另一个桃花源

另一个桃花源

文/周国顺

凡是来白果坝村的客人，我都会向他们推介白果坝的百里洞藏，并找机会带客人到洞里游览一番。大多数客人游览后，都是“啧啧”称奇，由衷地赞赏一番。但也有例外，一位领导游览了百里洞藏后，对我的推介大不以为然。他问：这么大的规模，在恩施地区，到哪儿去找这么多酒来藏啊？就算外地有酒，运输成本该有多大？中国喀斯特地貌分布很广，随处都可以找到山洞藏酒的。他还说清坪有一个藏酒洞，规模很大，经营的方式与我们百里洞藏不同，要我们找机会去参观学习一下。

一位作协朋友来白果坝采风，也向我大力推荐清坪那个藏酒洞。

2021年国庆节，我邀朋友一起到清坪拜访那个藏酒洞。

这个藏酒洞坐落在清坪镇泗坝村的一个半山坡上。小地名叫倒坨，属泗坝村。这里是一个缓坡，地势相对较平坦，居住着不少人家。我们把车停放在一栋小洋楼的场院里，年轻的男主人热情地招呼我们。

首先吸引我目光的是斜对面山坡上码放的坛子，大的小的，一顺溜一顺溜的，排列得相当整齐。自下而上，有十多米高，二十多米宽，至少码放了好几百口坛子。坛子是陶制的，属易碎物品，稍有闪失就会破裂，这样堆砌着码放，极不安全。为什么不找一块较平坦的地方存放呢？我想当然地认为是这个地方扁窄，难找到合适的地方堆放，才出此下策。

坛子是藏酒的最佳器皿，我断定，藏酒洞一定在这附近。果然，年轻的男主人抬手指着百十米远的一处房子，“那就是酒庄正在修建的接待办事处，你们可以去那找老板！”他又向后山一指：“酒洞就在上面，修得有水泥台阶上去。”

远远望去有一平屋，不是很高大，一两层楼的样子，老式建筑，楼顶是盖的瓦，但不是我们当地烧制的老式瓦，而是青色的琉璃瓦。屋还没施工完毕，地坪还没硬化，门楣也还是空落落的，没有挂牌。

走进屋内，里面却非常气派。一个大天井，天井中有一口水池，池里养着火红色金鱼，正在悠哉游哉地自由游弋。围绕天井是一个四合水两层楼，古建筑样式，二楼上围着天井的四周都是干栏式回廊。

有几个工人正在施工。见我们来了，一个中年人走出来向我们打招呼，他向我们作自我介绍，叫樊健青，这个酒庄就是他的。

在他带领下，我们参观了他们的大型餐厅，可以同时容纳几十个人，一桌就可坐二十四人。他说有过生日的，一桌就可以接待一家人。这个餐厅装饰得古色古香，他特别要我看四壁，那些绘画全是土苗儿女风情画。旁边有几个小餐厅，也装点得很温馨。

一楼有容纳上十人的小型影院，还有供儿童娱乐玩耍的房间。二楼大多是卧室，他带我们随意地走进一个房间。房间里摆有一个土家人过去常用的木箱，说是可以驱蚊。他把箱子打开，一股浓郁的樟脑味扑面而来。原来这个箱子是用香樟树木做的，虽然里面空空如也，却有极好的驱蚊效果。桌上还有一个画框，里面有一幅画，尚未装饰完工。老板告诉我：

“这幅画装裱完了就挂在那墙壁上。”他指着床侧那面墙问：“你看挂在这里漂亮不？”这是一个单间，应该是属于豪华尊享之类房间。另外还有不少的双人房间。

在二楼有一个相当大的会议室，室中间布置得有一个长方型的会议桌，围桌摆有二十多把木靠椅，十分古朴。我问，是不是专门召开公司董事会用的？他说，有客人来了，要搞个座谈联欢之类的活动，也在这里。

右手回廊的尽头，是一个露天的活动空间，这里有茶几桌椅，平时可以在这里晒晒太阳，乘乘凉什么的。这里视野特别开阔，整个酒庄的风景尽收眼底。

老板向我介绍楼下四周的空地，计划建各种花台，栽花种草，种植一些有特色的花木。目前，修建办事处的费用已经花去一千三百多万了，他说要将这里打造成咸丰第一流的宾馆。

将接待中心看完了，樊总安排公司的总经理带我们去参观他们的酿酒厂与藏酒洞。

自办事处出来，沿公路前行约几十米，向左越过公路，有一条一米五左右宽的水泥路，路面还新得很，看样子才没修建多久。我们拾级而上，迎面来到一座建筑前。

一楼的墙体清一色是用石块砌成的，没有粉刷，石块的大小棱角都看的格外分明。如果没有木质结构的房子连在上面的话，你还以为就是我们常见的一堵山墙。

墙上有一个门，两扇用压模板制成的门，门上挂了一把很普通的锁，显得很简陋，一看就知道这是临时用来凑合的。总经理打开门，里面的设施也还远未竣工。面墙的中间有一个用两寸来宽、两米高的竹片打制的四四方方的建筑，两边是一个圆形的大盖子，直径在一米五左右。盖子顶上盖有圆锥型的顶篷，顶篷里层是用铝制的，外层也用竹片覆盖。篷顶对接得有约三寸左右直径的铝制管，一看这个，我就知道这是蒸煮酿酒原料与烧烤酒浆的器具了，也明白中间那个就是冷却器了。

从盖子里出来的蒸汽通过铝制管道接到冷却器，经冷却器冷却下来就变成酒浆流出来了。这是我们土家人老式的酿酒设备，一看这个设备，就知道酿酒工艺也一定是老式的。

我问总经理，煮酒用什么原材料，是玉米、高粱还是其他？经理说：我们用纯糯米！我们当地现在种稻谷的极少，种糯谷的就更少了，要用纯糯米煮酒，到哪去找那么多原材料？如果不从外地成批地进原材料的话，那就只有在当地发展农户专种糯谷，这样也会催生一个新产业。

从酒厂出来，继续沿水泥台阶斜上。顺着这条水泥路走了好久还没走到洞口。我问经理：有四五百米吧？他说没有，从酿酒厂出来到这里有320米。村民帮搬运坛子，一天可以跑十二三趟。

这条水泥路基本上在树林间穿行，路两边是碗口粗、三丈来高的乔木，中间有少量的合抱粗的大树。还有一片柏树林，郁郁葱葱，有成片的树荫。两旁的树木都是笔直的直指蓝天，树下很少有杂草与小荆棘，按照当地通常说法，这叫亮脚山。树林中还夹杂得有三三两两的小石山，高的十来米，矮的两三米，这些小石山呈宝塔形，上面也稀稀疏疏的长有藤条杂树。在这样的树林里，如果支上一张桌子，摆上几个石凳，或闲聊，或玩牌，吹吹凉风，听听蝉鸣，黄鹂婉转，杜鹃嘹亮，一定是很惬意的事情。

仰头一望，一堵石壁欲上天，如屏风般在山顶上一字展开。我们就在悬崖峭壁下的树林里斜着向上，忽然一股凉风扑面而来，同行的朋友发出惊叫：“这里好凉爽哟！”我知道，山洞就在我们前面了。

这个山洞的底部很平，宽度在20米至30米之间。洞的顶部也很平，不像一般的山洞那样呈穹隆形，只是与地面的垂直距离不高，仅二至三米，仿佛伸个懒腰就能戳到洞顶一样。据说这个洞很深，有人在里面走了两天也没走到尽头。

洞里的照明来自于洞门口的那台发电机，经理启动发电机，里面的白炽灯就亮了，肉眼所能看到的地方约有1000平方米，里面摆满了坛子，坛口用塑胶纸盖着，都是空的。

樊总曾给我介绍，洞里只藏自己酿的酒，不收藏外人的酒。他们的酒厂建设尚还未竣工，更不要说投产了。因此洞里的酒坛目前只是个摆设。

除了洞门口做了一长栅栏，中间安装了一个门，这个洞看不到其他人工打造的痕迹，脚下是湿漉漉的泥地，一踩一个脚印。

回来的路上，看到在酒厂门口码放的那些坛子。经理告诉我，这不是堆放在这里的，而是专门用坛子砌的“墙”,“那下雨天坛子里不盛满水呀？”“不会，每个坛子的底部我们都给它钻通了的。”

听了介绍，我恍然大悟，原来用坛子砌这么有气势的一堵墙是一个无声的广告。

这里民风纯朴，景色怡人。糯米在当地是煮甜酒的好原料（甜酒、也叫醪糟或江米酒，是恩施土家族苗族自治州的一大特产），用来制烧酒，味道也一定好。

我仿佛看到一幅画面，在不远的将来，那些从繁华的大都市远道而来的客人，摆脱都市的喧嚣与阴霾，在这里小住数日，品着洞藏的糯米酒，参观或者体验土家人的传统酿酒工艺，享受着山间的清新与宁静，这不就是另外一个桃花源吗？