人满足，账房舒心，一举多得。

宴席进行到一半时，结婚的男人来行礼，照老风俗老规矩磕头问安。奶奶等长辈要赏厨，也就是一人凑几毛，合计一两块钱，厨师自然喜出望外感谢万分。

提前三天待客后，接下来就是结婚仪式。在仪式上，新郎新娘要拜天地，捎带着拜这些老亲戚们，奶奶等长辈要赏新娘磕头钱。想来，男人的点茶，坐完席就算完了。女人呢，提前几天看着娶媳妇，坐大席几次，其他时间也是尽管吃喝。直到娶完了媳妇，点茶就到了尾声。