苗家年夜饭

苗年夜闲谈

文/杨蕾

过了腊八就是年，苗家人的年从腊八以后开始，杀猪、烘腊肉、做香肠、制血豆腐、酿米酒，到了年底的这一天，过年的浓郁氛围达到沸点。

苗岭人家有一个秘而不宣的规矩，村寨里谁家第一个吃年夜饭，表示来年更风调雨顺、五谷丰登，因而家家户户都在这天卯足劲赶做年夜饭。

母亲很早就起来蒸好了糯米，父亲在堂屋插上岁烛，土碗盛满米酒，鸡头摆在正中央，祭祖仪式开始，父亲嘴里念念有词，我和哥哥姐姐们规规矩矩站成两排，跟随父亲磕头，叩拜。祭祖仪式结束，哥们往墙上涂米浆帖大红对联，姐们则在屋里帖年画和窗花。

岁烛、大红对联、年画和窗花都是家里自产自销。上过几天私塾的父亲自己买来红纸，歪歪斜斜写好对联往自家大门上一贴，哟，还真像模像样。窗花、对联、年画贴好，过年的仪式感就来了。

父亲开始赶做年夜菜，母亲这一天可以不用做菜，除夕夜后到初五的时间里，母亲可以享受几天不用做家务活的好日子。

酸菜系列在除夕这一天是被禁止上桌的。苗家人有一句谚语：过年不吃酸，日子甜如蜜，父亲的拿手好菜酸汤鱼是被搁置年后了；除夕夜这一天也不能吃蔬菜，用父亲的话来说，一年到头没有吃过几餐肉就是天天青菜萝卜，到过年了就该好好的大口吃肉，大口喝酒。

　  家里放鞭炮是在循序渐进地改进中完成。记事起，买不起鞭炮，父亲就用他的鸟枪对着天空放两枪表示开饭时间到了。后来鸟枪被弃，父亲就自制鞭炮，报纸或粗纸包紧火药，插上长长的引线，把鞭炮立在地上，我们则都躲进木屋门后。自制鞭炮的工艺简单，父亲却手艺不佳，有时候放上去还没有开始点上火，鞭炮就散开了，有时候引线还未点燃，他就已慌里慌张跑过来，和我们躲进了门后伸出脑袋眼巴巴瞧着鞭炮。

鞭炮最初是不给力的，哑炮居多，父亲总结经验，再失败，再实验，最后研制成功，在鞭炮惊天动地的响声中我们耳膜还在嗡嗡叫，脚板底发麻，父亲已点上第二炮，一家人又在大叫中挤成一堆，开心地直呼过瘾。

放完鞭炮，就进入了开心而幸福的年夜饭时间。

家里人口多，七个孩子加两个大人，是要拉长桌宴或大桌子。按照大小持续排列，我总是被排在最后。年夜菜也是很丰富的，猪是自家养的，鸡鸭鹅也是，鸡肉炖肚条，腊肉、山菌炒肉、红烧肉、盐菜肉、清蒸鱼等闪亮登场，鸡腿留给最小的孩子，鸡翅鸡胸按照大小排列作分配，最后父亲分到鸡头，母亲分到鸡脖子。

父亲做了很多菜，都用大锅分门别类装着，按照习俗初一到初五不准起灶，这些菜就用来招待客人或是自家人吃，足够了。

苗家人的酒文化都是在潜移默化中完成交接，土碗摆上，糯米酒倒满，满屋的肉香味和糯米酒香，让你吞唾液都自带香气。

这天，哥哥姐姐也可以小酌几口的，憨态可掬地学父母喝酒，推杯换盏间，大家畅所欲言，父母谈来年庄稼的种植、规划；哥姐们讲学校趣闻，对人生未来的规划，我则为眼前的鸡腿努力奋斗。

除夕夜是没有什么人去睡觉，吃好饭，围在火炉边炒瓜子、豆角、花生，听父亲讲故事，听母亲唱苗族飞歌，哥哥们也不甘示弱吹响芦笙，我们围着芦笙舞起来。

子夜十二时迎春纳福，我们便逐一向父母叩拜，口头语是：拜年拜年，不送粑粑就送钱。父母便神奇般地从口袋里拿出崭新的一毛钱纸币发给我们，接过钱，我们欢天喜地。

在欢声笑语中旧岁除，新春就真正的到来了。