张克龙
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春风拂杨柳，枝头披绿装。沉睡了一个冬季的杨柳树绽放着嫩芽，给春天增添了绚丽色彩。
苏北农村的土地上在七、八十年代人们就喜种杨柳，现在由于杨柳飞絮污染环境，这些树木逐渐退出历史舞台，但农村的路边村头还是零星可见，这些树木不仅是建筑用材，还是人们采摘野菜的对象。
柳芽，性寒味微苦，因含有水杨苷，有清热功效，人们在柳枝刚萌发出嫩绿的幼芽时就会采摘来，用开水烫了，除去苦味，凉拌当菜吃。
把柳芽采摘下来，用开水烫过，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃，都是非常好的吃法了，这些柳芽的吃法是非常出色的了。
柳芽可泡茶，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益处是可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。
杨树结的毛毛虫，也是一种可食用的美食。将春天杨树的毛毛虫，也叫杨巴狗子，采摘下来用开水烫过，可以凉拌，可以做成窝窝头，也可以做水饺馅，虽微苦，但也是有一种野味之香。
把采摘来的毛毛虫洗净，拌面做成咸窝头是一种好吃的美食，等待出锅时，那种杨树毛毛虫的味道就会诱惑你的食欲，咬上一口窝窝头，那种淡淡的野香和微苦的味道更是令人回味无穷。
榆树上结的榆钱在春季也是人们最喜爱的野菜美味。那一串串形如金钱的榆钱就具有美好的寓意，吃榆钱，有金钱，多么美好啊。
榆钱窝窝头，是家乡人首选的吃法，如果再沾上大蒜泥，更是令人食欲大开。
槐花如雪，芳香四溢，家有洋槐树，每当花儿盛开时，那阵阵清香沁人心脾。撸一串嫩花，放在嘴中慢慢品味，甘甜清香，人间美味。
嫩花采来，拌上面粉、鸡蛋，放锅中煎黄，加水一炖，美食一碗，大饱口福。
花盛开时，可加入面粉拌匀放锅中蒸，蒸熟后再放入油、葱、辣椒、花生米快炒，那蒸菜的香味就能使人陶醉。
槐花还可用开水烫过，在太阳下晒干，等到秋冬天吃干槐花也是另有一番滋味。
清明已过，家乡的杨柳青了，槐花也快要开了，这些树上的野菜足够家乡人吃个遍。
虽说人在他乡，还是思念家乡的这些树上美食，因为这些味道早已深入我心，这是母亲的味道，更是家乡的味道。
二0一九年四月十四日写于姑苏龙惠花苑
