端午不识粽滋味

季节还在流浪的路上，不经意间已是遍地金黄，滚滚翻涌麦浪，乡下农忙的时光正在赶来。

与农忙一起赶来的还有端午，端午翻金浪，又尝新麦香。在城里人粽情向往的时候，在我们老家大多还保有自己的习惯，比方说把端午叫五月当五，这一天不吃粽子，而是吃饺子。

悠悠岁月不曾停留，记忆的小舟逆流而上……

五月当五了，咱们今天吃饺子。一大早，母亲从地里回来，鞋面裤脚带着露水，鞋底沾着草叶，左手托着两个西葫芦，右手还拿着一个。

这是头噴儿西葫芦，才光皮，嫩着呢。母亲开心的笑着说。西葫芦是自家地里种的，开春下籽，出苗，追肥，浇水，打杈，去狂花，终于长出了小瓜胎儿，这时候还要给它接花，就是授粉，它就会长得快，个头大。

这一切都是母亲一个人做，我们当时还小，不让我们动手，怕我们把葫芦秧祸害喽。

母亲麻利的把新鲜的西葫芦，擦丝，剁碎，挤出水，再从鸡窝里拾几个新鲜的鸡蛋，炒好打碎拌入西葫芦，倒入一点小磨香油，撒一些盐，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

在扑鼻的香味里，我们看着母亲忙碌着又和好了面。

一个个面剂变魔术似的从母亲手下跑出来，我的任务是按剂子，把母亲切好的面剂用手掌压成扁圆的面饼，放在母亲的手边，在母亲的小擀杖下飞快的旋转成饺子皮。

但见母亲把饺子皮放在左手掌心，右手入一羹匙馅，皮合起，两手食指拇指相对一捏，元宝大肚的水饺就成了。

锅里的水翻花了，母亲把我在鳖盖上摆好的饺子端起来，呼啦啦下进锅中，看着饺子们一个个争先恐后的跳入水中，我不由自主想到了课文中的一句话，像下饺子。

我知道什么时候饺子就该熟了。母亲告诉我，饺子下到锅里，用勺背轻轻推动，防止粘锅。漂起来之后就不用管了。等锅开了倒入半碗凉水，这叫“一滚儿”，再开再倒入半碗凉水，这叫“两滚儿”，素馅两滚就熟了，肉馅要三滚，这个方法我现在还用，不管到了谁家，只要是吃饺子，我就是煮饺子的专业人才，还把这个方法到处传经布道。

饺子出锅了，热气腾腾的一碗带汤饺子可以开吃了(我们老家吃饺子一般都带点汤)，新鲜的西葫芦，新鲜的鸡蛋，香醇的小磨香油，掺和着母亲浓浓的爱，这五月当五的饺子真香啊。

这饺子平时是吃不到的，小时候吃饺子是有限的。端午、冬至和过年的时候，才可以名正言顺的吃饺子。

别的时候很少，除非是特别的日子，或者要改善生活的时候。平时窝头，棒子糁是主角。

我们老家的五月当五就是为了一个新的开始，尝鲜的节日，吃饺子不吃粽子，也不知道粽子和屈原的瓜葛。

后来在课文里，知道了爱国的曲大夫，也知道了南方吃粽子的习俗。

再后来，到了远离家乡的城市，入乡随俗过起了端午节，吃起了粽子，不再过五月当五，也不再尝鲜。

有时候端午节回老家，我也带粽子回去，让父母尝一尝他乡的端午味道，母亲说，现在老家端午节也有卖粽子的，但还是吃饺子的多。

自然，我是少不了要吃母亲给我包的五月当五尝鲜饺子。

小时候端午不识粽滋味，到了现在这个年龄，又该是不能忘记五月当五尝鲜季了，这么说着，那种鲜香的味道似乎又扑面而来。

又是一季麦黄时，又该回家看看，回家尝一碗母亲味儿的素馅饺子了。