吴天敏
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吴天敏
秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。
深秋时节，我陪同摄影家王天定老师在渑池采风。行进在渑池漫山红遍、连绵起伏的山水间，那一棵棵造型冶异绝俗、奇丽不常的柿树便牢牢吸引着我的目光，牵动着我的思绪。我极力捕捉着它们的身影，一遍遍欣赏，一遍遍感叹。柿子像旗帜一样，在枝头摇曳，格外招人喜欢，给我们的旅途带来了一番别有风韵的视觉珍馐。品咂着这一个个甜蜜的烘柿，余味勾起了我对故乡生活的追忆、留恋和向往。
一
渑池乃豫西千年古县，是我的家乡，也是柿子之乡。牛心柿是渑池的一大特产，一张名片，系国家地理标志保护产品。每每和别人提起渑池，就要先说说渑池的牛心柿。
柿，形声字，其古文字形体像棵树，表示柿是果树；柿，表声，兼表柿子能在市场上出售或买到。
柿树原产于我国，在《诗经》《尔雅》中即有记载，栽培历史达3000年以上。它晶莹如玉，红似灯笼，古人视其为祥瑞、吉利、美满的象征，充满火热、喜庆、欢愉的寓意，被列为祭祀供品之一。
渑池的柿子之所以叫牛心柿，是从果形上说的。盖因其果实硕大，色艳橙黄，肉厚且细，汁多无核，甜脆可口，顶端呈乳头状凸起，形似牛心而得名。牛心柿平均单果重250克左右，最大果重达375克。
渑池牛心柿，历史悠久，是当地群众在长期栽培实践中筛选出来的一个优良品种，在国内外享有很高的声誉，早在清代就驰名全国，是进奉朝廷的贡品。
柿子属软果，品种繁多。我见到和听说过的品种，有牛心柿、雁过红柿、摘家红柿、烟布袋柿、八月黄柿、古乱柿、皮匠篓柿、干顶柿、花花篓柿、小火罐柿、出头柿、盖盖柿、蒸馍柿等等。对于在农村生活过的人来说，这是一串非常熟悉而亲切的名字。柿子的种类有异，果型也不同，有圆形或扁圆形。不同的柿子成熟的时间也分早晚，风味亦是各有不同。在渑池，尤以牛心柿品质最佳，颜值高，口感好，备受人们青睐，被推为上品。有资料显示，我国有六大名柿，分别是：河南渑池牛心柿，华北的大盘柿，河北、山东菏泽一带出产的镜面柿，河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿，河南以及陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿。渑池牛心柿位列六大名柿之首，足见其形态、品质之不凡。
我对渑池牛心柿的认知，首先缘于它是乡村的一道亮丽风景，再者是它丰富多样的食用价值和重要的药用价值，还有就是当前在农民脱贫增收中已有突出表现的经济价值。
对牛心柿的念叨，应该先从柿子树说起。
柿子树，在渑池农村是极常见、极普通的一种树，是广为栽培的经济树种。在乡间家家户户的房前屋后，田野山坡，地头沟旁，到处都可以看到柿树的身影。
野生的柿树自然无序生长，长不粗长不高，柿子小而涩，常出现隔年结果，人称大小年现象，因而往往被人们所遗忘。
我们如今看到的大部分柿树，都是人工嫁接的。从柿树上剪下枝条作为接穗，拿来进行嫁接繁殖，将果枝接于砧木上，3-4年后，即可结果。其砧木多采用野生软枣树，书名君迁子。之所以不用野生柿树嫁接，是因为那种方法结出的柿子个小难吃。我们平日里看到柿树主干上四、五尺高的地方，常常有一圈近似腰带的隆起，那就是幼年嫁接时留下的痕迹。
柿树的树形优美，是一件天然的艺术品，极为入画。它的树冠庞大浑圆，状若蘑菇，主干顶天立地，婆娑粗壮，枝丫遒劲，弯曲的比较少见。旁逸斜出的树杈，先是向上，长到丈把几尺许，才开始微微下垂。与众不同的是，其它树木枝丫常常是阳面长得多，阴面长得少，看起来有点偏沉。柿树则不然，它长得很匀称，远远望去，叶大荫浓，亭亭如盖。柿树的皮，不像白杨树的皮那样平整光滑明亮，多为深褐色。特别是那些老树的皮，有规则的鳞状花纹，粗糙而坚硬，宛如披着一身铁甲，深具岁月沧桑之感，更衬托出柿树的伟岸傲然、坚毅峥嵘和不屈不挠。
每逢初春，干枯嶙峋的柿树，在经历了寒风的梳理和冬雪的沐浴后，枝头悄悄冒出绒黄嫩绿的幼芽，像青青的毛毛虫，小心翼翼地探出头来。此时，在柿树背阴的枝杈处，还积着尚未融化的冬雪。这么幼弱的嫩叶，在人们不经意间，便把翠绿的色彩披满了树身。柿子树上，除了单片生长在枝头的老叶，还会在枝头簇生出呈四角形状的新叶子。柿树的叶子丰满肥厚，呈椭圆形或倒卵形，大小仿佛成年人的手掌，表面很光滑，富于质感，有着墨绿的幽幽的光泽，摸起来像是涂了凡士林油，背面有细细的绒毛。它不像梧桐树的叶子那么大，但是更为稠密，浓浓的绿意遮蔽包裹着嶙峋横斜的枝杈。灼日炎炎的夏天，柿树下是农家人劳作时乘凉小憩的好地方。柿树叶大荫大，身不落虫。坐在柿树底下，闻着扑鼻的新麦香，真是神仙也享受不到的惬意。苏轼诗云：“柿叶满庭红颗秋”，令人神往。
柿树叶子最美的季节在秋末冬初。先是果子由青转红，红彤彤地燃烧着，整个山山岭岭、地沿田埂，都为之艳丽起来。远远望去，犹如一幅绚丽的水彩画，点缀着萧条的秋色，使人一提到柿树，脑海里立即浮现出五彩斑斓的状态。继而，柿叶渐渐变红，放眼望去，满目赤叶，如火如酥，煞是惊艳好看，一树树如秀禾加身的新娘立在夕阳里，竟似要赛过西天的云霞，美艳不可方物。“看万山红遍，层林尽染”，不是枫叶，胜似枫叶。渑池的红叶本就很壮观，但它们近看太纤弱，太过娇巧，不如牛心柿的叶子，红的浑厚、淳朴、大方。此时，南来北往的游客无不为这自然赋予的美景所触动。他们个个喜出望外，像一群淘金者发现了一处巨大金矿一样兴奋不已，情不自禁地一次次举起相机，一次次按下快门，一阵狂轰滥炸。渑池秋天的丰收美景和着游人连连的赞叹和艳羡，全被纳入镜头、装入镜框中。
秋尽冬来，风餐露宿的柿树叶子慢慢枯萎，陆续飘落，在树下堆成厚厚一层，躺在上面打个滚，比睡席梦思还舒服。农家人把这些落叶收拾回去，当柴烧，一点也不浪费，也算是柿树这一年对人们最后的付出。
冬月，耐不住寒风的推搡催赶，柿叶逐渐飘落，然柿子却殷红不坠，一棵棵高低错节的柿树上，挂满累累红果，宛若一串串挂在枝头的红灯笼，田间地头被它们映射得一片耀眼夺目、灿烂喜庆，为乡间增添了无限美景。柿树也因为它的观赏价值，成为优良的景观树，常被用作城市绿化。渑池县城南边刚刚建成的涧河公园里，就移植有一大片牛心柿树。
可能是因为杂交的缘故，柿树的生命力特别顽强，它不择土地，不惧风雨，一棵棵枝繁叶茂。柿树树龄很长，很少生虫，能活到百年以上。记忆中，小时候村里的那些柿子树，现在四、五十年过去，它们栉风沐雨，还是原来的老样子。
柿树木质细腻坚硬，做案板，做门板，都是上等材料。
据《酉阳杂俎》云，柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉食可啖，七落叶肥大可临书。今一一对照，句句不爽，足证柿子为世所珍，古人诚非妄言也。
柿树大概五、六月份开花，花黄白色，四角形，呈钟状，花蕊嫩黄可爱地点缀其中。
二
年少时，由于生活困难，时常吃不饱饭，打从柿树开花起，就盼望着它早点结果、成熟。随着柿花的凋谢，紧接着就会生长出青色的柿子。
柿树果繁叶茂，过于稠密时，树下会掉落一地的青柿子，这是自然界的优胜劣汰、物竞天择，或许是柿树自觉执行的计划生育，保证了成熟柿子健壮硕大。
刚落花的小柿子，好似玲珑的翡翠，羞答答地藏在茂密的绿叶中，不仔细看就发现不了它。小柿子尽管没有成熟，但柿树对农家人的奉献从这时就开始了。把落下的小柿子拾回家放软后，那是喂猪的好东西。记得小时候，家里粮食紧缺，猪饲料也成问题。为了弥补饲料的不足，天还不亮，勤劳的大人们便挎着篮子去拾小柿子。待我们清晨下床时，他们已经绕村边一圈儿，拖着两裤腿露水，满载而归了。
树上的小柿子渐渐长大，过了不久，就变黄了。这时，一嘟噜一嘟噜金灿灿的柿子镶嵌在绿叶丛中，活脱脱一幅亮丽的风景画。
蒹葭苍苍，白露为霜。每年霜降时节，庄稼收割完了，打麦场上堆满了一个个圆形的豆秆垛，菜园里各种菜秧完全挂满了白霜。天高云淡，几行秋雁飞过，山坡上，田野里，尽被涂上了浓浓的秋色。秋雁几声鸣，满树柿子红。不经意间，柿树上红艳的、黄亮的柿子便映入人们的视线，挂满了枝梢。此时，放眼四野，在那高高的山岗上，在那刚刚长出新绿的麦田边，在那炊烟袅袅的小村旁，皆是那一树一树等待收获的柿子，俏笑枝头。它红彤彤的盛放着，像一团团燃烧的火焰，又像一朵朵漂浮于山间的红霞，透红，软红，红得娇艳，红得热烈。它映红了山乡的秋天，映红了农家人的笑脸，照亮了农民丰收的喜悦情怀。它美得自然，美得盈实，透着喜气和香甜的火红，在秋日的阳光下，令人心动。这是山乡特有的秋韵和露结为霜、秋收冬藏的如诗画卷。
秋收完毕，有了闲暇，乡亲们便披着棉袄，带上一根细长的夹竿，提着荆篮，或担着晃悠悠的箩头，不慌不忙地开始夹柿子，或叫卸柿子、摘柿子。
摘柿子是件累活。刮了一夜的大风，第二天天还没亮，大人小孩便早早起床，齐聚在柿子树下。柿子很娇嫩，收摘时不能打。摘柿子时的主要工具是钩杆，大体上有这么三种。一种是挑一根长长的树枝，顶端有一个天然的钩儿。一种是寻一根长树枝，在顶端套上一把镰刀。还有一种，是特制的。先用铁丝弯成一个圆圈，圈的对口处捏一对小钩，铁圈上缝一布袋，缚在长杆顶端。用时，将圈套住柿子，一推一拉，即可使柿子落入布袋中。有了这种夹杆或钩杆，大家便默契地分了工，开始忙活。年轻力壮的先攀到树上，用一根长长的麻绳，一端绑住篮子，一端绑在树枝上。然后，拿特制的那种长杆将有柿子的树枝轻轻钩住，拉到身边，将柿子摘下。继而像金元宝似的呵护着，慢慢缩回放进篮子里。待装满了一箩头筐，便慢慢放下绳子，树下的人赶快接住从树上吊下的篮子，把柿子倒出来。用钩镰或夹杆摘柿子时，是把结有柿子的树枝用夹杆拧断，柿子便从树上掉下。树下的人，两手掌着用两根木棍轻轻撑着的编织袋，把柿子接住后倒在地上。
摘柿子对村里的顽童来讲，是极其快乐的。手脚伶俐的农家孩子，噌噌噌爬到树上，近处的伸手可及，远处的有夹杆伺侯，甘爽多汁的烘柿一会儿就成了孩子们的美餐。还有三、五岁的稚童哭闹着要上树的，大人们先是呵斥，哭闹不休哄不下时，便用一个篮子吊着，上上下下几次，那孩子便不哭了，乖乖地坐在树下，拿着红红的大柿子玩。
摘下的柿子在地上堆了一堆又一堆，姑娘、媳妇们一担一担地挑回家去，小孩子们也忙着往家里提。屋里、地里，忙成一片。在秋天多彩的世界里，人们用勤劳的双手收获着一年的希望，幸福绽放在乡亲们的脸上，芬芳馥郁的甜蜜在农家院里流淌。
年幼时我曾非常纳闷，柿子树枝桠是光秃秃的，绝大部分的果实早已响应丰收的号角，被主人取入囊中，可是树顶上却总会留下那么几个，寒冷里就像炽热的火球。农家人收庄稼时讲究颗粒归仓，夹柿子到最后，却不管柿子又大又红多么诱人，也不会摘完，总要留下树梢的两三个。留那干啥？大人们说那是“看树佬”。长大后才明白，其实树不用看，是留给喜鹊、乌鸦之类的禽鸟享用的，是鸟类过冬的食物，任其啄食。或者让它们自生自灭，跌落地下，融入泥土。喜鹊仿佛也懂得感恩，春天也不飞走，整天忙着捕捉树上的虫子，从而保证了这一年柿子的丰收。柿子树把一年的成果奉献给人们，完成了一年的使命。它们在寒冬里养精蓄锐，准备来年新的轮回。农人看鸟雀饱食而去时，自得圆满。这种人与树、与鸟之间的予舍，是一种对自然的感恩。庄稼人的淳厚和与大自然的和谐，由此可见一斑。自古以来，相沿成俗。
分享是一种感恩，一种美德。要明白，你正享用的美好无不是大自然的恩赐。给别人留有余地，往往就是给自己留下生机和希望，自然界里的一切，都是相互依存的。每到摘柿子时，父母总说：“把柿子给喜虫、黑老鸹留一些，它们也不容易”。
三
柿子吃法很多，用途广泛。除去挑拣一部分耐贮藏的待冬天吃烘柿外，大批柿子经过加工、晒干，制成柿饼、柿瓣、柿脯、柿干，做成漤柿、柿汁蜜、柿叶茶，也可加工成糕点和风味小吃。人们常吃的，是烘柿、柿饼和漤柿。
在渑池，很多人家院子里都有一个柿子棚。所谓的棚，就是用四根椽子搭起的一个木棚，棚是用荆条、连翘等树梢子编织成的。人们把收回来的柿子，放在棚上，用玉米秸、豆杆盖起来。也有的农家人把柿子摘回来，在房坡上铺些麦秸，四周用玉米杆围住，放上柿子。柿子经日曝霜杀、雪虐风饕，不久便由青变红，由硬变软，由涩变甜。
牛心烘柿个头颇大，汁液饱满，甜腻可口，营养丰富，在乡间一直是乡亲们比较喜欢食用的果品。农家人家家户户都有烘柿。有了它，单调清苦的日子增添了几分光彩，几分甜蜜，也使平淡的日子有了滋味。每到冬天，尤其是春节走亲访友，朴实憨厚的乡间人都会拿出烘柿来热情招待，不是端上一大碗，就是让你上到柿子棚上随便吃，让你着实过足一顿“柿子瘾”。记忆中，房坡上的烘柿对馋嘴的孩子来说，是一冬无法拒绝的诱惑。只有等到大人高兴了，或是来客人了，抑或是大人看孩子想吃柿子可怜巴巴的样子不忍心时，才搬来梯子到房坡上拾上几个，让孩子们解解馋。吃时拔掉柿蒂，用嘴对准那小口轻轻一吸溜，沁凉的柿子液汁便滑入口中，凉在嘴里，甜到心里，觉得浑身上下都是凉凉的，像喝了蜜似的满嘴留香，甚而言之，是蜜糖也无可比拟的，那感觉，真叫一个爽！在大雪纷飞的时候，从房坡上取下烘柿食用，更是有着别样的风味。小时候雪天吃烘柿的情景，至今还记得很清。每吃一个，心头便多了一盏灯笼，一把火，心房变得明亮而温暖。这种体验我毕生难忘，以至于从童年到现在，我一直喜欢吃这种自然熟的烘柿。
除去吃烘柿，大量的牛心柿被加工成柿饼。渑池出产的牛心柿饼个大霜厚、质软透明，甜度高，纤维少，吃起来甘香味美，便于贮存、运输，为柿饼中之珍品，驰名中外。
柿饼的制作大致分为四个环节：
选柿。选用充分成熟、肉质坚硬、柿形端正、柿顶平坦或微微突起，无纵沟、含糖量高的生柿子，剔除机械伤或虫果。
去皮。搬一个凳子坐下来，将柿皮旋转削下，皮要去干净，但要保留柿蒂周围两厘米的柿皮。同时，旋皮要薄而均匀。过去都是手工旋皮，后来有了一种旋皮机，用起来相当方便。特别是去年以来决战脱贫攻坚，牛心柿产量大了，旋皮机普及得十分广泛，提高了速度的同时，也减小了村民们的劳动强度。
晒饼。选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，上铺用高粱秸编成的篦帘儿。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在篦帘儿上暴晒，晚间用席盖好。渑池乡下多在荆笆上晾柿饼。晒好了的柿子，用榆树枝或葛条串起来，挂在房檐下，像朱红的玛瑙一样，俨然一幅别致的农家风光。此时要防露水，雨天要防雨。约10天左右，果肉皱缩，果顶下陷，进行第一次翻动。以后要隔3-4天翻动一次，每次翻动同时进行捏饼。第2次捏饼时柿饼外硬内软，且回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
上霜。将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮，放一层柿饼，反复叠放至将满缸，最后封缸，放在阴凉处生霜。
柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。柿霜是成品柿饼表面泛出的一层白白厚厚的粉状结晶体，它是柿饼的精华，比白砂糖还甜。霜多的柿饼，算是焐出水平了。咬一口，软绵绵，甜丝丝，特别好吃。过去，每年晾晒的牛心柿饼，主要目的是为了充饥，人们从来没有想到把柿饼作为商品来出售。
旋掉的柿皮，乡间的人们并不舍得扔掉，也晒干了焐焐吃。只是柿子皮发涩，不好吃。可在以往青黄不接、庄稼歉收的年头，人们只得把柿子皮和榆树皮磨碎了蒸馍吃。后来，也有农人把柿皮掺入面粉内蒸柿皮窝窝。柿皮窝窝味道发甜，比纯杂面窝窝要好。渑池县段村乡四龙庙村的农家乐饭馆把小麦面和熟透的柿子瓤搅拌揉成面团，然后制作成柿面饼。咬一口，柿子的水甜和面香萦绕在唇齿间，让人久久回味。这种独有的特色小吃，调节了乡间吃食的单调，曾两次被中央电视台报道。
把柿子做成柿饼固然好吃，但如果柿子还没软就想吃，或者喜欢硬柿子脆脆甜甜的口感，还有一种便捷的方法，叫“漤柿子”吃，也叫青柿子，科学的说法是“脱涩”。在那物质极为匮乏的年代，漤柿子是乡间少有的美味水果。柿子从树上摘下来时颜色是青黄的，味道涩苦，不能吃，涩味去掉后才能入口。据人讲，吃了生柿子，舌头会有一种厚大的感觉。柿子好吃却不好漤，把柿子漤的又脆又甜的诀窍在于用水。
农历七八月间，趁柿子快熟透了还没变软的时候，把七八成熟的呈桔黄色的柿子摘回来。打来新鲜的井水，放在灶上用文火加热。水温适中时，倒进一个洁净的瓷盆里。然后把硬柿子一股脑儿放进去，装满一大盆，数量以水能淹住柿子为宜。接着，用塑料布把它密闭，盖好，压上一块石头，放在灶台边上。以后每天早、晚都要把柿子捞出来，把水重新加热，再把柿子放进去。
漤柿子的水反复加热有所蒸发，不能完全浸泡柿子的时候，就略微添加些清水进去，原有的水不能换掉，尽可能使用到底，这其中的道理也说不清楚。如此反复浸泡三四天时间，当漤柿子的水变成红褐色的时候，柿子颜色变得更黄，柿子的涩味便没有了。
这时，把柿子捞出来啃一口，脆甜脆甜的，可尽情地享用它的美味。
有的人家把漤柿当馍吃。下地时，口袋装两个柿子。饿了，掏出来啃几口，着实顶饥。小时候，我也曾摘了柿子，在溪流中掀起小块石头，把柿子放进去，再压上石头，停四五天，掀开石块，扒出柿子，咬一口，居然像其他平常的水果一样，也有几许甜味。我曾为此窃喜，自鸣得意过。
柿子如果不这样漤，还有个办法，就是放在粮囤里、米糠筐或柴禾灰里，一周左右，涩味即可除掉。
柿子功效很多，它的营养价值在于，柿子富含B—胡萝卜素、维生素A及C，尤其是维生素C比一般水果高1—2倍。柿子中含有碳水化合物17.2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜。柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维。此外，也含有维生素B群、钙、钾、磷、铁、碘等人体所需的各种营养素。一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃柿子对人体健康很有益。
柿子不仅营养丰富，是味美的果品，而且有较高的药用价值。虽然相比其食用价值，药用价值尚在其次，但足见其用途广泛。
柿子作为良好的药材，早已被收入《本草纲目》《名医别录》等医学书籍之中。中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。“其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功效。”
新鲜柿子及柿霜，是物美价廉的天然保健食品，能清热解毒、润肺化痰、生津止渴、健脾益胃、止血润便，对高血压、动脉硬化、胃病、慢性支气管炎、咽喉肿痛、吐血咳血、口舌生疮、痔疮出血、便秘等有较好的疗效。
如果用柿叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进新陈代谢、助消化、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的功效。用柿叶冲泡的茶，色泽黄中泛绿，微甜，有清香，味道独特。
在乡间，还有不少乡亲用柿子泡醋。柿子醋天然爽口，据说还有降血脂的作用。
诸如此类的好处还有很多，实在是道之不尽。在此，便不再一一赘述了。
柿子虽然好吃，但与之相关的食物禁忌也不少。柿子中含有大量的柿胶酚、单宁、果胶和较多的鞣酸，这些物质在人体内的胃酸作用下，便会凝结成大小不等、不能溶解的硬块。小硬块可随大便排出体外。如果大硬块不能通过幽门到达小肠，往往会滞留在胃里，造成消化道梗阻，形成胃结石，即医学上所说的胃柿石症。尤其是在空腹情况下吃柿子，胃酸最容易和柿子中的上述物质凝合，引发此症，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状，故应注意切不可空腹吃柿子。
从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，极易形成柿结石。所以，柿子和食物的搭配禁忌有：螃蟹、章鱼、鹅、红薯、海带、牛奶、酸菜等。同时，酒后亦不宜吃柿子，否则会影响消化。
虽然有关柿子的禁忌颇多，但从总体来说，柿子的丰收仍是人们喜闻乐见、值得同庆同贺的好事，每家每户都只盼能多种上几棵，待得寒冬腊月时，也不吝于孩子们几番贪嘴了。
四
可喜的是，如今，柿树种植面积在渑池逐年扩大，柿子已经由过去重要的粮食作物转变成为重要的经济作物了。渑池县在优化柿树种植和加工生产上大做文章，丰富的产品优势变成了经济优势，牛心柿被打造成了一种商品，形成了一个产业，同时也致富了一方百姓。随着果品供应市场多元化，原来的柿子产品已经不能满足市场和消费者需求。渑池县以开发柿子新产品为己任，突出资源特色，优化种植结构，搞好精深加工，把牛心柿产业做大做强。他们从优化改良牛心柿的种植和管理技术入手，让柿子果面光洁，果形端正。采取先进的技术手段，使其达到口感甘醇，货架期延长。同时，创新加工工艺，研发新优产品，通过举办培训班、办夜校，传授嫁接、修剪管理、科学施肥等技术，提高果农科技素质和果树管理水平。他们还将通过科技创新，研发高附加值产品，打造渑池牛心柿著名商标，推动当地现代农业快速发展，有效助推山区群众早日脱贫。
柿树，尽管是常见的一种果树，但实在是不平凡的！
我衷心地赞美柿树！
从小，我就对柿树有一种特殊的情感，它让我感到亲切，大约是它的品格令人敬佩。它总是默默无闻地耸立在田野上，为我们奉献风景，奉献阴凉，以至最后奉献出自己的果实。
令人惊叹的是，柿子树从发芽长叶到开花结果，整个生长过程几乎不用管护。既不需要喷洒农药，因为它几乎不生各种虫类，十分干净；也不需要施加什么化肥，它的根系十分发达，能从土壤中汲取足够的营养。它是一个不喜欢让人时时为之操心的生命。它最喜欢放任自流，喜欢在无限的自由里快乐成长。它从不娇气，不曾受人呵护，却又无私地捧出肥满甜美的果实。
柿子树所具有的众多美质，不禁让我想起了众多乡亲父老，他们身上的诸多特质不正同这柿子树有着某种精神上的相似吗？他们在自己的乡村土地上默默地耕耘着，默默地奉献着。从春到秋，忙忙碌碌，一刻不停，无怨无悔，用自己辛勤的一生追逐着日月和梦想，最终为这个世界捧出丰硕的劳动果实。
我是多么热爱柿子树啊，可我更热爱具有柿子树般品质的家乡父老。因为没有他们无私的贡献，也就不会有渑池今天“三县一城”的美丽和富饶。
坚守、自强、无私、无怨的“柿子树精神”，不断地冲刷着我们的心灵。为了心中的理想，为了共建我们美好和谐的家园，是当“亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔”！
渑池的牛心柿红了，整个渑池都亮堂起来了，又到该摘柿子的时候了。金秋的阳光洒满了田野，撩拨得人身上暖洋洋的。殷妍的柿叶飞舞着，柿树上垂着赤红的果实。秋天更加丰硕好看了，秋天的味道更浓更醇了。
蓝天，白云，红柿子，还有晚霞，美得很……那种红，红了半边天，是爱的颜色，是胜利的颜色，是中国红。那种红，是这个季节最浓墨重彩的一笔，让人们在这个凋零的秋季里，有一丝收获的欢愉，有一味甘甜的滋润，有一种喜悦如约而至。
踱步融入渑池秋天的牛心柿林，柿子的清香在心间飘荡。我们习惯了在浮华的世俗里为自己寻一片角落。这里，便是我找寻的一方休闲乐土。我是渑池牛心柿树上的一棵柿子，有着火热的心，即使走得再远，也忘不了那深深扎在渑池大地上的根与魂！每当举头看到柿子，看到那熟悉的柿树，浓浓的乡情便扑面而来，一颗疲惫的心瞬间就有了依靠。
来吧！朋友，到渑池来！赴一场与渑池的甜蜜约会！
让我们相约渑池，一起品尝牛心柿，一起感受渑池人民柿柿如意、心想柿成的祝愿，也一起欣赏柿树的灿烂，眯起双眼，任由那份甜蜜和希望在仰韶大地上浸润、张扬、蔓延。
