挂面飘香

国庆假期，我们一家人如归巢之鸟，怀揣着对故乡的深深眷恋，从县城千岛湖镇出发，沿着千汾线，向着老家汾口镇简门村疾驰而去。一路上，千岛湖的美景如同一幅幅绚丽多彩的画卷，在我们眼前不断展开。湖水澄澈如镜，在阳光的照耀下，波光粼粼，仿佛无数璀璨的宝石在闪烁。远处的山峦连绵起伏，与湖水相映成趣，宛如大自然精心雕琢的杰作。微风拂过，带来阵阵清新的气息，让人心情格外舒畅。　

当我们踏入简门村的那一刻，一种熟悉而又陌生的感觉扑面而来。如今的村庄整洁有序，焕然一新的面貌让人欣喜不已。弟弟家就在村口，本来说好下午才到，谁知我们上午十点多就抵达了。弟弟一家人都不在家，于是我领着小孙子，悠然地来到了村文化大礼堂。

大礼堂的墙上，一幅幅村里从古至今的人物事迹图文介绍，庄重而典雅，仿佛在诉说着岁月的故事。其中一幅便是关于堂哥郑名益的介绍，上面的文字简洁而有力：“郑名益，简门村手工挂面传承人。家族自祖辈起，便有加工挂面的传统。他以精湛的手艺和坚守的精神，让这古老技艺在岁月中传承与创新。”旁边的照片里，堂哥在面条加工场地全神贯注地忙碌着，阳光洒在那挂着的面条上，仿佛在编织着一个个关于传承的美丽童话。　

说起咱村这挂面，那历史犹如一条源远流长的大河。从我的爷爷的爷爷那辈起，也就是民国时期，这手工挂面便在村里袅袅飘香，如同希望的火种，承载着生活的憧憬与梦想。　

爷爷和奶奶共育有七个子女，四伯父在粮管所工作。四伯家有五个子女，郑名益是家中长子。那时虽家里有一个吃公家饭的，条件相比还算不错，但在六十年代的山区农村，条件依旧艰苦。作为家中老大，郑名益自然更能体会父母的辛苦，也就格外懂事乖巧。

记得我懵懂懂事时，村里就有一个面条加工厂。由于堂哥为人和善，再加上家族的挂面传统，村生产队在物色人员时，自然而然就想到了堂哥。当时农村还实行集体出工挣工分制，能在村面条加工厂上班，不用日晒雨淋，那可是让同龄人羡慕不已的美差。那时加工厂也就两个人。而且每隔几年就要调整工作，由于堂哥的手艺精湛和为人厚道，每次他都能稳稳地保留下这个工作。

时光荏苒，岁月如梭。八十年代农村实行承包到户，加工厂也进行招标承包。堂哥凭借着精湛的手艺和良好的口碑，毫无悬念地成为最佳承包人。他果断地把加工厂搬到了自己家中，就此开启了新的征程。

堂嫂是一个聪慧能干的女子，干活干净利落，为人热情大方。她不仅是堂哥的得力助手，还是村里的党员干部，为村里的发展贡献着自己的力量。我每次回老家，都能收到他们精心制作的挂面，那是一份浓浓的亲情与温暖。　

记忆中，小时候对面条加工厂的印象有些模糊，但那弥漫着的面粉气息却仿佛还在鼻尖萦绕，如同美妙的音符，跳动着岁月的旋律。那古老的面条加工，是一场充满生活韵味的神圣仪式。

简陋的厂房里，大人们忙碌的身影若隐若现，仿佛跳动的精灵。他们先将面粉倒入大大的盆中，缓缓加入水，那细腻的面粉如同柔软的云朵，在水中渐渐融合。双手用力地揉着面团，仿佛在与面团进行一场无声的对话，那是力量与柔情的交织。面团在他们的手下渐渐变得光滑而有韧性，如同沉睡的婴儿被唤醒，焕发出生命的活力。

接着，便是醒面的时间。那团面团就像一个沉睡的孩子，静静地等待着被唤醒，那是岁月的沉淀与期待。醒好后的面团，被大人们熟练地揉搓成粗粗的长条，再经过一道道神秘的工序，那长条逐渐变成了如丝般纤细的面条。那时候，看着那一根根面条在大人们的手中诞生，心中充满了好奇与惊叹。虽记不清具体的步骤，但那场景却如同岁月深处的一幅绚丽画卷，永远留在了心底，成为记忆中最璀璨的明珠。

如今，我带着小孙子再次回到堂哥家。一走进院子，那场面简直如同一幅惊世骇俗的绝美画卷。阳光倾洒而下，一片片面条整齐地挂在架子上，微风轻拂，面条轻轻摇曳，仿佛金色的波浪在欢快地舞动，发出沙沙的声响，仿佛在诉说着岁月的故事。那一根根细长的面条在阳光下闪烁着光芒，散发着诱人的气息，如同魔法的丝线，编织着生活的美好。

小孙子被这美丽的景象深深吸引，眼睛睁得大大的，满是惊喜，如同发现了新大陆。就在这时，一只彩色的蝴蝶翩翩飞来，在面条间穿梭嬉戏，仿佛也被这挂面的魅力所吸引。走进堂哥家的大堂，这里便是加工场地。一台先进的机械设备静静地放置在中央，虽规模不大，却散发着科技的力量，仿佛一位沉默的智者。

旁边的架子上依旧挂着正待晾晒的面条，仿佛在诉说着传统与现代的完美结合，那是岁月的沉淀与创新的火花。堂哥和堂嫂正在忙碌着，看到我们进来，堂嫂脸上露出惊喜的笑容：“哟，你们啥时候到的呀？好久没回来了。快进来坐。”堂嫂一边说着，一边想来拉小孙子的手。小孙子还有些害羞，躲在我的身后，偷偷地看着堂嫂，如同一只胆小的小兔子。

堂哥一边操控着设备，一边向我介绍现代加工流程。只见面粉倒入机器，机器便开始嗡嗡作响，仿佛在演奏一首欢快激昂的乐曲。不一会儿，面团便被搅拌均匀，接着通过传输带经过一道道工序，面条逐渐成型。与传统手工制作相比，效率大大提高，但堂哥依旧坚持着一些传统的工艺。比如，面条成型后，他会将面条挂在架子上，让它们在太阳下自然晾晒，取消了机械烘干这一道程序，只为保留那最纯正的味道，那是对传统的坚守与敬畏。

如今市场上超市里的挂面，基本上都是全机械加工且机械烘干的，虽便捷高效，但味道却总是缺少那么一点香醇。相比之下，堂哥家天然晾晒的挂面，那口感就是多了一份醇厚与自然，仿佛承载着岁月的沉淀和生活的温度。

这时候，几个外地游客也来到了堂哥家。他们被这美丽的景象吸引住了，纷纷拿出手机拍照，仿佛在记录下这人间的仙境。“哇，这里的面条真是太壮观了！”一个游客赞叹道，声音中充满了惊喜与敬佩。“我们听说这里的手工挂面很有名，特意过来买一些带回去。”另一个游客说道，眼神中满是期待。

就在游客们欣赏挂面的时候，一位画家模样的人也走进了院子。他被眼前的景象深深打动，立刻支起画架，开始描绘这美丽的画面。堂哥热情地招呼着游客们，给他们介绍着手工挂面的制作过程。“我们这挂面啊，都是采用现代机械加工并保留传统天然晾晒工艺制作的，口感好，有嚼劲。为了保留传承风味，我订制面条加工设备时特意跟厂家要求取消了烘干机这一功能，让面条在太阳下晒干，这样才能保留最纯正的味道。”堂哥自豪地说道，脸上洋溢着自信的笑容。

游客们听得津津有味，纷纷点头称赞。“真是太厉害了，这种传统工艺一定要传承下去。”一个游客感慨道，眼神中充满了对传统文化的尊重与珍惜。

堂嫂则一直在背后默默支持着堂哥。她知道堂哥对挂面制作的热爱，所以在生活中总是给予他最大的支持。无论是忙碌的农忙时节，还是在家庭琐事繁多的时候，堂嫂总是抽出时间来帮助堂哥制作挂面。他们一起经历了风风雨雨，共同守护着这份传统的手艺。

他深知，虽然现在科技发达了，机械化生产提高了效率，但有些传统的工艺是不能丢的。那太阳底下晒干的面条，不仅是一种制作方法，更是一种情怀，一种对传统的尊重。那是岁月的馈赠，是文化的传承。

中午，堂嫂用新做的面条煮了一锅香喷喷的面。小孙子吃得津津有味，边吃边说：“爷爷，这面条比以前我们吃的都好吃。”我笑着摸摸他的头：“这可是你堂爷爷亲手做的手工挂面，当然好吃啦。”

看着小孙子吃得那么开心，我的思绪不禁飘回到了过去。那时候，我们吃一碗挂面都是一种奢侈。而现在，生活条件好了，我们却依然怀念那手工挂面的味道。这不仅仅是一种美食的味道，更是一种家的味道，一种岁月的味道。那是心灵的慰藉，是情感的寄托。

在这个国庆假期，堂哥家格外热闹。附近的村民们也纷纷来到这里，有的是来加工面条的，有的是来购买挂面的。大家聚在一起，谈论着生活的变化，分享着彼此的故事。

“名益啊，你这手艺真是越来越好了。现在大家生活条件好了，对吃的也更讲究了，你这手工挂面可是越来越受欢迎了。”邻居郑大爷笑着说道，脸上满是欣慰与赞赏。

堂哥谦虚地笑了笑：“都是大家抬爱。我就是想把这老祖宗传下来的手艺好好传承下去，让更多的人吃到咱这纯正的手工挂面。”堂哥的话语中充满了坚定与执着，那是对传统手艺的热爱与担当。

我看着堂哥，心中充满了敬佩。堂哥和堂嫂一辈子为人和善，勤勤恳恳。靠着这手工挂面的手艺，不仅盖了新房，孩子们也都在城市里上班，日子过得红红火火。他们用自己的勤劳，书写了一部致富传奇。

在这个快节奏的时代，很多传统手艺都在逐渐消失。而堂哥却坚守着这份初心，用心传承着手工挂面的制作工艺。他的坚持，不仅仅是为了自己的生活，更是为了让这份传统的味道得以延续。

那一根根挂在阳光下的面条，仿佛是连接过去与未来的桥梁，让我们在享受现代生活便利的同时，也能感受到传统文化的魅力。那是历史的传承，是时代的见证。

夕阳西下，余晖洒在那一片片挂在架子上的面条上，泛起金色的光芒。那景象，美得让人陶醉，如同梦幻的仙境。我带着小孙子，漫步在院子里，感受着这宁静而美好的时刻。

“爷爷，这里好漂亮啊！我以后还想来。”小孙子拉着我的手，眼中满是期待。我笑着点点头，心中感慨万千。

简门村的手工挂面，不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承，一种情感的纽带。在新时代的征程中，它如同乡村振兴道路上的一颗璀璨明珠，照亮了我们前行的方向。它让我们在传承与创新中坚定文化自信，共同书写中华民族伟大复兴的壮丽篇章。让我们共同守护这份珍贵的传统，让挂面香永远在岁月中流淌。