想念“麦饭”

如若不是朋友圈里晒出的美食，我想“麦饭”还不会突然撞入心田，让我恍然细查到春天的花海里，竟潜藏着一片透着清香的白，不忿不愠，又略带俏皮的挣得一席之地。

我所说“麦饭”的最初形态，其实就是道路两旁盛开的槐花。会有人疑问，槐花做出来的蒸饭，怎么会和麦子联系起来呢？我想除了一直这样称呼它的方言发音如此之外，可能还有把它真正当做填饱肚子的食物缘由。在我小的时候，喜欢端着一碗“麦饭”，跟一群小伙伴边吃边玩，当“麦饭”撒落一地时，爷爷会皱起眉头，心疼的告诉我节约粮食。对，就是粮食，在他们年轻的时代，物资极度匮乏，吃不饱穿不暖都是平常之态。那个时候，谁家的面条或者饼子里多掺点白面粉，都是让他们顶眼红顶羡慕的，一年的饮食基本围绕着黄面与白面的比例而展开，还不能时时饱餐以慰肚肠，像春天这看似不怎么起眼却能做成饭吃的槐花，自然倍受青睐。

“麦饭”的做法，摒弃繁复，极尽简单，最大程度的保留槐花的本味。现折的槐花枝，从最开始开花的地方掐住，往下一捋，飘飘洒洒的进了笼子里，有展开花瓣的花朵，也有待放的花苞。淘洗干净后，晾至略带水分，扑入面粉，使每朵表面都挂上较厚的面层，用蒸布大致包裹严实，摊在篦子上蒸熟，这种“麦饭”没有加入调味料，面香中透着槐花的清甜，最适合小孩和老人食用，而大人们则喜欢甜口和咸口的，同样大块朵颐。

在槐花的花期，大人们早早准备好采摘工具，在孩子们的欢呼雀跃声中，争先找去树木茂盛的地方或者偏僻少有人至的地方，抓紧时间采摘最新鲜的槐花。一眼能看到的槐花，或者家附近的槐花，是入不了她们的眼的。采摘完回家后，孩子们还是意犹未尽，还会成群结队的逗留玩耍，有的怯怯的爬上墙头，只为能够折到一支槐花证明自己；有的尽显调皮将槐花撒作漫天花舞；有的胆大的甚至爬上树干，折了树枝扔下来。我的表弟就因调皮将头卡在了高高的树杈间，卡了一顿吃午饭的时间都没办法，最后还是好多大人搭梯子将树枝锯掉才将他抱下来的。年少无知的我们，那时还不懂危险的含义，一个个站在树下面笑到直不起腰来。

而端着做好的“麦饭”，在那个飘满槐花香的街道，大家你尝尝我的，我品品你的，好似能给这“麦饭”品出花儿来似的。谁家的蒸黏了，谁家的面粉多了遮了味儿，谁家的调料太重了，一路走过来，品尝的是“麦饭”，品出来的是“手艺”，品到心里的是儿时的纯真和情谊。

如今，人们的生活水平不断提高，“麦饭”也被渐渐遗忘，尽管它的做法简单质朴，人们也不愿多费心思与精力于其上，我更是多年不曾吃上“麦饭”，不知熟悉的人儿再相逢，递上一碗“麦饭”，还能依旧笑靥如花？