饺子的话题

北方人爱吃饺子，东北人更甚之，有俗语为证：“饺子就酒，好事全有。”“坐着不如倒着，好吃不如饺子。”可见东北人爱吃饺子的程度可见一斑。饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用的。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。可见饺子在人们心目中位置。

儿时，家住苏式楼，大走廊，家属宿舍人与人走得近乎，人也实在，特别是逢年过节大人小孩欢天喜地，你来我往，现在想起来还是那样令人怀念。也早就知道享誉沈城的甘露饺子馆，老边饺子馆，想吃名店名饺子，那是做梦。计划经济，几乎家家都过得比较拮据，包饺子改善生活那是逢年过节，走亲戚来客人的时候。那个年代几乎买啥都要凭票，大米白面供应的也少，每月每人的三两豆油，香油更是新鲜货，过大年的时候才供应一点。其实，那时父母全都工作，父亲的工资也不低，即使你有钱也买不到东西，物资匮乏……

生活再拮据的家，过大年三十晚上的饺子是必不可少的，还得像模像样，家家户户都是如此。每当大年临近，这时母亲要用自己勤劳的巧手为我们姐弟四人每人做一套新衣服外，还要准备了上好的猪肉，虾仁和韭菜，要包三鲜馅饺子。记得，一个冬天，人们期盼着过一个好年，可是天有不测风云，天气突变，来了寒流，供应每家每户包饺子的韭菜都冻了，人们似乎有点失望。看着我撅起的嘴巴，母亲笑着说：“百菜不如白菜，百肉不如猪肉，咱们包白菜馅饺子照样过好年！”于是，我们家三十下晚，包起了猪肉白菜馅水饺。弥补了没有好韭菜吃不上三鲜馅饺子的缺憾。其实，寒冷的冬天里，用上上好的猪肉，用困好的白菜心做馅的水饺，其实也是一个很不错的选择，入口绵甜香味可口，再喝上温好的纯粮白酒如同神仙……

煮饺子要说煮元宝，还要特意煮挣开几个，听母亲讲在旧社会，煮饺子的活在三十夜里也得男人去亲自下厨，怕女人带来晦气。元宝煮好没？好了好了！挣了没，挣了的吉利话，预示着来年的生活更加顺畅，生意兴隆，家庭幸福美满。母亲高兴地讲起了重复过多次的故事，说一个伙计三十晚上，为老板家煮饺子，老板问饺子挣了没有，煮饺子的伙计回答说：“有我老裴煮饺子还能挣！”伙计姓裴。老板觉得不吉利，第二天就让伙计卷铺盖走人。母亲讲的小故事把我们姐弟都逗笑了。

有的人家还要把洗干净的硬币放入饺子当中，吃到有硬币饺子的人新的一年会有好运气，儿时好奇，也想吃到有硬币的饺子，可父母不同意饺子里放入硬币，说不卫生。父母在这这一点上是非常注意的，比如从小再渴也不喝生水，这个良好习惯，让我们姐弟平安长大。三十饺子是主角，饺子谐音交子，是新年与旧年的交接，预示新的一年大吉大利，身体安康，幸福美满，三十那天说话必须讨吉利。那是必须的。放完接神的鞭炮，必须吃饺子，新的一年就到了！除了大年三十，大年初五也必须吃饺子，放鞭炮，那叫“破五。”“破五”这天，还有个顶重要的事儿，按照旧俗，春节期间大小店铺从大年初一起就关张了，而到了正月初五这天，家家又都重新开张了。人们便往来祝贺新年，各家邀请贺客，饮食嬉戏，新媳妇也该回娘家拜贺长亲了……

长到了十几岁，我学会了擀饺子皮，而且饺子皮擀得还不错，常常得到父母的夸奖，能帮父母分劳，我还是蛮高兴的。那个年代，父母都忙于工作，父亲常年的三班倒，上夜班熬人，父亲觉大，但父亲对工作兢兢业业，在生产调度的工作岗位，工作时，从来没有睡过觉，晚年的父亲患上了糖尿病，我想这和父亲的工作性质有关……

后来改革开放了，人们一点点过上了富足的生活，吃饺子也变得家常便饭，只要想吃吱一声，就会吃上父母包的一盘热气腾腾的饺子，幸福感油然而生……

父母喜欢吃饺子，在家退休也无事可做，吃饺子也是家常便饭，可是晚年的父母的身体一年不如一年了，却没有包饺子的能力了，合面是个费劲的活，我又为了生存每天都在忙活，回到父母家一点力气也没有了，那时，我所在的国企效益不好，周六周日休息时间还得忙着挣点，后来只能为父母买速冻饺子吃。

父母也许是吃惯了速冻饺子，还夸速冻饺子省事，好吃。我真的不知道父母是不是说的违心话，但是父母心疼我，怕我忙了一天工作，累着是真心话。每次我骑自行车买饺子的钱一分不差的给我，并安慰我：“给买来，就好了。”父母知道我的日子过得也不宽裕。女儿上学，妻子下岗，也没有了固定的工作，那一段生活真是蛮难的。母亲常常鼓励我：“老天饿不死瞎家雀，只要肯付出力气，又有技术，生活会好起来的！”我心里也知道，年逾古稀省吃俭用的父母也在帮衬着我们儿女。这让我很愧疚……

有时心静下来，我还会想起过世多年的父母，想起和父母的一些生活的琐事，我也在反思自己，子欲孝而亲不在，我的心总是酸酸的……