记忆，母亲的水煮荞粑

突然想起儿时母亲做的荞粑粑，回味起那种久违的香甜，于是，马上付诸行动。脑海里回放着儿时母亲做荞粑粑的工序，我像一只上了发条的钟，在厨房里忙碌开来——和面、团挼、拍打、定型、水煮、沥水，不一会儿，十多个荞粑粑便出现在眼前，只是品相不怎么样，毕竟是依着母亲留在脑海里的第一次记忆尝试。其实，我也想把它做得和当年母亲做的那样好，碗口大小，厚薄均匀，圆得像十五的月亮……但我深知道，那不是一朝一夕的功夫所能成。

水煮荞粑，吃的时候要用火烤，甜荞做的有一股淡淡的甜味，人们叫这种味儿为回甜味；苦荞做的有明显的苦味，但细细咀嚼，苦味中也夹杂有一丝丝的甜。

不论是甜荞粑还是苦荞粑，制作工序都一样，简单方便，且保存时间长，这大概也是彝族人家喜欢吃这种食物的原因吧？当然，这也与在传统的彝族地区粮食作物多以荞麦为主有关，就像藏族之青稞和糌粑。在彝族传统文化里，荞麦在粮食作物中地位是很高的，誓如在被顾朴光、杨和森等众多学者誉为活化石的彝族古戏剧《撮泰吉》里，就有“苦荞是粮食的皇帝，甜荞是苦荞的皇后”的叙说，由此可见一斑。

上个世纪七八十年代以前，荞粑粑是彝族人家随处可见的食物，特别是逢着娶亲嫁女等喜事时，事主家都会做很多荞粑粑，用来搭待回程亲友，其中有苦荞粑和甜荞粑。当遇立房子的喜事时，荞粑还会被事主家做成银元大小，安排人从房梁上如天女撒花一般撒下，人们会争先夺食，以示吉祥安康，四方发财。

那时候办酒，除了钱物，实亲们都会带来粮食以作礼物，比如一升（八斤）燕麦炒面、一升大米等，这部分亲戚往往被称为“坐客”，意为需要住下来的客人。而在收礼物时，负责接待的人们都会按事主事先的安排作好记号，把客人装着礼物的口袋一并收着，待完事后交给事主处理。有的客人因为没时间耽搁，会吩咐及时给腾口袋，而有的是故作客气做做样子有口无心，但不管真假，接待人员都不会当场腾空口袋给客人，除非客人搬动事主亲临。

但凡喜事，坐客们都会作一定时间的逗留，利用这难得的时间共同叙谈，共话家常。在坐客们离开之时，事主家就会根据接待人员所做的记号，把提前放好水煮荞粑的口袋还给客人，使客人在回途中不止挨饿。而放的荞粑必须为双数，至于量的多少，则根据客人路途的远近和亲疏而定，反正不会让客人空着口袋回去。

那时候，彝族人家亲戚间的平常走动，都会带着礼物去，或为炒面，或为面条，绝对不会空手而往。这种礼物，常常被称为“手礼”，恰巧彝语的表达也是同个意思，大概是手不空为礼吧。特别重要的亲戚间走动，礼物的档次就会升级，比如燕麦炒面，半边（块）腊猪头等等，当然，客人走的时候，主人就会在客人之前带来的口袋里装上一些水煮荞粑，这也是礼尚往来在彝族群体里的朴素存在。

招待客人烤荞粑吃的时候，一帮人围坐在火塘四周，条件好的人家还会拿出蜂蜜让客人蘸荞粑吃。荞粑蘸蜂蜜，那是一种少有的人间美味，说真的，从小大几十年，我吃过的次数屈指可数。儿时，经济水平还很落后，没饿着肚子长大已属幸运。现在是有吃的条件，但因不太在意，所以也就几乎没吃过。不过有一点我很肯定，那就是：现在的荞麦已不是过去的荞麦，蜂蜜也不是过去的蜂蜜，它们都失却了原来的本真。

“给你把炉子烧起哈！”妻的声音打断了我的思绪。

我把沥好水分的荞粑从厨房端至客厅，放在妻为我准备好的小烤架上，再挑来一碟蜂蜜，然后小心地翻烤着我人生里第一次做的、而又是逝去六年零四个月的母亲曾经言传身教过的水煮荞粑。

2022.10.11