杨梅
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茶叶将清新淡雅带给世人，记载着中国历史的源远流长，将中国的博爱、热情、坚毅传递给世界，抒写“和而不同”的精神特质，品一口浓厚绿茶，让甘醇代替一天的疲惫，让思绪追忆采摘的乐趣，让情节留在了家乡的茶园。
生在青山旁，长在绿水边，玩在花丛中，睡在氧吧里，陕南的大山延绵巍峨，四季分明，充分的光照，温润的自然气候滋养了种植茶叶的沃土，相对于人们对成品茶叶的熟悉程度，茶叶的种植、采摘、炒制却变得神秘，而采摘和制作才是最让人痴迷的事。
踏上归乡征程，此刻的家乡不再娇艳夺目，花的芬芳早已褪去，一片片绿林像极了翡翠，蜿蜒的道路将一块块绿色的翡翠连在一起，车辆沿途行驶，路边的茶园已经清晰可见，家乡的茶园有两种形式，一种是产业茶园，另一种便是自种茶园。产业茶园是在政府的统一指导规划下进行科学合理种植，充分利用土壤和光照，而我家的茶园便属于第二种。茶树与农作物交错种植，互不干扰，自种茶园没有专门的管理，人们在长期的种植过程中便将茶树与农作物混种，省去单独为茶树除草施肥等工作，茶树生命力旺盛，适应能力强劲。家乡的茶树大多种植在坡度较大的山地，茶树的根系发达可以牢牢抓住泥土保持水土不被流失，它展示的总是积极向上，坚忍不拔的形象，即使一年四季不被打理依然高昂着头颅，枝头极力伸向天空，就算风吹霜冻轮番摧残都岿然不动，整齐的绿色外套与萧瑟和枯黄抗争，傲雪凌霜的性格让茶树的一生都在成就人们多姿多彩的视觉享受。
茶叶有很好的保健和药效作用，其甘醇的口感和浓郁的回香是喝茶人乐此不疲的追求，想要制作出纯正浓香的茶叶，采摘时段和炒制的方法起着决定性作用。父亲总是选择在阳光明媚的午后采摘，经过太阳照射的茶叶蒸发掉了露珠，分泌出大量茶多酚，色泽也更加光亮，用指尖将嫩绿的叶芽摘下放进竹篮，父亲说到：“选择人工采摘可以避免对茶叶本身香味的损害，竹篮的清香与茶叶的甜淡交织，摘一把茶叶放在鼻尖，悠悠茶香沁人心脾，整个人变得精神抖擞”。装满竹篮的茶叶应及时换用大容器盛装，避免发热损坏，看着散发淡淡清香的茶叶，我期待着一杯绿茶的醇香。
好的炒制方法会让茶叶口感香甜浓郁，记忆中的炒制方法是将新鲜茶叶放进小铁锅人工翻炒，待叶片微微泛黄停止翻炒，将其倒入竹筛中，双手揉搓，去除苦涩水分以使茶叶甘甜柔和，揉搓后的茶叶放在阳光下照晒直至干燥，新茶就制成了。随着社会的发展，人工制作方法已被先进的炒制设备代替，只需将摘好的茶叶放入机器中，经过炒制再进行烘干，新茶就制成了。刚炒制好的新茶泛着光泽，香味扑鼻，烧一壶滚烫开水冲泡一杯香茶，提神醒脑、香味怡人，生活的乐趣便油然而生。
家乡的茶叶醇厚甘甜，家乡的人们热情好客，泡一杯香醇的绿茶款待尊贵的客人，探亲访友稍一包纯正的茶叶，带去思念喝出浓浓情谊。如今的茶叶已是家乡的支柱性经济产业，国家的支持，政府的扶持，茶叶绿化了环境创造了收入，传递了文化也抒写了一方土地的热情。
