舌尖上的春天

唐代大诗人白居易在他的《赋得古原草送别》一诗中写到："野火烧不尽，春风吹又生"。立春过后，在经历了一场风雪天气之后，气温开始缓慢上升，春季的各种不在大棚里种植的应季蔬菜也在此时开始了大批量的上市之旅，迅速占领了广大市民的菜篮子和餐桌。

春天的蔬菜品种还是很多的。

春天有以下蔬菜：西洋菜，卷心菜，香椿芽，韭菜，油菜

西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜。

香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育。

韭菜。韭菜繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈特殊的刺激性气味，是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香。

油菜。农历4月，乡村田野遍地油菜花开。油菜正是产于春季。油菜富含维生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭饭桌上的家常菜。

另外还有田地的边缘处长成的荠菜。许多人在往年的这个时候都会在闲暇之余去郊外、野外挖荠菜，回来收拾干净包成包子大快朵颐，一口下去，似乎就尝到了春天的味道。虽然吃了很多年，但是依然不会吃够，每一年、每一口品尝都是新鲜的感觉，春风的感觉，春天的感觉。

以上这些春季的应季蔬菜或蛋炒，或小炒，或与粉丝、土豆配合着炖肉烧鸡，或者做成各种菜盒子，包成饺子，无不会让食者感到"十里春风"就在你的口中，充塞了全身。

舌尖是一个人最敏感的味蕾的集中处，我们在春天开心的食用这些绿色蔬菜，一吞一咽之中无不触动了我们口中最敏感的舌尖上的味蕾，从而把春天的味道传到了我们的脑和心，因此我们全身都可以感受到春光的味道。

历朝历代的文人墨客无不为这满目的春光所折服，书写了汗牛充栋的诗词文赋来歌颂美好春天，歌颂各种美食，歌颂大自然。例如：

荠菜: 辛弃疾《鹧鸪天》

陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。

平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

蓬蒿菜、韭菜：宋代 苏东坡《送范德孺》：

渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。

遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。

黄瓜： 《浣溪沙》苏轼

簌簌衣巾落枣花， 村南村北响缫车。

牛衣古柳卖黄瓜。 酒困路长惟欲睡，

日高人渴漫思茶， 敲门试问野人家。

在南方的广大山林里还有很多的春笋在这个时候破土而出，等待着勤劳的菜农们前来采摘、清洗、分装、装车，运到城市里的超市与菜市场，随后被千家万户端上餐桌被食客们细细品尝。

这些诗词佳句伴随着一年年的春风与一茬茬的春菜不断地被一代代的后人所吟诵、学习、借鉴、继承并发扬光大，推陈出新。

大自然是个伟大无私的造物主，给我们带来了各种各样的美食！感恩浩荡春风！感恩多彩春天！感恩大自然！