晚春挖荠菜

梁卫山

春啊是一曲浪漫多情的乐章，她悠扬亢奋的旋律荡漾出了春日新韵，在山峦环抱的村尾溪边，田头沟洼，依旧静谧沉寂，那远山依旧黛墨萧萧，溪水依然清冽冷峻，山地、田野依旧空旷寂寥，可油菜花已盛开，小麦等带青作物冲出了蛰伏、绿油油一片匍匐于地表，绿绿的荠菜早已长了出来，想到要吃可口香甜的荠菜便出门去采挖。

春日春阳一天天的朗照着，东风轻轻地吹着，接连几场绵绵的春雨滋润了山川水土，春意很浓很浓了，万物是一片勃勃生机，匍匐的植物便酥了酥胫骨、伸了伸懒腰、旺盛地生长了生长了。野生的、生长在近村的村尾路边地头、远山的谷脊岭旁的荠菜挺起了腰身， 东一株、西一株，长成了一片一片的，望着就透绿香甜，人们利用周末闲来无事或走路、或踏春、或郊游顺便去采挖几把寻个乐儿，而挖荠菜也凭添了恬淡清新的春的新韵情趣。只是到了晚春时节，这些荠菜都开了朵朵小白花、有些老了，但吃荠菜水饺地心情驱使，还是挖了起来。

晚春四月，经过了一春春风露雨的滋养，早先枯败、萎靡、猥琐、蜷曲、匍匐的荠菜，似乎不知不觉间变的水灵嫩俏，翠绿中泛着乳白的齿状茎叶随着春日暖阳及潮湿空气的滋润渐渐披着一身粉绒绒的纱衣，和着先绿起来的麦苗野草一同在春风里摇曳，于暖洋洋的七色春光中，析出喜人的光泽，这已开花的荠菜可真好。便约人拎个兜儿、带把铲儿，俩仨结伴走小道、越田野，寻地头村边挨个儿找去，一旦发现那参和在绿草中的翠生生、锯齿状，带点毛儿的细茎嫩叶的荠菜便弯腰俯身，专心致志的动手挖，随着右手铲子的起落，左手拇指与食指的拎牵，那一团软软的、絮云状的翠生生植物便攥在掌心里。看着那绿歪歪、脆生生的娇嫩荠菜大家心生欢喜，那略带泥土味的荠菜清香，更让人感觉清幽绕鼻、心脑俱爽，那满足感、快乐感荡漾在人们的微微泛红的脸颊上了。

荠菜啊，是有各种食法的，用水洗净凉干蘸酱生吃能吃到它的原味，而剁碎加猪肉做馅包成水饺是上等的美味，虽说挖到的荠菜有些花，但洗净择净剁碎后浓浓的荠菜鲜味仍在，包成饺子煮熟后用筷子夹一个荠菜水饺送进嘴里，咬一口软软的、鲜鲜的、嫩嫩的、绵绵的，浓郁的荠菜清香扑鼻，沁入心扉 ，好吃极啦！