熬云瓜

什么叫云瓜呢？云瓜是我们山西临县对南瓜的俗称，熬云瓜是上世纪七八十年代临县农村人夏天常吃的一种饭食，熬云瓜里不仅有云瓜，还有土豆和豆角。熬云瓜就是这三种菜混合煮熟烩成的烩菜。

俗话说:“瓜菜半年粮。”熬云瓜在当年的农村百姓的餐桌上扮演着重头戏，当年夏天的农村午饭，老百姓缺米少面，只能用熬云瓜充饥。随着玉米的成熟，熬云瓜里煮玉米棒也很好吃。熬云瓜给我留下了太多的回忆……

清晨起床，家庭主妇们去自家地里摘上些豆角，刨上些夏土豆，再摘上几颗云瓜（南瓜），肩挑背背着运回家中，为中午的饭食准备好食材。

上午十一点左右，家庭主妇们开始做饭，先把豆角筋抽掉，再把豆角折成一截截的小段然后洗干净备用；洗干净土豆削皮切块；洗干净云瓜，用菜刀剜掉云瓜把，切开云瓜掏籽，再把云瓜切成块。准备工作就绪。

端铁锅 坐入火灶内，把这三种备好的食材入锅，给锅内加水，直至浸淹过全部食材。给灶火内放柴点火开始煮饭，锅内水开后火灶内要减柴继续煮，大约煮上半小时左右，往锅内加咸盐，放葱和花椒面，有油的人家再往锅内滴点油，我家没油，仅放三种调料，放入调料后停火，继续盖着锅盖让焖一会儿，焖上一会儿揭锅，美味可口的熬云瓜饭做熟能吃了。

全家人你一碗，他一碗，边吃边称赞：二妹说土豆好香，三妹说云瓜绵而不腻，弟弟说豆角鲜美，全家人边吃边聊，不一会儿，一锅熬云瓜全吃完了。

临近立秋，玉米成熟了，熬云瓜里煮入玉米棒子，煮熟的玉米棒子散发着特别的香味，让人越吃越想吃……

熬云瓜里放入小米，熬出的云瓜小米粥黄得发亮，让人垂涎三尺，馋涎欲滴，香气扑鼻，吃了回味无穷……

记得小时候上学，个别同学迟到了，老师生气地问:“你为什么迟到？”迟到的同学总会说家里午饭吃熬云瓜了，意思是熬云瓜烧嘴，只能慢慢吃，饭吃得慢浪费了时间，自然就迟到了。迟到了的同学这么一解释，老师也就气消了，不追究了，继续上课。

那个年代，没吃饭时肚里饿得如同猫爪抓，吃完熬云瓜后肚子胀，一胀就放屁，老人们说云瓜是凉性食物，吃多了肚胀不为奇怪。尽管如此，瓜菜半年粮，我们一家人还是艰难地熬了过来。

父母说，熬过来的都是好光景。过了这许多年，现在回头仔细想想，还真是这么回事。不过，我却永远忘不了熬云瓜，那悠悠云瓜香永远在我的生命里留下了独特的记忆！