《百花山》
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毛守奎
退休了，有了大把的属于自己的时间，我便到处逛逛，欣赏祖国的大好河山，其实在内心深处还隐藏着另一层悸动：向往不同地方的风味美食。
于是，在这个热的出奇的夏天，我从热的烫脚的宁夏沙坡头吃罢烤全羊一回来，便萌生了到北国江城吉林去感受夏日的凉爽，到延边朝鲜族自治州吃一碗我心心念念的朝鲜冷面。
一想到朝鲜冷面，我立马浑身凉爽，仿佛置身于这个闷热的夏天之外，心便沉浸在那碗酸甜辣鲜的美味之中……
那还是在40年前，我一个农村娃第一次坐火车、第一次出远门、第一次要到一个过去未曾听说过的东北边城上学。那时候，火车慢极了，我在车上挤了17个小时，拖着已经站麻木了的双脚，才踏上首都北京的站台。从这里启程，继续换车，吭哧吭哧，一路缓慢向北。不记得过了多久，火车在牡丹江歇下了脚，要再次换乘更加缓慢的慢车。九月底的天气，牡丹江的夜晚已是冷风嗖嗖，穿着单衣单裤的我，浑身瑟瑟发抖，再加之从家带的馍，已是冰冰凉、硬邦邦，所以腹中空空，更觉得寒冷难耐。
在换车的空档，我踱进车站一家饭馆，看到有许多人穿着棉大衣，低头呼噜呼噜地吃着一大碗面条。在我的脑海里立刻浮现出了妈妈做的手擀面，每天晚上一大碗，这是我们的正餐。热乎乎的，带着妈妈的味道，一碗下肚，浑身舒贴。
于是，我哆哆嗦嗦地从贴身口袋里掏出钱，买了一碗大家都在吃的面。当我手捧着那碗面的时候，心里就开始犯嘀咕：这碗咋不烫手呢？碗里咋不冒热气呢？等找到座位坐下，挑起一筷子面送到嘴里时，那一刹那，我浑身打了一个哆嗦，目不错珠地盯着面条，目瞪口呆。这是怎么回事？再细看碗里，似乎还有冰碴子，这完全颠覆了我的认知，在我以往有限的认知里，只有妈妈做的手擀面，除了夏天偶尔的凉面，大多数时候都是热气腾腾的热汤面。再看看周围的人，人家都吃得津津有味，没有见过世面的我，即便心里愤愤，也不敢造次，哪怕是问一句，我的面条咋是凉的？
邻座一位漂亮姐姐好像看出了我的心事，笑意盈盈地说：“第一次来东北吧？这是朝鲜冷面，就是冰凉的，吃的就是它的凉爽劲儿。”尽管身子已经冷透了，但我的脸还是囧的通红。
从那以后，初始的尴尬，变成了变本加厉的深爱。朝鲜冷面的酸甜辣鲜，以及它那摄人魂魄的冷面汤，已经牢牢地攫住了我的心。每到周末，我常常会吃一碗冷面解馋。参加工作以后，只要看到冷面馆，不管春夏秋冬，我都不由自主地想进去尝一碗，但往往失望，因为心中已经有了正宗的标杆，它该有的滋味已经刻在我的心里。
正宗的朝鲜冷面，多是荞面面条，当然也有其它面做的。除了劲道的面条外，还有切成薄片的牛肉、劈开的煮鸡蛋、梨片（也有放苹果片、西红柿片的）、辣白菜、黄瓜丝、辣椒油、醋、炒熟的白芝麻，重要的是灵魂神汤，就是冰镇的也许还带着冰碴子的冷面汤，据说是用牛肉和鸡肉熬制而成，也有用狗肉的。先喝一口汤，凉凉的、甜甜的、酸酸的、辣辣的、鲜鲜的，暗裹着深沉的肉香，一旦入口，味蕾便会欢呼雀跃，一经入喉，它便绑架了我的胃，俘获了我的心，从此，我便臣服于它，朝鲜冷面也就成了我喜爱的美食之一。
意念一动，马上行动，高铁风驰电掣，我惬意地坐在舒适的座上，一杯茶，半本书，打个盹儿，任思绪飞一会……
待收回思绪，我已经稳稳地跨过了松花江，来到了延边，吃上了正宗的朝鲜冷面。
这是一家正宗的朝鲜族风味餐厅，来几样正宗的朝鲜菜，压轴的是一碗朝鲜冷面和当地的啤酒冰川9号。点当地的啤酒也是我的习惯，吃正宗的当地风味，必配正宗的当地酒。盛冷面的是像盆一样大的碗，足见店家的厚道。面上边有大片的酱牛肉、颜色鲜红的辣白菜，还有沙瓤的红艳艳的西瓜块，这是创新吧，应季的西瓜代替了不应季的梨，符合中医健康饮食的要求，我喜欢。密密麻麻地撒了一层炒熟了的白芝麻，鸡蛋被围在中间，像是美妙的夜空，月亮婀娜，繁星闪烁。
林语堂说：“人生必有痴，必有偏好癖嗜。没有癖嗜的人，大半靠不住。而且就变为索然无味的不知趣的一个人了。”首先须识趣，继之有趣，然后才成痴、成癖，专注而有所成就。别人我不敢枉论，以前我确实是一个“索然无味的不知趣的一个人。”只知道埋头工作。自从遇见诗人马淑琴老师和画家杨德才老师，“要做一个有趣的人。”他们的教诲，才使我慢慢地学着改变自己。本职工作之外，跑马拉松、学写作、旅游、品尝美食，渐渐地，我发现了人生的美好。
每到一个地方，除了观光之外，我必定要寻寻觅觅，找到最能代表当地风味的吃食，哪怕是街边最不起眼的小店。
美食，其实早就是一种文化的代表和象征。品尝当地的美食，了解美食背后的故事，探究美食中所沉淀的文化精华，便可获得物质和精神的双重营养，从而滋养我们的美感和趣味，脱离“索然无味”，成为一个有趣的人，就像被文学耽误了的美食家、抒情的人道主义者汪曾祺那样。
美食是有灵性的，是有生命的，我们不能只是狼吞虎咽地把它仅仅当做充饥的东西，那是浪费。要礼遇它，与它对视，与它交流，要学会欣赏它，听它讲它的故事，然后才是慢慢品尝，细细体味，那你的收获就绝不仅仅是一餐饭、一碗面那么简单。
我仔细地端详着这碗我期待中的冷面，从心里往外涌出一股澎湃的敬意，闭着眼睛，先缓缓嘬一口灵魂面汤，只觉得那汤汁带着饱满的味道，雄赳赳地冲过咽喉，直奔已经张开双臂欢迎它的胃囊，闪电般，一股幸福的感觉传遍全身……
母亲住院侧记
母亲住院了，因为咯血。
80多岁的母亲，患有老慢支，常年咳喘。偶尔会痰中带血，在家吃点父亲的“神药”，也就是从菜园子四周挖的“刺节苗”（学名是刺蓟），整苗熬水喝，每次都很灵。父亲说，这是他从古医书上得来的秘方，具有很好的止血功效。母亲相信父亲，在家里还备有许多晒干的“刺节苗”，以备冬天之需。
这次出血比较猛，母亲说咯了几大口，当时把她吓坏了，于是赶紧给我弟弟打电话。弟弟是个大孝子，听说母亲咯血，撂下手头的工作，飞一样地赶回家，立即把母亲送到了县医院。
县医院条件还不错，从头到脚给母亲做了全面检查，抗炎、止血、吸氧，该有的手段全面总动员。母亲以她特有的人格魅力，和医生护士处的十分融洽，也换来了医生护士的嘘寒问暖，关怀备至。
母亲是个老病号，人常说“久病成良医”，母亲知道关注结果。第一天咯血，第二天咯血，第三天还在咯血，她老人家精准计算着每天的咯血量。尽管咯血量并不大，但咯血不止，还是让母亲非常紧张，原本以为到了医院，一切交给大夫就没事了，可如今的状况，使母亲更加不安。越是紧张，似乎治疗效果越不佳，这回该大夫着急了，医院仅有的几种止血药，联起手来，全灌进了母亲的体内，医院最高级别的抗生素，也被派到了抗炎第一线……
“哥，妈妈住院了，咯血，本来不想告诉你，可现在大夫让转院，怎么办？”
还在美国的我，顿时也蒙了。怎么办？作为医生，我是家里的主心骨，知道母亲的身体状况，马上联想到了最坏的结果，惊出了一身冷汗。
我一面紧急预定回国的机票，一面立即与国内的呼吸专家朋友们联系，讨要“良方”。
“老人家患有老慢支、肺心病、肺气肿、支气管扩张，出血应该是炎症侵袭扩张的支气管血管所致，治疗方法明确，抗炎、止血。大量出血可以考虑支气管镜局部凝血，但考虑是弥漫性出血，支气管镜似乎发挥不了作用。目前抗生素和止血药都用到了极致，出血量不大，要高度注意防范出现血栓的风险……”
专家们给出了专业意见，转院似乎意义不大，只有继续麻烦县医院的同行们费心。
医生护士们一反平时对母亲笑嘻嘻的常态，一脸严肃地巡查，这让本来就敏感的母亲，心里面感到了害怕：“害了一辈子病，这次难道真的过不去了？”母亲心里泛起了嘀咕，也开始担心那最坏的结果。
其实，紧张的不只是母亲，陪床的弟弟更是提心吊胆，目不转睛地紧盯着母亲，担心……；医生同样紧张，面对母亲这样的特殊病人，他束手无策，这是责任心在叩问。
当医生发现母亲的血氧饱和度只有60%-70%时，着实吓坏了。“吸氧！吸氧！吸氧！加大流量！不能停！当母亲感觉吸氧管刺激不舒服，自己把吸氧管拿下时，医生一个健步冲过去，迅速把吸氧管给母亲重新戴上。
医生频繁找弟弟谈话，警告弟弟：“你母亲是呼衰，我们已经没有办法了，赶紧转院”，言外之意明明白白。
“哥，什么是呼衰？”弟弟颤抖着声音，怯怯地问我。
我知道母亲的情况，一辈子咳喘，肺功能极差，这也造就了她对缺氧极高的耐受能力。只要咳嗽一阵子，她就会口唇发紫，浑身乏力。过去，她会蹲在地上，好一阵子才能缓过劲来。后来，我们在家里给母亲安装了制氧机，只要感觉没劲儿，或者咳嗽过后，她都会立即吸一会儿氧，便会明显好转，感觉舒服许多。
母亲确实是个特例，这在医学上如何解释，我们不得而知，吓着医生，让人家紧张，也在情理之中。
母亲是一个极易受情绪影响的人，作为一个从小就咳喘，年轻时就因肺心病而躺不平，后来还是得益于舅父几次将母亲接到北京调养，再加之后来生活条件的改善，孩子们的孝顺，孙辈们的争气出息，这都成了母亲顽强生命力的养分，正如舅父所说，“你母亲就靠好心情活着。”这也许是医学史上的奇迹，生命力的奇迹，不管怎样，这是我们的福气。
考虑到已经出血很少，而住院又不得不按照医嘱大量输入止血药，鉴于对种种风险的担心，再加之母亲的高度紧张和恐惧，我们决定接母亲出院回家。
我们求医生撒了一个善意的谎，查房时告诉母亲已经好了，可以出院啦。
听了医生的话，母亲的心放下了，紧张的心绪平复了，当天真的没再咯血。我知道这是心情使然，病情只是得以缓解。我们一家人高高兴兴地回了家。
我和家人像对待国宝一样看护着母亲，吃药、吸氧，为老人家变着花样做各种她喜欢吃的食物。母亲和父亲像小孩一样，跟在我们的屁股后面转来转去，脸上洋溢着孩童般甜蜜的笑容。
我和弟弟相视一笑，我们的家还在。每次从外边回来，我们总会大声地学着儿时的样子喊一声：“爸、妈，我回来啦。”
听见喊叫声，父母就会起身往门口走，去迎我们。那快活的神情，极像儿时的我们，一听见父母回来，总是一下子冲到门口，扑进父母的怀抱……
拥抱着父母，我安慰他们：“无论是医疗条件，还是生活条件，现在都有了巨大的改善，长命百岁不再是梦想。”
“以后呀，要是活不到100岁，可是要写检查的哟！”我开着玩笑。母亲一脸委屈地说道：“妈妈不会写检查咋办？”我一板一眼地答道：“那没有办法，您只有好好地活着。”我们一家人相拥着开心地笑作一团。
时光倒转，就像回到了幸福的从前……
