二月二，烙油饼

“二月二，刮大风；拾干柴，烙油饼；闺女不来烙不成。”在冀南农村，有个绵延千年的风俗——二月二，烙油饼。

民间传说，农历二月初二是龙抬头的日子，被称为“青龙节”或“春龙节”。为了让天上主管云雨的龙王行云布雨，普降甘霖，这天，人们会制作各种美食来祭拜它，其中就包括烙油饼。油饼也被称为“龙鳞饼”。二月二这天烙油饼，寄托着人们祈龙赐福，保佑风调雨顺、五谷丰登的美好心愿。

上世纪六七十年代的农村，大多数人家烧不起煤，用不起电。除了寒冬腊月，其它时间炒菜做饭，都是用柴草作燃料，所以家家户户都有自己的柴草垛。每当人们干完活从田野返家时，夕阳下隐隐约约的远山，村庄里袅袅升起的炊烟，这幅美好动人的画面便永远烙刻在了我们的脑海里。

过了元宵节，年就算结束了，意味着过年的美食将远我们而去。但小孩子贪吃的欲望并没有因此熄灭，我们开始掰指头计算着二月二的到来。

迎来一轮轮朝阳，告别一弯弯残月，期盼的日子终于到了。天刚蒙蒙亮，小伙伴们便互相呼唤着，背上箩筐，来到河沟旁、田地边，捡拾起被风吹落的一根根枯枝。待箩筐装满，我们把解嘴馋的理由也就背回了家。

母亲调制好面糊，加少许切碎的葱和适量的盐。院里支上几块砖，烙饼的鏊子放上去。把捡回来的干柴放鏊子下点燃，在加热的鏊子里倒少许食用油，舀两勺调好的面糊倒上，轻轻旋转锅铲让面糊平摊。面糊凝固后，用锅铲小心地将饼翻一下，盖上锅盖焖一会儿。等锅边冒出大量蒸气时，香喷喷的葱花饼就出锅了。垫块纸，或放碗里，顾不得烧嘴，眨眼工夫，一张油饼就进了肚。如今想想，童年的葱花饼，不知比现在的山珍海味要好吃上多少倍！

生产队时，每年冬天，要按工分和家庭人口分配食用油，数量十分有限。每次分到油，母亲都双手捧着宝贝似的油罐，小心翼翼放到方桌底下靠墙根处，生怕这金子般珍贵的东西被谁一不小心踢翻了。

油稀缺，吃顿炒菜也不容易。腌菜缸里的萝卜蔓菁，是一日三餐最常见的佐料。只有春节、庙会或家里来客人时，才有缘见到油腥，吃顿炒菜。

油罐的边缘挂一个油提子，提子头约喂食婴儿的勺子般大小。炒菜时，母亲都是双手抱出油罐，放在一个安全的地方，然后稍舀点油，在热锅里沾一沾，待油热后，倒入要炒的菜。当听到油锅里嗤嗤拉拉的声响，我知道，那是蔬菜和油腥久别重逢后亲热地打招呼的声音。

油稀缺，一年中能吃到油饼的日子更是屈指可数：二月二能吃一次；过生日能吃一次，因为我们当地有个风俗，晚饭吃饼，寓意翻运，祈求生日过后好运连连、事事顺心。除此之外，其它时间再想要吃到油饼就是一种奢望了。

如今，每每回到老家的村庄，再看不到那一座座小山包似的柴草垛，那曾经是我们当年追逐嬉戏、捉迷藏玩打仗的好地方；夕阳下，那袅袅升腾、令人倍感温馨的炊烟已无处寻觅；暮色中，母亲那高亢中略带嘶哑声声唤儿归的呐喊也已悄然消逝。我那既熟悉又陌生的村庄啊，似乎被抽去了灵魂，只留下一具空空的躯壳。

又逢二月二，想起母亲烙的葱花饼，不由生出无限的惆怅与感慨，多想再回到那虽然清贫但却无比单纯快乐的年代。

“翻饼饹饼，葱花油饼，谁见了，我见了，我给奶奶送饭了。”童年的歌谣犹在耳畔，时光早已跨越了50年。