家乡的板栗

我爱家乡清秀峻立的山，爱家乡清澈透碧的水，也爱家乡那机动灵活的小鱼，但我最爱的是家乡的板栗，我爱它胜过爱任何一种果树。我的家乡有许许多多的野生板栗树，长在田坎边，长在地头旁，是家乡不可多得的一种果树。它是一种阔叶树，主干比较粗，但不是很高，深灰色的树皮表面很粗糙，大多数在一米左右就开始分枝，枝上又长出许多小枝。

阳春三月，烟雨蒙蒙，正是百花争放的季节。板栗树也开始精心地打扮着自己，它给自己挂上了一簇簇三四寸长，淡黄色的像绒毛线一样的花儿。微风吹拂，树枝微微摇曳，朵朵花儿也随风轻轻地飘动，散发出阵阵幽香，真叫人心旷神怡。那些勤劳的小蜜蜂也嗡嗡地从千里之外簇拥而来，你落在这朵，我落在那朵，贪婪地汲取着甜美可口的花蜜。

到了金色的秋天，板栗树迎来了丰收。看，树上挂着的一个个小板栗，浑身长满了绿色的细细的小尖刺，多像一只只可爱的小刺猬呀！到了深秋，板栗完全成熟了，有些板栗在树枝上已经摇摇欲坠，仿佛轻轻一吹它就会落下来了！果然，几天后在风姐姐的召唤下，他们一个个地都从完全开裂的壳里跳了下来，像一颗颗玛瑙，在阳光的照耀下，闪着金光，十分好看。

打稻谷的时候我总会时不时从田里眺望着田坎边的那棵大板栗树。它的主干有水桶那般粗，但不很高，大概一米左右就分成腰般大小的两大叉，叉枝上又分出了许多小枝，深灰色的树皮裂出一道道细纹，看上去很粗糙。最诱人的便是那一簇一簇结满板栗的树枝，明显已经被板栗压弯了，更有甚者板栗直接把一些树枝压断了。看着一颗颗破壳而出深棕色的板栗，我已经按捺不住嘴角里的口水了。想着尽快打完稻谷，然后就可以去打板栗了。终于打完稻谷了，我和二哥趁着阿爹阿妈大哥装稻谷，收拾工具的时候，便扛着早已准备好的竹竿，背着背篓打板栗去了。二哥负责爬上树打板栗，我则是在下面给他递竹竿和捡板栗。二哥挥起竹竿啪啪啪地在树上打着板栗，树叶天女散花般翩翩飘落，板栗则是像受惊的小鸟，四处飞溅。看着落在地上蹦蹦跳跳的板栗，我便迫不及待地冲过去捡，结果一个调皮的板栗不偏不倚重重地砸到了我的小脑袋上。幸好那时候带了个草帽，不然准砸得个脑袋开花，眼冒金星。揉揉小脑袋又低着头继续捡板栗去了，不一会儿就捡了满满的一背篓。

回到了家后，对于没有开裂的板栗壳，就用脚用力的把它按在地上来回碾压，来回搓，直到把刺搓平了，搓裂出一道缝了，在用铁夹子将其撬开，戴着手套把板栗粒子扒出来；对于开裂的板栗壳，就免去了搓的这道程序。再把板栗放在竹篮了，硕大丰满板栗很快就充满了篮子。我总喜欢选青色比较小，未完全成熟的板栗来生吃，因为它比较细嫩又微软，汁又很多，吃起来清甜可口。对于完全熟透，皮十分坚硬的板栗，阿妈则选出一小部分板栗，用清水清洗好，然后放在砧板上用菜刀切出一道细口，防止炒的时候板栗里面的空气膨胀而导致爆炸。然后阿妈又忙着从厢房里抱来些柴禾，在灶炉里生起小火，拿来铁锅便开始炒了。我好奇地问阿妈“阿妈，干嘛不直接用大火炒，大火炒了熟得不久快一些了吗？”。阿妈微微笑起，又轻轻摸我的小脑袋说道“开始便用大火炒，板栗受热不均匀，就算板栗皮炒糊了，里面的板栗也不会熟的，要慢慢地焖炒，耐心地炒，板栗才会熟透。做事也是一样，不要心急，要有耐心，心急了反而会得到不理想的结果”。

我们一家人围着灶炉边烤火边看阿妈炒板栗，阿妈用锅铲来回铲翻板栗。过了会儿，有的板栗就开始从切裂的缝隙里冒气，发出“呲呲呲”的声音，阿妈说这会板栗里面已经完全受热了，可以适当加大点火力，我便猛地加了几根柴禾。火烧得越来越旺，火苗已经把铁锅包的严严实实的，此时阿妈便抬着手翻炒着。又过来一会儿，热气腾腾的炒板栗开始散发出诱人的香气，那是一种混合了甜香与柴火气息的独特芬芳，犹如冬日里的暖阳，让人心生向往。此时的我已经按捺不住躁动得心，趁阿妈不注意，伸出手来飞速从锅里拿了一颗板栗，真的是火中取栗。没想刚拿出锅边，手就被烫痛了猛地撒手，三根手指头被烫得通红。阿妈看见，放下手中的锅铲，连忙去拿牙膏给我涂，边涂边吹着，嘴里还念叨着说我太心急了。那时手指虽然痛，但眼神却从未离开锅里。等板栗熟了，阿妈用碗给我们每个人分别盛了一碗，可此时的我手已经涂了牙膏，不能剥板栗了，阿哥他们边剥板栗吃边笑我，我一急就把板栗连屁带肉一起塞到嘴里嚼，再把壳吐出来，惹得他们哈哈大笑。阿妈看到了，则是心细的剥给我吃。只有肉的板栗果然是好吃粉甜粉甜的，特别好吃。

时间过的真快，一晃就十多年了，我也在外面工作了。每当在街上看到炒板栗的小摊，我总是会停下脚步，买点板栗尝尝。小摊里的板栗很大，比家乡的板栗大了两三倍，但吃起来和家乡的相比，却是天壤之别，家乡的板栗可比它好吃多了。可自此父母不在，哥哥们也出去打工，家乡的板栗树也没人料理，我也很久没回家，已经很久没尝过家乡板栗的味道了。