闲品毛尖

中国是茶的故乡，茶史久远，茶品繁多。据我所知，按茶叶加工原理和品质特征来分，大致可分绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类。就拿绿茶来说吧，又分很多种，如此这般，不妨单挑信阳毛尖来细品一番，以供大家分享。

我不善品茶，有便喝，但自从成为信阳女婿后，香茶相伴，那暖暖的茶润，融化了心境，得趣得神得味，过上一种“精行俭德”的诗意生活。清晨，一缕阳光，一杯清茶，独酌自饮，一份温暖、一份清心，顿觉亲切、踏实和满足；午睡刚起时，夏日绿荫中，静坐夕阳下，沏一壶香茶，茶香袅袅，让睡思昏沉渐渐退去，任凭思绪逸飞；静夜手捧书卷，闻着茶香，与古人对话，觅得千古知音，或埋头爬格子，呷一口毛尖，冲淡苦思冥想，即觉思如泉涌；喧嚣闹市中，寻一处茶馆，约三五好友，泡壶好茶，边谈边饮，别有一番“尘心洗尽兴难尽”的雅趣……出差踏青探亲访友，别人痴迷冷饮咖啡和烟酒，而我悠然品茗，喝的是日月沐浴之下，山泉滋养之中，一年四季流动的自然之气。清香四溢，淡淡茶味，如此清淡雅致，不是疏离尘世，而是让自己在尘世中修炼得更加质朴，真正将自己还原到闲适恬淡之中。

几十年来，走南闯北，我喝过不少绿茶，云南普洱、西湖龙井、安溪铁观音，偶尔也喝点其它的茶，安化黑茶、安吉白茶、乌龙茶和红茶，甚至还有兰州的八宝盖碗茶、西藏的酥油茶等等。这些都是不错的茶，但我喝了也就喝了，唯独信阳毛尖情有独钟，怎么喝也忘不掉。信阳毛尖历史渊源流长，早在西周初就有信阳茶的记载，茶圣陆羽曾在《茶经》中指出“淮南茶光州上……”，还有苏东坡的赞誉“淮南茶信阳第一”，如今十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。尤其是冲泡之后，茶汤鲜绿亮丽，滋味醇厚，香气高，一盏浅注，浅尝苦涩，回味甘甜……茶之源广、茶之道深、茶之韵浓，细细品味，感怀浮生得失，洞悉沧海桑田，心灵回归宁静。

前年清明前后受茶友邀约，到茶社看茶艺表演、进深山体验茶园生活，全面展示了寻茶、制茶、品茶、颂茶等全过程，举手抬头之间无不透着茶的清香与雅致，收获满满，快乐多多。

体验中，我感知到采茶天气要好，清早空气清新，茶树上露水芬芳犹存，所采的茶才是上品，阴雨天采的就差多了。互动中，我鉴别出优质茶汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻；劣质茶汤色深绿或发黄、混浊发暗，没香味。观赏中，我感悟到茶饮是一门高深的艺术，要想喝上等的好茶，除了茶具洁净、具备好茶好水的条件外，还必须掌握泡茶的技巧，这就需要对泡茶有一定的了解和长期的经验积累。那天茶艺师边演示边介绍，冲泡温度过高或时间过久，茶就会变苦；时间短了，茶则变淡。冲泡水温以80℃为宜，冲泡时间以2-3分钟为好，最好现泡现饮，一般可品饮3至5次……演示后，献上几杯好茶，轻啜一口，微微的苦涩满口，浓浓的清香满腮，高香色碧后味甜，喝着品着看着，越喝越有味，越喝越精神。沉浸在茶的清香中，心境已然不同，通透了灵魂，荡涤了心灵，感受到清风浩荡……

人们对茶这般钟爱，不仅具有清热解毒、抗氧化、抗衰老、抗病毒等延年益寿的功能外，而且喝茶有意境，道出的是一种高超的品茶境界，茶里乾坤大，壶里日月长，一杯清茶品尽了人生沉浮。茶如人生，人生如茶，品茶亦如品人生。茶，纳天地之灵气，经风雨，历炼造，本色如一，清香依然。每一个人都宛如一片毛尖，在岁月的风雨中沉沉浮浮，弥漫出生命和智慧的清香。一片毛尖，看起来是那样细小纤弱，那样的无足轻重，经受开水的多次冲沏，几经沉浮，释放出它本身的清香，同样，人生经过一次次的磨难和坎坷后，才彻悟出生命的真谛，变得豁达坦然。品茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。品茶的妙趣在于“精行俭德”，追求一种恬静安适、清心畅神的境界，通过至淡至远至纯的茶味，让人感受到清淡里有一种隽永悠长……

茶吸纳城的风华，城传承茶的灵韵。信阳，一座山水宜居之城，一座生态名茶之城，一座开放包容之城……生活态度表明了我选择生活在这里的初衷，信阳人的眼神中很少流露出压力和惆怅，更多的是恬静和淡然。当我静下心来，泡上一杯毛尖，细细回味信阳的各个角落，处处浸润着茶香，令人流连忘返……原来我已融入信阳生活，爱上了毛尖，腹余茶香滋博雅，有茶相伴真快活！