做客

  真不知道自己这次来南疆是旅行来着，还是作为吃货来着。那天，刚到南疆阿拉尔，就与前来接待我的主人，农一师科技园区工作的陈虹女士，市电视台的制片人王亮先生以及市文联工作的刘杰龙先生，王超先生一起，在参观完沙雅一片胡杨林后，欣然前往朋友吕慧宸家做客。

  车行驶于白杨树掩映下的乡村小道，渐渐泛黄的白杨叶片在秋风里哗啦啦地响着，且被午后散射的柔和的光线现出活脱脱的极致色彩。不远处，朋友家的院门敞开着，眼见那被拴在院门边上的一条狗突然发现了我们，狂吠不止。等到主人与我们彼此招手，狗左右望了望，先前凶猛的表情既而转向温和。狗已然明白我们是主人家人的朋友，今日特地到主人家来做客。狗随后摇摇晃晃走到院门一边，不时地向我们摇着尾巴，喉咙中发出轻微的呜呜声，以示欢迎之举。

  进入这个大院儿套着小院儿里，朋友吕慧宸以及她的家人正各自忙碌着。其祖父母，父母都是平实，善良的人，今日见着我们特地前来，心底的热忱无以言表。主人已为我们沏好了热茶，呈上了新鲜瓜果，邀我们进屋坐客。然而，我们却瞬间跑个无踪无影。望着朋友家的“沙雅尔”庄园里，此刻正是硕果累累。那挂满树的红苹果像羞涩姑娘的脸庞，红彤彤的埋在绿叶里，遮在薄纸做的面纱中，煞是好看。满园果实熟透的香气弥漫着朋友家的前前后后，实为诱惑。由此，我可以想象得到朋友一家人的生活是怎样的幸福与安逸。

  院门朝外，吕慧宸父亲刚从柴禾堆里挑选了几棵枯朽晒干的红柳粗木放入另一边的空地上一簇簇燃烧起来。那红柳腾起的白烟略带着些红柳的香气，且在燃烧过程有一种滋滋作响的愉悦，极是表现出豪情万丈的气势。烧好的红柳，看上去还是那般的朴实与顽强。微微的秋风吹过，无焰的红柳木炭散发出的微红光点渐渐湮灭，最终形成了生活里极为珍贵的燃料。

  吕慧宸的舅父舅母已从十里之外的家中特地赶了过来。小院儿的空地上已经支起一架木炭烧烤炉子；桌子上，被切成丁块状盛放在大瓷盆里的羊肉散发出的味道、朋友自家酿制的桑葚酒的味道、削好的红柳枝签的味道以及孜然的味道、椒盐的味道、胡椒粉等调料味道，各种味道扑面而来，惊艳着我们每一个人的味蕾。

  一切都已准备齐全，大家围坐一圈，各自用红柳枝将羊肉穿成串。朋友们制作烤肉的动作看起来格外娴熟，的确，这不过是他们生活中的小试身手罢了。在我看来，每一个新疆人，对新疆美食的情有独钟是不容分说的。他们的味蕾或许只适应牛羊肉，大盘鸡等的东西。除此以外，那些奉为美馔珍馐的东西，在新疆人眼里根本不足挂齿。然而，作为我这样一位远道而来的客人，虽然没有在新疆长期生活过，但是新疆美食与自己这些年在外生活的磨合中亦是产生出了与新疆人同等的情感交融。

  在南疆朋友家，自己还是初次制作烤肉，内心蛮是美滋滋的。距离一旁的烧烤炉里，红柳木屑已经放入其中，无焰的木炭正渐渐发着微红的光点。烤炉上鲜鲜的羊肉再融合着孜然和椒盐的调料，随即发出滋拉……滋拉……，滋拉……滋拉声音，甚是活跃。斯须间，阵阵的肉香伴着红柳的清香借以煽情的方式，进而让人有大快朵颐冲动。

  在新疆，估计没有什么比来一顿热腾腾、香喷喷的烤肉更韵味、更熨帖的了。这些刚烤出的羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。

  我一直发觉自己的食欲不是太好，却不成想这次在南疆朋友家里做客，食欲竟如此大增，超过了平日里三倍的食量。“来吧……，来吧……，再吃一些烤肉”，这是要让我不撑破着肚皮，决不罢休。新疆人就是这样，他们的热情款待总是能够让你尽享心底的温暖。同时，他们会让你意想不到的结果去满足着你的食欲与随性，实让人有宾至如归的感觉。

  临别前，王亮先生饶有趣味地说：“我们目标是专业吃空吕慧宸家三十年。”相信在朋友家的那一顿烤肉，此生别处再不会有第二次的大快朵颐。       

  至此，感谢朋友一家人的盛情款待，让自己真正成为食欲的创造者，永生难忘。（2016.11.11）