人勤春来早

记得以前看过一个问题，有人问，为什么乞丐不要早饭？

答案估计会出很多人的意外，乞丐不要早饭，不是因为早饭不好吃，不是因为早饭不好要，正确的答案是，假如他能起来要早饭，他就不会是乞丐。

这个道理好像不好懂，可我的父母亲及祖辈，都懂这个道理。小时候，父母亲早晨起来下地干活，即便那时候的我们还没有成年，起来什么事都做不了，可母亲也不让我们睡懒觉，说睡懒觉的人身上会长懒骨头。

估计身上真的没长懒骨头，以至于一直没有养成睡懒觉的习惯，曾经有段时间，假如早晨睡懒觉了，随后就是全身酸痛起不了床，也因为这个“毛病”，我再也不敢赖床，早晨醒了，就得立即起床，哪怕像小时候一样，起来什么都不做。

其实，小时候还是要做事的，先是学着扫地，接着是用水桶到井里抬水，或者是到菜地里抬水浇菜，再大一点，就去外面捡猪粪，或者是拎着篮子到地里淘猪菜等。

干完了规定的任务，回家才吃饭上学。

很多时候，也就是离开大人视线，我们就开始贪玩，比如聚在一起打玻璃球，或者在一起玩纸标等，再或者是，头天晚上看了一场电影，或者是听了一场说书，小伙伴们就聚在一起“复盘”，大家都争着说自己看到的新鲜。

早晨的勤奋不仅仅是我们一家，家家户户都是如此。不知道，当年早早就出去打工的人是否受早起的影响。我们家乡没有“早起的鸟儿会捉虫”的说法，睡懒觉的人，家长会骂“太阳晒屁股了。”

前几年，有次回家乡做清明，开车路过老家隔壁的一个镇子。车子进入到镇头，眼前的情景就非常古怪，远远地看见路中间竖着个大牌子，牌子上写着“中国早点之乡”的几个大字。当时，我一脸疑惑。记得只有浙江的一些经济发达的小镇上，才会出现“中国”字样。比如我去过的海宁，那里有中国皮革城。我去过浙江绍兴的柯桥，那里有中国轻纺城，说明，在中国，这里是最大的市场。我的老家人怎么敢吹这个牛呢？

一问才知道，他们没有吹牛。这个镇子上的人，垄断了中国诸多城市的早点市场，尤其是包子，差不多都出自这个镇上人或者他们的传人之手。

车子开到镇中间，街面上很多拖着行李箱的人，他们说着各种各样口音的普通话，我好奇地打听了一下，他们来这儿是学习早点手艺的。镇上一家挨着一家的早点培训中心，就是他们的目的地。

记得在很早的时候，我就知道厨师分红案和白案，红案是指那些做菜的师傅，白案一般是做面点和早点的师傅。在没有厨师培训学校的年代，厨师是师傅带徒弟的。改革开放后，有些厨师放弃了国营单位的铁饭碗，开始走向市场。

红案师傅自己开饭馆，白案师傅在集镇做早点。除了国营的，几乎没有一家饭馆既做早点，又做饭菜的。因为，根本忙不过来，尤其白案师傅，非常辛苦。

每天凌晨2点钟左右就得起床和面、发面、揉面、擀面，或者是剁馅包馄饨，家乡天亮早，天麻麻亮的时候，路上就有行人，生意也就开始了。远远地，做早点的人就开始吆喝，不能等着客人上门问的。

家乡的早点品种其实也不算很多，馒头、包子、稀饭、馄饨、侉饼、油条，有时候还要油糍、烧麦。家乡的馒头是甜的，里面应该放了糖精，2两一个，可以直接吃，讲究的人会要碗稀饭，大多数人都是直接吃完馒头就结束了。包子是肉馅包子，肉馅是带着汤的，在蒸的过程中，肉汤浸润到发面里，好的肉包子呈透明状，假如不是因为包子面上有层皮，油汤会直接渗出来。包子一两一个，一个要一毛钱。很多人是舍不得吃包子的，因为包子吃不饱。

大多数上班的人还是喜欢吃侉饼包油条，那个好像是绝配。侉饼有点像新疆人的囊，不过囊是戗面的，而我们家的侉饼是发面的。从炉膛里用钳子夹出热乎乎的侉饼，不烫手的时候才递给顾客，顾客拿着侉饼，在隔壁摊位上拿一根刚出锅的油条，然后用侉饼一卷就可以塞进嘴里了。侉饼包油条可以走路吃、骑车吃，甚至可以带走吃，很少见到人坐着吃，也许是这玩意太硬实，坐着吃吞不下去。

做早点的就像打仗一样，因为家乡人的早晨时间非常短促，过了那阵子，上学的上学，下地的下地，上工的上工，街面上就没有多少闲杂人员了。也许是每天做出了经验，早点摊几乎没有存货，当然也不会让很多人扑个空。日头还没到当空，他们就收拾摊位准备回家了。接下来的时间，他们还要采买和休息，不然，凌晨就得起床，身体会受不了。

这样的日子年复一年、日复一日，没有开始，也没有终止。因为勤勉，好像春天来得都要早一些，这估计就是一个小镇能承包全国很多城市早点的主要原因。假如哪天早晨到街上吃早点，遇到一个看着跟我长得相似的掌柜，说不准，他就是我的同乡，他的春天来得比我们都早。