喷香的稀饭

民以食为天，偏偏我小时候得个外号叫“大肚汉”。

那是我奶奶起的，意思是特别能吃。刚学会走路时，我就到奶奶家里去蹭饭。奶奶低头问：“吃了吗？”我说：“吃了。”她说：“再我给你盛碗稀饭。”说着，她拿只空碗向灶台走去，用勺头在大锅里搅了搅，给我多捞几粒黄豆、或几片菜叶在碗内。

那时家家户户都有一个大灶台，那大锅里熬出来的稀饭格外香甜。把泡发好的黄豆、豇豆等杂粮放入锅中，烧开水后拿勺头盛来玉米面，加水在大碗中“咯楞咯楞”地搅拌着，把玉米面糊洒入锅内，再放些菜叶、加几根粉条，最后在灶膛内塞把草，那香喷喷的稀饭就烧好了。

我来到奶奶家的桌边坐下，伸头看看桌上的炒菜，有时是辣椒炒豆干、有时炒萝卜、有时仅有飘着香油味的黑咸菜。我从小就不挑食，接过奶奶端来的热稀饭，吹一口、喝一口、再转一下大碗，喝着碗边缘不烫嘴的稀饭。就这样，我又能美美地吃了一顿。

奶奶看着我，乐呵呵地说：“吃过了还能喝两碗，是个‘大肚汉’！”我听了，心里美滋滋的。后来只要我一到奶奶家，两个姑姑老远就笑喊着：“呀，大肚汉又来了，哈哈哈。”我立刻伸头左右看着，看看家中有什么好吃的。姑姑看我的模样，要么笑着赏我一块硬硬的水果糖、要么拿来几粒熟花生，多多少少让我香香嘴，反正不能白白地叫我“大肚汉”。

母亲在家中也喜欢烧稀饭，特别是感觉肚中缺少油水，但又舍不得杀鸡割肉时，她就会变着花样地熬稀饭来解馋。春天从田野里挖来嫩嫩刺儿菜，加些豆粒、玉米碴子，就能烧出一锅清香的野菜稀饭。

夏天，她喜欢烧麦仁稀饭。把小麦泡发后，放在石臼中用榔头来回捣着，把一半的麦仁捣碎了，添少许大米、花生，放入锅中大火烧开，再下入金黄色的玉米面，用小火慢慢地熬着。那灶膛里的火苗很小，像牛舌头那样，不停地舔着锅底。大大的气泡不时地从锅中冒出来，“噗嗤”一声破裂开。待稀饭变得粘稠时，加点盐、撒些菜叶，用余火再煨一会，味道浓郁的麦仁稀饭就出锅了。

我从外面疯玩回来，伸手端起大碗，嘴里“呼呼”地喝着，喝到花生米就“秃噜”一下吸进嘴里，开心地大嚼着。一碗热稀饭下肚，马上变成额头的汗；又喝一碗，喝得满头满身的大汗，母亲又给添了一碗饭。我的肚子饱饱的，心里还想喝，总感觉还未喝过瘾。

在冬闲时节，墙角的南瓜变成鲜艳的橙黄色，地窖中的红薯也变得又脆又甜，母亲有时会烧一锅红彤彤的南瓜稀饭、有时烧一锅香甜的红薯稀饭。在冰天雪地中，从热气腾腾的大锅中盛出一大碗稀饭，我喝得鼻尖直冒汗，浑身热乎乎的。碰见邻居大爷来串门，母亲不管他有没有吃饭，先给他盛来一碗浓稠的稀饭。大爷感慨地说，这样的稀饭，他当年吃壮饭时最多喝过七碗。他边喝边聊着家常，开心地消磨着冬日的时光。

而如今，村里家家户户都拆去了土灶台，厨房内摆满了各种电器，但我总感觉缺少柴火灶特有的烟火气息。用柴火慢煮的稀饭用时较长，五谷杂粮中的醇香味慢慢渗透出来，那味道一直储存在我的味蕾之上。我的耳边仿佛又响起奶奶的话语，“吃过了还能吃两碗，是个‘大肚汉’。”她笑得眼睛眯成了一条线。