麻阳的粉

离湘入闽已有些时日，听在长沙就读的同学说又到了阴雨的季节，应是冬快到了，提醒我多加些衣物。我不禁望了望老三光着的膀子，感叹着湘闽的差异。

湘地的气候始终是如此的规律，凉意的奔袭始终依赖着秋雨的赠予，湘西更为明显。看到波哥的朋友圈，我便知道——麻阳又发大水了，外滩喧哗夜市已被被翻滚的江涛淹没，留下了两岸的沉寂，也不知道那家叫做“鑫犇羴”的羊肉粉馆是否还在体育馆下坚挺。

居留麻阳的时候，“鑫犇羴”便成了我起床的唯一动力。“早晨嗦碗粉，神仙抖三抖。”是湘西人们的口头禅，尤其是“鑫犇羴”，每日熬上几个时辰的高汤灌洒在又宽又长的米面上，再盖上三五片鲜嫩的羊肉，单单想一想，香味便已扑面而来。哪怕如今已身入闽地，每每忆起还是会不自觉地舔舔嘴角流出的“涎水”。

闽地的居民似乎没有早晨嗦粉的习俗，单从我所在的闽南来说，清早会开张的粉店便寥寥无几，更不用说寻到熬上几个时辰的高汤了。待到中午的时候，校门口的小吃街才陆陆续续地会有几家鸭面馆开张。听老三说鸭面是闽南的一道特色，中午便也打包一份带回了宿舍。拆开包装盒的时候，不得不为闽人的设计感到惊叹，包装十分的便捷，一袋汤，一袋面，一小袋鸭肉切片，一个纸碗，仅需“拆”“放”两个动作便可以DIY一份闽地特色，同麻阳复杂的工艺形成了鲜明的对比，尤其是吕家坪的古法老粉。

吕家坪人把这道老粉常称作老臊子粉，纯手工制作。需经过泡，舂，挤，冷等繁琐工序，单是制粉已如此复杂，更不用说之后熬汤，制作老臊子等工序了。故而吕家坪仅存一家纯手工米粉，并延续着沈从文先生对于吕家坪的记忆。

老粉摊摆在一栋破旧木房子里，木楼低矮，悬挂着十余根电线，将天空撕裂，横梁处悬挂着一块熏黑的匾，匾的下端书有“沈从文旧居”，先生唯一一部长篇小说《长河》就是写吕家坪的，其中便有这么一段，对老粉的描述很是韵味“一碗老臊子粉，是我对吕家坪最深的乡愁。从锦江河上码头进街口，香了整条石板街。”

一念至此，

麻阳，

怎能教我不想她？