南疆：别样的“酸奶冰粽”

算起来，这是在八羌过的第四个端午节了！

端午节是要吃粽子的。八羌缺水，除了团场周围一点绿，放眼望去，前方是寸草不生、连绵伸展的天山，后方枕着茫茫戈壁，戈壁滩覆盖着厚厚的盐碱地。如此荒芜之地，是不会长出水嫩墨绿的粽叶、艾草和菖蒲的。

想吃粽子，只能到阿图什和喀什的巴扎去买。单位有时也会发粽子，大都离不开三角粽，四角粽。里面包着的馅品种多样，有大枣、板栗、肉等各种口味的粽子，味道基本上大同小异。

我吃过南北各地的粽子。但新疆粽子不一样的吃法让我大开眼界。味道如何姑且不论，但那像“糯米沙拉”一样好看的造型，还真不忍下嘴呢。

那是去年，我在喀什古城汗巴扎的羊杂摊旁边，看到摆着一堆奇形怪状的小粽子，好奇地买了几个。只见老板拿过粽子，迅速地剥开粽叶，用木勺在粽瓤上压出浅槽，再浇上酸奶和糖稀，加上无花果酱、玫瑰花酱等特色蘸料。

“这样的蜜粽味道正宗又好吃。”老板笑着把蜜粽递给我。

我望着被加了酸奶、水果、干果的粽子，有些诧异，粽子还能这样吃的？

估计是我盯着粽子的时间太长，粽子老板小眼神期待地望着我：“古丽，你快尝尝我家的粽子，味道好吃不好吃？”

我挖了一小勺子，刚入口，味蕾顿时被甜、腻、酸裹挟，五味杂陈，酸甜自知。

老板看我一脸苦大情深的样子，哈哈大笑说：“你们南方人吃不习惯我们这里的蜜粽，但你可以买几个粽子回去，试试蘸辣椒酱吃？”

这是个好主意。我又买了几个馅料不同的粽子，这次不需要老板再加工，直接打包带走。

我本以为可以吃出点乡愁来，哪知粽子带着新疆独有的味道：清香中夹带羊肉香味，枣子散发蜂蜜的气息。

离开了故土，就找不到家乡粽子独有的清香味道了。我略带些哀愁，在粽子中间开了一个口，放入一勺老干妈，咬一口，唇齿之间，都是老干妈油辣子的味道，粽子糯香软滑的清草香味顿时荡然无存。

同事热汗古丽惊讶于我的吃法：“姐，你这样会把粽子的原味破坏掉的，太可惜了，简直是暴殄天物！”

南北口味的差异，只有亲身体验、细品慢嚼后方有发言权。再者，口味偏好也因人而异。

热汗古丽为了证实她所言非假，把我带到她家过端午节。她妈妈正从大锅中捞出热气腾腾的粽子，摆盘放好。

我拿起一个粽子，剥开粽叶准备入嘴。

“且慢！”

热汗古丽从我嘴里抢过粽子，递给她妈妈。

“古丽你等一下，我给你做正宗的‘酸奶冰粽’，包你吃了还想再吃。”她妈妈微笑着对我说。

“什么是酸奶冰粽？”我好奇地问她。

“酸奶冰粽就是酸奶加粽子搭配做成的粽子。既有粽子的清香，也有馅料的酥脆，然后把你喜欢的各种水果，打成碎末加进去，就成了大杂烩粽子。”

“吃一口，回香甜糯，绝对是顶级配置的冰酸奶粽，你吃了还想再吃哟！”热汗古丽闭着眼，仿佛在享受粽子的美味，深深地吸了一口空气。

热汗古丽重磅举荐冰酸奶粽，我切切地期待起来！

在和我们聊天的过程中，热汗古丽妈妈飞速地在粽子上压浅槽，浇酸奶，最后撒上葡萄干、巴旦木、核桃仁碎粒，一个色香味俱全的酸奶冰粽就调制好了。

浅浅地吃了一口。可别说，热汗古丽妈妈做的“酸奶冰粽”确实好吃，粽子柔滑爽口，不甜不腻，真的是好吃极了。

看我吃得很满足的样子，热汗古丽一副“我家粽子是真的好吃吧？”的表情，惹得我忍不住笑了。

南北方对端午节的过法是显而易见的有差异，这点我是无法描述清楚给热汗古丽的。在南方，端午节的前几天，摘粽叶、包粽子，悬蒲艾，特别是包粽子，大人小孩都可参与其中，享受包粽子的乐趣。在八羌，没有水嫩墨绿的粽叶、艾草和菖蒲，端午节这天，也没有带着热气腾腾的粽子观看赛龙舟的场景，实是这一节日里，唯一的美中不足。

我和热汗古丽她妈妈说起艾草和菖蒲，她一脸的茫然。

我我转头望着热汗古丽并，她正在切西瓜。我猜想：热汗古丽应该也没有见到过长势葱郁的粽叶、艾草和菖蒲长什么模样吧？