啊，家乡的野菜

耿春荣

春天来了，几场润物细无声的春雨，使各种各样的野菜从地面破土而出，几天之间绘出色彩斑斓的图画：纤细窈窕的小根蒜，婀娜多姿的蒲公英，蓬松舒展的苣荬菜，玲珑苍翠的马齿苋，摇曳多姿的芝麻黄……它们在田间、路旁、山岗、沟壑亮丽地铺展，和簇簇正在绽放的迎春花相映相伴，构成一幅美丽的春天画卷。

每到此时，田间地头，路边草地，池塘岸畔，河汊堤上，到处都能看到剜菜人忙碌的身影。有蹲在地上剜的，也有像寻宝一样低头游走的，神态是那么专注，腿脚是那么敏捷，成了春天乡间的一道风景线。

尽管这个节气卖野菜的也不少，但我还是喜欢自己去剜。一方面是自己剜的野菜吃起来感觉特别香，更重要的是北方冬季漫长，猫了一个冬天了，好不容易才盼来春光明媚，岂能错过？只要有机会，便会扎进春的怀抱，去尽情享受春光的爱抚。乘公交或骑自行车到春意盎然的大地里，沐浴着和煦的春风，贪婪地呼吸着清新的空气，边挖菜边听着各种小鸟们的鸣唱，好不愜意，人仿佛要醉了一般。有时干脆躺在草地上，看朵朵白云在蔚蓝的天空慢慢地飘动，小鸟在空中自由飞翔，“赖”在那里许久也舍不得起来，仿佛自己完全被大自然融化了……每次挖菜，女人跨着小筐,男人拿着塑料袋,时而弯下身子在草丛中仔细辨认着，细心搜寻着熟悉的野菜；时而抬头惬意地享受着乡间春天的气息；时而站在高岗上举目眺望,寻找更远处挖野菜的伙伴。每每到了这个季节,我都会情不自禁地想起生长在家乡的各种野菜和挖野菜的亲人们。我的家乡有园田、草甸、小河、池塘和山林，具有得天独厚的资源优势,现在看来祖先选择这里繁衍生息,应该说确实是一块资源丰富、非常适宜生存的宝地。有山有地有林有草的自然环境最适宜野菜的生长。有些野菜,田地里没有山上有；有些野菜,山里没有草甸上有；有些野菜,草甸没有树林里有。可以说,家乡的野菜不但分布的广，而且还相互补充,相得益彰。

我从小在农村长大，儿时经常挎着篮子，到山上、田地里挖野菜，对生长在山上或草甸里的野菜耳濡目染，即使现在慢慢想来，也能说得八九不离十。在我的印象中，山里的野菜有：蒲公英、红根、小根蒜、山韭菜、嘎啦瓢等；田地里的野菜有：苦菜、苣荬菜、荠菜、马齿笕、苋莱等；林地的野莱有蘑菇、灰菜、车前子等；草甸上的野菜有：桔梗、防风、苜蓿菜、地瓜皮等等。这些野莱都曾是贫穷饥饿时代填补家乡亲人们生命的“食粮”，也是现代家乡百姓过上小康生活的“美味佳肴”和“绿色食品”。我亲身经历了咱们国家三年自然灾害（1959年——1961年)。当时全国不但农业遭了灾，粮食、疏菜大减产，我们国家还要在极短时间内还清外债，真是雪上加霜。

那段艰难困苦的日子家家户户生活艰难，过着食不饱腹的生活。没别的办法，大人孩子天天到山里、地里去挖野菜充饥，把野菜当成了主食。地里的野菜一露头就开始挖，有的连根都刨出来吃。地里挖完了，就到山上去挖，山上的挖完了，就到草甸上挖，草甸上挖完了，就到林子里寻找,吃榆树钱，捋榆树叶子，赖以维持生命。当年家乡的父老乡亲们就是靠着吃山上、田里、草甸、河塘的野莱度过了难关。因为其它地方真有饿死人的，每当提起这事，家乡人民都十分感激田里、山里、林地和草甸上的那些野菜，那些“救命菜”确实帮助我们度过了那段艰难困苦时期。家乡的野菜不仅仅供应人们的餐桌，而且还是尚好的猪饲料，比如像苣荬菜、灰菜、苋菜、车前子、老苍耳等都是猪喜欢吃的野莱。儿时放学，我常常和小伙伴们一起，挎着篮子，带上铲子到地里挖野菜。每次把剜回来的鲜嫩野菜倒进猪圈里时，都散发出清清的野菜香味，猪闻着野菜味“哼唧哼唧”地跑来，一头拱进菜堆里去了，“呱唧、呱唧”地猛吃一顿。看着猪欢吃野菜的样子，我挖野菜的劲头就更足了，空余时间大多都去山上田地里挖野菜,用来喂猪、鸡、鸭、鹅。其实，我对家乡的记忆应该说是从野菜开始的。父母是当地土生土长的农民,一直以“面朝黄土背朝天”的劳作模式生存，尽管一年四季都在黄土地里刨刨捡捡，但挣来的工分，仍会使全家吃不饱、穿不暖。于是，勤劳节俭的母亲每年的春天一有闲暇，就带上我们兄妹几个去采剜野菜充饥。我至今仍清晰地记得母亲采野菜的情景：一手提篮，一手拿铲，不停地在田野里穿梭，时而俯身麻利地铲下野菜；时而放在鼻前嗅嗅，然后小心翼翼地将野菜放在篮子里……初升的朝阳照射着妈妈劳作的身影，清晨的露水打湿了妈妈的裤管。有一天中午，大家在林子里采蘑菇，我们突然听到了一声惨叫，原来是邻居李婶的脚背被毒蛇咬了一口。孩子、大人们都吓坏了，母亲二话不说，趴在地上，用嘴一口接一口地吸出蛇毒，并把她背到山下，李婶得救了……

我常常像一只欢快的小羊在河塘旁、草地上、林子里奔跑、尖叫，尽情释放着一个乡间少年的野性。玩累了，也会耐着性子跟在妈妈的身后，学着辨认啥是蒲公英，啥是小根蒜，啥是马齿苋，如果挖到一棵，就会手舞足蹈一番。

当然，挖野菜也是有禁忌的，母亲说太小的嫩芽不能挖，不忍心；太老的不能挖，回去煮不烂；长在路边的不能挖，不干净，有灰尘；认不准的、不能吃的不挖，害怕食后中毒。

晚上，我们都入睡了，母亲却独自在昏黄的油灯下开始择茱、淘洗。第二天早上，掺上玉米面上笼蒸，全家就可以饱餐一顿“野菜宴”了。那种味道真的是齿间留香啊，以至于现在想起那些熟悉的野菜我还能体验到那种久久难忘的味道。草甸上的桔梗、防风、车前子等还是中药材。记得小时候一到成熟的季节，我们便到草甸上挖药材，清洗晒干后到供销社卖了，用来填补家里的零花钱。随处可见的马齿笕还具有清热除湿、止痢消炎、解毒疗疮等功效，素有“天然抗生素”的美称。还有蒲公英，除了有利尿、止泻、退黄疸、利胆等功效外，还有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等多种健康营养成分，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。家乡的亲人们就地取材，用它治病，没有副作用，疗效也很好。春天赶回老家，吃着家乡的野菜，就感觉有一种浓浓的乡土气息和亲情味，倘若再和亲朋好友一起谈论着野菜的味道，那就更有了乡村的情趣，再有人说起一段儿时剜野菜的故事，这野菜的味就更浓了，这时的我便会不由得勾起过去挖野菜的件件往事。这种温馨的记忆浸透了我童年的梦境，野菜那卑微的命运和奉献的品格，倔强的生命力也长久地滋润着我不断前行的脚步。家乡的野菜不怕风吹雨打，不惧干旱折磨，在贫瘠的山岗上，在坚硬的村路旁，一代接一代，一茬跟一茬，百折不挠，顽强生长。它是贫困时期的宝藏，它是医疗伤病的良药，它是今天人们餐桌上的佳肴，它是绿色生态的象征。啊，家乡的野菜，它是农民的贴心朋友，它是大自然最忠诚的子女，它是乡间色彩斑斓的图画……它就是这样一直演绎着许许多多的故事，引发着一辈又一辈家乡人讲下去……